Alaska baborractar a la parrilla en la parrilla

Introducción

Asar chuletas de jabalí a la parrilla realza su profundo y rico sabor, creando un plato exquisito. Con la parrilla Arteflame, logramos un sellado con calidad de asador que conserva los jugos, seguido de una cocción lenta y uniforme en la plancha plana. ¡Chuletas de jabalí a la parrilla, perfectas, directamente de la naturaleza salvaje de Alaska, a tu plato!

Ingredientes

• 4 chuletas de jabalí
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cucharada de sal marina gruesa
• 1 cucharada de pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de romero fresco, finamente picado

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas en aceite.
3. Enciende las servilletas de papel y deja que el fuego se prenda.
4. Deje que el fuego arda durante unos 20 minutos hasta que la parrilla esté caliente y lista para cocinar.

Paso 2: Sazonar las chuletas de jabalí

1. Seque las chuletas con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.
2. Frótelos uniformemente con sal, pimienta negra, ajo en polvo, pimentón ahumado y romero picado.
3. Déjalos reposar a temperatura ambiente mientras se calienta la parrilla.

Paso 3: Sellar las chuletas de jabalí

1. Coloque las chuletas en la rejilla central de la parrilla, donde la temperatura sea superior a 1000 °F.
2. Dore durante aproximadamente 1 minuto por lado para desarrollar una corteza rica.
3. Mueva las chuletas a la superficie plana para cocinarlas de manera uniforme.

Paso 4: Termine de cocinar en la superficie plana

1. Mueva las chuletas a la superficie plana, más cerca del centro para una temperatura más alta o más lejos para una temperatura más baja.
2. Cocine, volteándolo ocasionalmente, hasta que la temperatura interna alcance 135 °F para término medio.
3. Retirar de la parrilla a 120°F, ya que continuará cocinándose después de retirarlo.

Paso 5: reposar y servir

1. Deje reposar las chuletas durante 5-10 minutos.
2. Sirva caliente con sus acompañamientos preferidos.

Consejos

• Retire siempre la carne cuando esté 15 °F por debajo de la temperatura objetivo, ya que continúa cocinándose después de asarla.
• Utilice romero fresco para obtener un mejor sabor.
• Ase las verduras en la encimera plana mientras se cocina la carne para disfrutar de una comida perfecta.
• Utilice carne a temperatura ambiente para garantizar una cocción uniforme.

Variaciones

1. Glaseado de arce dulce: Glasear con una mezcla de jarabe de arce, mostaza de Dijon y vinagre de sidra de manzana.
2. Aliño cajún picante: Condimente con especias cajún y un toque de hojuelas de chile para darle un toque picante.
3. Mantequilla con infusión de hierbas: Cubrir con una mantequilla compuesta de ajo, perejil y tomillo.
4. Glaseado Teriyaki: Pincele con salsa teriyaki para obtener un acabado umami dulce.
5. Mezquite ahumado: Utilice madera de mezquite para lograr una infusión con un sabor ahumado y atrevido.

Mejores maridajes

• Espárragos a la parrilla o coles de Bruselas
• Puré de papas con ajo
• Vino tinto, como Cabernet Sauvignon o Malbec
• Melocotones a la parrilla para un dulce contraste

Conclusión

Las chuletas de jabalí a la parrilla ofrecen un sabor intenso y silvestre que se realza con el sellado a alta temperatura y el acabado lento en la parrilla Arteflame. Ya sea que las prefiera clásicas o con un toque diferente, esta receta le encantará.