Cuello de cerdo a la parrilla albanés: barbacoa jugosa y sabrosa

Introducción

El cuello de cerdo a la parrilla albanesa es un delicioso plato tradicional con tierno cuello de cerdo marinado en aromáticas especias albanesas y asado a la perfección. Con la parrilla Arteflame, esta receta ofrece un sellado increíble, digno de un asador, a 535 °C para conservar los jugos, seguido de un sellado inverso en la placa de cocción para obtener un resultado tierno y sabroso. ¡Enciendamos la parrilla y preparemos esta deliciosa obra maestra!

Ingredientes

• 2 libras de cuello de cerdo, cortado en filetes gruesos
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de sal marina
• 1 cucharada de pimienta negra
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de comino molido
• Jugo de 1 limón
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• 2 cucharadas de aceite vegetal

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en el centro de la parrilla.
3. Apila leña sobre las servilletas y enciende el papel.
4. Deje que la parrilla se caliente durante aproximadamente 20 minutos hasta que la rejilla central alcance 1000 °F y la superficie plana de cocción esté caliente de manera uniforme.

Paso 2: Marinar el cuello de cerdo

1. En un tazón grande, mezcle la sal, la pimienta negra, el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el orégano, el comino, el jugo de limón, el vinagre de vino tinto y 1 cucharada de aceite vegetal.
2. Frote la marinada uniformemente sobre los filetes de cuello de cerdo.
3. Deje marinar el cuello de cerdo mientras se calienta la parrilla, o al menos 15 minutos para obtener un mejor sabor.

Paso 3: Sellar la carne de cerdo

1. Una vez lista la parrilla, coloque los filetes de cuello de cerdo directamente sobre la rejilla central para lograr un sellado intenso.
2. Deje dorar cada lado durante 2 o 3 minutos hasta que se forme una costra dorada intensa.

Paso 4: Dorar en reversa sobre la superficie plana

1. Mueva los filetes de cerdo sellados de la rejilla central a la superficie plana de la cocina.
2. Agregue la mantequilla y continúe cocinando, volteándola ocasionalmente, hasta que la temperatura interna esté aproximadamente 15 °F por debajo del punto de cocción deseado.
3. Retire la carne de cerdo de la parrilla y déjela reposar durante 5 a 10 minutos antes de servir.

Consejos

• Deje siempre reposar la carne después de asarla para permitir que los jugos se redistribuyan.
• Utilice las diferentes zonas de calor de la parrilla Arteflame para cocinar con precisión.
• Agregue una pizca de sal marina gruesa justo antes de servir para darle un sabor extra.

Variaciones

1. Cuello de cerdo albanés picante:Agregue 1 cucharadita de pimienta de cayena y 1 cucharada de pimentón picante para darle un toque más picante.
2. Infusión de ajo y hierbas:Mezcle 1 cucharada de romero fresco picado y tomillo con la marinada.
3. Cáscara de cítricos:Agregue ralladura de naranja y un chorrito de jugo de naranja para darle un toque cítrico.
4. Sabor ahumado:Utilice pimentón ahumado y añada un puñado de astillas de madera remojadas al fuego.
5. Glaseado de miel:Unte la carne de cerdo con una mezcla de miel y mostaza de Dijon durante los últimos minutos de cocción.

Mejores maridajes

• Verduras a la parrilla (calabacines, pimientos y cebollas cocinados en la placa de cocción plana)
• Pan plano rústico calentado en la plancha Arteflame
• Ensalada sencilla de tomate y pepino con un chorrito de aceite de oliva
• Patatas asadas al estilo albanés con pimentón y mantequilla
• Una copa de vino tinto con cuerpo o una cerveza albanesa fría

Conclusión

El cuello de cerdo a la parrilla albanés es una explosión de sabor con sus especias ricas y sabrosas y su textura perfectamente asada.Usar la parrilla Arteflame garantiza un codillo de cerdo jugoso y delicioso en todo momento. ¡Enciende tu parrilla y disfruta de este increíble plato con familiares y amigos!