Tacos de halibut a la parrilla de Alaska con salsa de lima picante

Introducción

Estos tacos de halibut a la parrilla de Alaska están repletos de sabor, con trozos de halibut perfectamente sellados, ensalada fresca de Alaska y una salsa de lima picante. Asados ​​completamente en la parrilla Arteflame para un sabor ahumado excepcional, estos tacos ofrecen un sellado crujiente, un interior jugoso y sabores equilibrados. ¡Perfectos para una cena familiar o una barbacoa de verano!

Ingredientes

• 1 libra de fletán fresco, cortado en trozos
• 1 cucharada de chile en polvo
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita de comino
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de mantequilla
• 6 tortillas de maíz pequeñas
• 1 taza de repollo rallado
• 1/4 taza de cilantro picado
• 1/2 taza de zanahorias cortadas en juliana
• 1/4 taza de cebolla roja en rodajas
• 1/3 taza de crema agria
• 1 cucharada de mayonesa
• Jugo de 1 lima
• 1 cucharadita de ralladura de lima
• 1/2 cucharadita de miel
• Salsa picante al gusto

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en la parrilla y apile leña encima.
3. Enciende las servilletas y deja que la leña se encienda.
4. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar el fletán

1. En un tazón, mezcle el chile en polvo, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el comino, la sal y la pimienta.
2. Cubra los trozos de fletán uniformemente con la mezcla de especias.

Paso 3: Sellar el fletán

1. Coloque trozos de fletán en la rejilla central de la parrilla para sellarlos rápidamente a fuego alto a 1000 °F.
2. Dore durante unos 30 a 45 segundos por lado para conservar la humedad.
3. Mueva el fletán a la superficie plana para cocinarlo suavemente, unos 3 a 5 minutos más por lado.

Paso 4: Preparar la ensalada de col

1. En la plancha plana, dore ligeramente el repollo rallado, las zanahorias y la cebolla roja durante aproximadamente 2 minutos cerca del borde exterior más frío.
2. Mezcle las verduras asadas con el cilantro picado en un tazón.

Paso 5: Prepara la salsa de lima picante

1. En un tazón, combine la crema agria, la mayonesa, el jugo de lima, la ralladura de lima, la miel y unas gotas de salsa picante.
2. Remueve hasta que esté bien mezclado.

Paso 6: Calentar las tortillas

1. Coloque las tortillas sobre la superficie plana cerca del borde exterior.
2. Calentar durante unos 30 segundos por lado.

Paso 7: Arma los tacos

1. Añade trozos de fletán a cada tortilla.
2. Cubierto con ensalada de col a la parrilla.
3. Rocíe salsa de lima picante por encima.
4. ¡Sirva inmediatamente y disfrute!

Consejos

• Retire el fletán de la parrilla cuando la temperatura interna esté 15 °F por debajo del punto de cocción deseado, ya que continuará cocinándose.
• Utilice fletán fresco siempre que sea posible para obtener el mejor sabor y textura.
• Ajuste los niveles de picante según sus preferencias agregando más o menos chile en polvo y salsa picante.

Variaciones

• Tacos de fletán con chipotle picante:Agregue 1 cucharadita de polvo de chipotle o chiles chipotle picados a la mezcla de condimentos.
• Tacos de fletán con mantequilla de ajo:Sustituya el chile en polvo con 1 cucharada de ajo picado y rocíe el pescado con mantequilla.
• Tacos de salsa de mango:Tacos superiores con salsa de mango hechos con mango cortado en cubitos, jugo de limón, jalapeños picados y cilantro.
• Tacos crujientes de fletán:Cubra el fletán con pan rallado panko antes de dorarlo para obtener una textura crujiente.
• Tacos de fletán ennegrecido:Use una mezcla de especias cajún y dore el fletán a fuego alto en la rejilla central de la parrilla.

Mejores maridajes

• pico de gallo fresco
• maíz callejero al estilo mexicano
• Salsa de piña a la parrilla
• Crema de aguacate
• Una cerveza artesanal fría de Alaska

Conclusión

Estos tacos de halibut a la parrilla de Alaska son una verdadera delicia, con un equilibrio perfecto entre el halibut ahumado y sellado, la ensalada fresca y la cremosa salsa de lima. Asarlos en el Arteflame realza el sabor y conserva los jugos, haciendo que cada bocado sea inolvidable. ¡Disfruta de este platillo en una noche de tacos o en tu próxima barbacoa!