Alitas de pollo a la barbacoa perfectas en la parrilla Arteflame

Estas alitas de pollo a la barbacoa son crujientes por fuera, jugosas por dentro y tienen un sabor ahumado y caramelizado a barbacoa que solo la parrilla Arteflame puede ofrecer. El uso del método de sellado inverso garantiza que las alitas se mantengan tiernas y queden perfectamente selladas.

Ingredientes

• 2 libras de alitas de pollo, separadas en partes planas y muslos
• 1/2 taza de salsa barbacoa (tu favorita)
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal (para asar)
• Perejil fresco (opcional para decorar)

Para la parrilla

• Aceite vegetal (para encender el fuego)

Instrucciones

1. Enciende la parrilla

Comience preparando la parrilla Arteflame. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel, colóquelas en la parrilla y apile leña encima. Encienda las servilletas para iniciar el fuego. En unos 20 minutos, la parrilla estará caliente y lista para cocinar.

2. Sazona las alitas de pollo

En un bol grande, mezcle las alitas de pollo con el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta negra. Asegúrese de que las alitas queden cubiertas de manera uniforme.

3. Dorar en la rejilla central de la parrilla

Una vez que la parrilla alcance una temperatura alta, coloque las alitas en la rejilla central sobre la parte más caliente de la parrilla. Dore cada alita durante aproximadamente 2 a 3 minutos por cada lado, conservando los jugos y logrando una agradable textura crujiente en la piel.

4. Pasar a la encimera plana

Después de dorarlas, pase las alitas a la superficie plana para terminar de cocinarlas. La superficie plana que rodea la rejilla central tiene diferentes zonas de calor, por lo que debe colocar las alitas hacia el borde para que se cocinen más lentamente. Cocínelas durante unos 15 a 20 minutos, dándoles vuelta de vez en cuando.

5. Rocíe con salsa de barbacoa

Cuando falten unos 5 minutos para que las alitas estén listas, úntalas generosamente con tu salsa barbacoa favorita. Deja que la salsa se caramelice sobre la placa de cocción sin que se queme. Puedes usar un glaseado de mantequilla si quieres una textura extra rica y crujiente.

6. Verifique la temperatura interna

Retira las alitas de la parrilla cuando su temperatura interna alcance los 170°F aproximadamente. Recuerda que seguirán cocinándose un poco después de retirarlas del fuego, hasta alcanzar los 175°F ideales.

7. Decorar y servir

Una vez listo, decora las alitas con perejil fresco si lo deseas y sírvelas calientes con salsa barbacoa adicional a un lado.

Consejos

• Dorar al revés para obtener alitas jugosas:Sellar primero conserva los jugos y la superficie de cocción plana los lleva a la temperatura interna perfecta sin secarlos.
• Gestión del calor:Utilice las zonas de calor del Arteflame: mantenga las alas en la superficie plana exterior para una cocción más lenta después de dorarlas.
• Descansar las alas:Después de retirarlas de la parrilla, deje reposar las alitas durante unos minutos antes de servirlas para garantizar una jugosidad uniforme.

Conclusión

Asar alitas de pollo en la parrilla Arteflame lleva tu experiencia de barbacoa a un nivel completamente nuevo. El calor intenso de la rejilla central te brinda un sellado de calidad de restaurante, mientras que la parte superior plana garantiza una cocción perfectamente uniforme. ¡Disfruta de estas alitas de pollo ahumadas y crujientes en tu próxima reunión al aire libre!

5 variaciones de alitas de pollo a la barbacoa

1. Alitas de búfalo:Cambie la salsa barbacoa por una salsa búfalo hecha con salsa picante y mantequilla derretida.
2. Alas asiáticas pegajosas:Use salsa de soja, miel, ajo y una pizca de Sriracha para obtener un glaseado dulce y pegajoso.
3. Alitas de miel y ajo:Reemplace la salsa barbacoa con una mezcla de miel y ajo fresco picado.
4. Alitas de limón y pimienta:Mezcle las alitas con jugo de limón, pimienta negra y mantequilla de ajo para obtener un sabor ácido y picante.
5. Alitas cajún:Sazona las alitas con condimento cajún y termina con un glaseado de mantequilla y ajo.

Las mejores combinaciones

• Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla de ajo
• Ensalada de col para un crujido refrescante
• Gajos de batata a la plancha con canela y azúcar moreno
• Una cerveza lager fría y refrescante o una cerveza ligera.