Camarones al coco a la parrilla con salsa de mango picante

Lleva tus camarones al coco al siguiente nivel cocinándolos en la parrilla Arteflame. El calor alto y uniforme de Arteflame le da a los camarones una corteza dorada perfecta y los mantiene jugosos por dentro. Acompañado con una salsa picante de mango, este plato es una delicia tropical que seguro impresionará.

Ingredientes

Para los camarones:

• 1 libra de camarones grandes, pelados y desvenados, con cola
• 1 taza de harina para todo uso
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 2 huevos grandes
• 1 taza de pan rallado panko
• 1 taza de coco rallado endulzado
• 1/4 taza de maicena
• 4 cucharadas de mantequilla (para asar)

Para la salsa picante de mango:

• 1 mango maduro, pelado y cortado en cubitos
• 1/4 taza de mayonesa
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de jugo de lima
• 1 cucharadita de sriracha o salsa picante (ajustar al gusto)
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Prepare la parrilla Arteflame

Encienda su parrilla Arteflame y deje que la superficie plana de cocción se caliente de manera uniforme. La superficie plana exterior debe estar a una temperatura media, ideal para cocinar los camarones hasta que tengan un color dorado perfecto sin quemar el recubrimiento.

2. Prepara la salsa para untar

En una licuadora o procesador de alimentos, combine el mango cortado en cubitos, la mayonesa, la miel, el jugo de lima y la salsa sriracha. Licue hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Sazone con sal y pimienta a gusto. Refrigere la salsa hasta que esté lista para servir.

3. Empanizar los camarones

Seque los camarones con toallas de papel. Prepare una estación de empanizado con tres platos poco profundos. En el primer plato, mezcle la harina, la sal, la pimienta negra y el pimentón ahumado. En el segundo plato, bata los huevos. En el tercer plato, combine el pan rallado panko, el coco rallado y la maicena.

Reboza cada camarón en la mezcla de harina, retira el exceso, luego pásalo por los huevos batidos y, por último, cúbrelo con la mezcla de panko y coco. Presiona el rebozado sobre el camarón para asegurarte de que se adhiera bien.

4. Asar los camarones a la parrilla

Coloque unas cucharadas de mantequilla en la superficie plana de la parrilla Arteflame. Una vez que la mantequilla se haya derretido y chisporroteado, coloque los camarones empanizados en la superficie. Cocine durante unos 2-3 minutos por lado, hasta que los camarones estén dorados y crujientes. El calor uniforme de la parrilla les dará una corteza perfecta y los mantendrá tiernos por dentro.

5. Servir

Pasa los camarones a la parrilla con coco a una fuente para servir y decora con rodajas de lima y cilantro fresco. Sirve inmediatamente con la salsa picante de mango a un lado.

Consejos

• Cocinar de manera uniforme:Vigile de cerca los camarones para evitar que se quemen; ajuste su posición en la superficie de cocción para mantener un color dorado uniforme.
• Sustituto de mantequilla:Si lo prefiere, utilice mantequilla clarificada (ghee) para asar, que tiene un punto de humo más alto.
• Camarones extra crujientes:Sumerja dos veces los camarones en la mezcla de huevo, coco y panko para obtener una corteza más gruesa y crujiente.

Conclusión

Cocinar camarones al coco en la parrilla Arteflame les da un exterior maravillosamente crujiente con un interior jugoso. Acompañado con una salsa picante de mango para untar, este plato le da un toque tropical a tu experiencia de cocina al aire libre. ¡Perfecto para recibir invitados o como un capricho especial para ti!

Variaciones

1. Camarones con coco, chile y limón:Agregue chile en polvo y ralladura de lima a la mezcla de harina para darle un toque picante.
2. Camarones tropicales con piña:Reemplace el mango con piña en la salsa para obtener un sabor más dulce.
3. Camarones con coco y almendras:Agregue almendras finamente picadas a la mezcla de pan rallado para obtener más textura.
4. Brochetas de camarones al coco:Ensarte los camarones en brochetas antes de asarlos para que sea más fácil darles la vuelta y servirlos.
5. Tacos de camarones al coco:Sirve los camarones a la parrilla en tortillas suaves con aguacate, repollo rallado y un chorrito de salsa de mango.

Maridajes

• Lado: Sirva con espárragos a la parrilla o una ensalada de frutas tropicales frescas.
• Beber:Un vaso de sauvignon blanc bien frío o un mojito de coco complementan el plato a la perfección.
• Postre:Terminar con rodajas de piña a la parrilla o sorbete de coco.