Pollo entero albanés a la parrilla con hierbas

Introducción

Disfrute de los ricos sabores de la cocina albanesa con este pollo entero asado a fuego lento, con especias mediterráneas y cocinado a la perfección en la parrilla Arteflame. La combinación de sellado a alta temperatura y cocción lenta en la placa de cocción plana crea un pollo increíblemente jugoso y tierno con una piel crujiente. Las exclusivas zonas de calor de la parrilla permiten un control perfecto, garantizando un resultado con calidad de restaurante en todo momento.

Ingredientes

• 1 pollo entero (4-5 libras)
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de tomillo fresco picado
• 1 cucharada de romero fresco picado
• 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en la parrilla y apile leña encima.
3. Enciende las servilletas de papel y deja que la madera se encienda.
4. Espere unos 20 minutos para que la parrilla alcance la temperatura óptima de cocción.

Paso 2: Preparar el pollo

1. En un bol, mezcle la mantequilla derretida, el ajo, la sal, la pimienta, el pimentón, el comino, el orégano, el jugo de limón, el tomillo, el romero y las hojuelas de pimiento rojo.
2. Frote la mezcla por todo el pollo, incluso debajo de la piel para obtener el máximo sabor.
3. Deje marinar el pollo durante al menos 30 minutos (o hasta toda la noche para obtener un sabor más profundo).

Paso 3: Sellar el pollo

1. Coloque el pollo entero con la pechuga hacia abajo sobre la rejilla central de la parrilla durante 3 a 5 minutos hasta que se forme una costra dorada.
2. Dale la vuelta al pollo y dóralo por el otro lado durante 3-5 minutos más.

Paso 4: Asar a fuego lento sobre la superficie plana

1. Mueva el pollo al área exterior de la superficie plana donde el fuego es más bajo.
2. Ase el pollo, dándole vuelta ocasionalmente, hasta que la temperatura interna alcance los 150 °F (para una temperatura final de 165 °F después de reposar).
3. Utilice un termómetro para carne para comprobar el punto de cocción.

Paso 5: reposar y servir

1. Retire el pollo de la parrilla una vez que la temperatura interna registre 150°F.
2. Deje reposar el pollo durante 10 a 15 minutos para permitir que los jugos se redistribuyan.
3. Cortar y servir caliente.

Consejos

• Para obtener una piel más crujiente, seque el pollo antes de condimentarlo.
• Utilice hierbas frescas para obtener un sabor más vibrante.
• Retire siempre el pollo de la parrilla cuando esté 15°F por debajo de la temperatura final deseada, ya que continuará cocinándose mientras reposa.

Variaciones

1. Pollo al ajo y limón:Agregue ajo adicional y el doble de jugo de limón para obtener un sabor picante y audaz.
2. Pollo albanés picante:Aumente las hojuelas de pimiento rojo y agregue chile en polvo ahumado para darle más picante.
3. Pollo con cítricos y hierbas:Agregue ralladura de naranja y perejil fresco para darle un toque cítrico refrescante.
4. Pollo glaseado con miel:Unte el pollo con un glaseado de miel en los últimos 10 minutos para obtener un sabor ligeramente dulce.
5. Pollo marinado en yogur:Marinar en yogur griego, ajo y especias durante la noche para lograr una textura más tierna.

Conclusión

La parrilla Arteflame transforma este pollo entero de inspiración albanesa en una obra maestra, combinando sabor, textura y jugosidad. La combinación de sellado a alta temperatura y cocción lenta garantiza un resultado perfecto en todo momento, mientras que las robustas especias mediterráneas le dan un toque albanés a tu jardín.¡Disfruta el proceso, experimenta con sabores y saborea cada bocado con amigos y familiares!

Mejores maridajes

• Pan plano a la parrilla con tapenade de aceitunas
• Verduras carbonizadas (calabacín, pimientos morrones, berenjenas)
• Patatas a la plancha con romero
• Ensalada fresca de pepino y tomate con queso feta
• Vino tinto albanés o un Sauvignon Blanc blanco frío