Alaska a la parrilla de filetes de musgox con mantequilla de hierba de ajo

Introducción

Experimente los intensos y ricos sabores de Alaska con filetes de buey almizclero a la parrilla. Con la parrilla Arteflame, logrará un sellado con calidad de asador que conserva los jugos, seguido de un sellado inverso para una textura tierna. Cubierto con una exquisita mantequilla de ajo y hierbas, este plato ofrece una experiencia gastronómica inolvidable.

Ingredientes

• 2 filetes de buey almizclero cortados gruesos (de al menos 1,5 pulgadas de grosor)
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de romero fresco picado
• 1 cucharada de tomillo fresco picado
• 1 cucharadita de sal marina
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de aceite vegetal (para encender la parrilla)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en la parrilla y apile leña encima.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego arda durante unos 20 minutos hasta que la superficie de cocción alcance el calor óptimo.

Paso 2: Preparar el condimento y la mantequilla

1. Mezcle la mantequilla ablandada, el ajo, el romero, el tomillo, la sal y la pimienta en un tazón pequeño.
2. Dejar reposar para que se combinen los sabores.

Paso 3: Sellar los filetes de buey almizclero

1. Coloque los filetes de buey almizclero en la rejilla central de la parrilla, que alcanza más de 1000 °F.
2. Dore cada lado durante 1 a 2 minutos hasta que se forme una costra profunda.

Paso 4: Sellado inverso en la plancha plana

1. Mueva los filetes sellados a la superficie plana de la cocina, colocándolos cerca del centro a fuego medio.
2. Cocine hasta que la temperatura interna alcance aproximadamente 15 °F por debajo del punto de cocción deseado (e.g., 120°F para término medio).

Paso 5: Dejar reposar y servir con mantequilla de ajo y hierbas.

1. Retire los filetes de la parrilla y déjelos reposar durante 5 a 10 minutos.
2. Cubra cada filete con una cantidad generosa de mantequilla de ajo y hierbas y déjela derretir sobre la carne antes de servir.

Consejos

• Deje siempre reposar los filetes antes de cortarlos para conservar la máxima jugosidad.
• Utilice un termómetro para carne para asegurarse de que su filete alcance la temperatura interna perfecta.
• Ajuste las zonas de cocción en la parrilla Arteflame según sea necesario: coloque los filetes más cerca del borde para una cocción más lenta si es necesario.

Variaciones

1. Buey almizclero bourbon ahumado:Agregue un chorrito de bourbon y pimentón ahumado a la mantequilla de ajo y hierbas para obtener un sabor ahumado profundo.
2. Buey almizclero cajún picante:Frote los filetes con condimento cajún y reemplace la mantequilla con mantequilla compuesta especiada.
3. Buey almizclero con miel y ajoMezcla miel con mantequilla de ajo y hierbas para darle un toque dulce.
4. Buey almizclero con costra de queso azul:Agregue queso azul desmenuzado sobre los filetes mientras reposan para obtener un final rico y picante.
5. Buey almizclero de inspiración asiática:Reemplace la mantequilla con aceite de sésamo y cubra con glaseado de soja y jengibre para darle un toque umami.

Mejores maridajes

• Una guarnición de espárragos a la parrilla y patatas asadas.
• Un vino tinto atrevido, como el Cabernet Sauvignon.
• Champiñones y cebollas a la parrilla para un acompañamiento sabroso.

Conclusión

Asar filetes de buey almizclero en la parrilla Arteflame realza el sabor de esta increíble exquisitez de Alaska. Su intenso sellado, combinado con un toque mantecoso y herbáceo, hace de este plato algo inolvidable. Disfrute de los filetes más jugosos y sabrosos con el mínimo esfuerzo y limpieza.