Alitas picantes en la parrilla Arteflame
¡Dale un toque picante a tu próxima barbacoa con estas alitas picantes asadas a la perfección en el Arteflame! Estas alitas son crujientes, jugosas y están bañadas en una salsa picante intensa que tiene un gran impacto. Asarlas en el Arteflame garantiza un dorado uniforme, sin riesgo de que se quemen, lo que da como resultado las alitas picantes más crujientes.
Ingredientes
- 8 alitas de pollo enteras
- 3 cucharaditas de aceite vegetal o mantequilla derretida
- Sal y pimienta al gusto
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- Salsa picante para alitas:
- ½ taza de salsa picante (como Frank's RedHot o tu marca picante favorita)
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- ½ cucharadita de pimienta de cayena (ajustar al gusto para que quede más picante)
- ¼ cucharadita de pimentón ahumado (opcional, para darle más profundidad)
Opcional:
- Palitos de apio y aderezo ranch o de queso azul para servir.
Preparación
Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame
Comience por encender su parrilla Arteflame. Coloque servilletas de papel empapadas en aceite vegetal en la parrilla, apile leña encima y enciéndala. Deje que la parrilla se precaliente durante unos 20 minutos. La rejilla central de la parrilla se calentará muchísimo, lo que es perfecto para dorar las alitas, mientras que la superficie de cocción plana que la rodea proporciona un calor más uniforme para terminarlas.
Paso 2: Prepara las alas
Enjuague las alitas de pollo con agua fría y séquelas con toallas de papel para que queden más crujientes. En un recipiente grande, combine las alitas con aceite vegetal (o mantequilla derretida), ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta. Mezcle las alitas hasta que estén cubiertas de manera uniforme.
Paso 3: Preparar la salsa picante para alitas
Mientras se calienta la parrilla, prepara la salsa picante para alitas. En un bol, mezcla la salsa picante, la mantequilla derretida, el vinagre blanco, la salsa Worcestershire, la pimienta de cayena y el pimentón ahumado (si lo usas). Ajusta la pimienta de cayena al nivel de picante que desees. Reserva la salsa.
Paso 4: Asa las alitas
Una vez que la plancha Arteflame esté caliente, engrase ligeramente la superficie plana de la cocina para evitar que las alitas se peguen. Coloque las alitas en la plancha, más cerca del centro para obtener una temperatura más alta. Áselas durante 4 a 5 minutos de cada lado, dándoles vuelta con cuidado para evitar que se quemen.
Para que queden más crocantes, dore las alitas en la rejilla central de la parrilla durante un par de minutos antes de pasarlas a la superficie plana para terminar de cocinarlas. Rocíe las alitas con salsa picante fresca en los últimos minutos de cocción para darles más sabor.
Paso 5: Dorar y cocinar
Asa las alitas hasta que estén doradas y crujientes, durante unos 10 a 12 minutos. Utiliza las zonas de calor del Arteflame para cocinarlas de manera uniforme, moviendo las alitas a las secciones más frías de la superficie de cocción plana si es necesario. La temperatura interna debe alcanzar los 165 °F.
Paso 6: Agregue la salsa picante
Una vez que las alitas estén completamente cocidas, retírelas de la parrilla y mézclelas inmediatamente con la salsa para alitas mientras aún estén calientes. Esto ayuda a que la salsa se adhiera a las alitas y absorba el sabor.
Paso 7: Servir
Sirve las alitas picantes con palitos de apio y un poco de aderezo ranch o de queso azul para enfriarlas. ¡Disfruta de unas alitas crujientes y jugosas con ese toque picante perfecto!
Consejos profesionales
- Control de calor:Mueva las alas por diferentes zonas de calor del Arteflame para cocinarlas de manera uniforme sin que se cocinen demasiado ni se quemen.
- Salsa extra:Deje un poco de la salsa picante a un lado para mezclarla nuevamente con las alitas justo antes de servirlas y obtener una explosión de sabor más picante.
- Periodo de descanso:Deje reposar las alitas durante un par de minutos después de cocinarlas para permitir que los jugos se asienten y la salsa se absorba.
Conclusión
Las alitas picantes en la parrilla Arteflame son la combinación perfecta de textura crujiente y sabor intenso y picante. Ya sea que las sirvas como refrigerio para un día de juego o como un bocadillo picante para la barbacoa, estas alitas seguramente impresionarán con su toque picante y su acabado jugoso.
Variaciones de recetas
1. Alitas picantes dulces y picantes
Añade miel a la salsa picante para crear un equilibrio entre dulce y picante.
2. Alitas extra picantes
Duplique la pimienta de cayena y agregue un chorrito de salsa de chile fantasma para obtener alitas con un toque picante.
3. Alitas picantes ahumadas
Mezcle polvo de chipotle en la salsa para obtener un sabor ahumado y picante.
4. Alitas picantes con ajo
Agregue ajo en polvo adicional y ajo fresco picado a la salsa picante para obtener una versión de alitas picantes con mucho ajo.
5. Alitas picantes con mostaza y miel
Mezcle salsa picante con miel y mostaza para darle un toque picante y ácido a las clásicas alitas picantes.
Las mejores combinaciones
- Palitos de zanahoria y apio:El crujido fresco ayuda a equilibrar el picante de las alitas.
- Patatas fritas dulces:Las patatas fritas crujientes con un toque dulce son un gran complemento para las alitas picantes.
- Mazorca de maíz a la parrillaEl maíz dulce y carbonizado combina bien con los sabores atrevidos de las alitas.
