Alaska rojiza de erizo de mar chamuscado

Introducción

Experimente la delicada dulzura salada de las huevas frescas de erizo de mar de Alaska, ligeramente selladas a la perfección en la parrilla Arteflame. Este sencillo pero exquisito plato realza los sabores naturales de las huevas con un sellado suave, creando una experiencia que se derrite en la boca y que encantará a los amantes de los mariscos.

Ingredientes

• Huevas frescas de erizo de mar de Alaska (uni)
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• Sal marina, al gusto
• Gajos de limón frescos
• Cebollino fresco, finamente picado

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en el centro de la parrilla.
3. Apila leña sobre las servilletas.
4. Enciende las servilletas de papel y deja que el fuego se avive.
5. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar la mantequilla

1. Una vez que la estufa alcance una zona de calor medio, derrita 2 cucharadas de mantequilla sin sal en la plancha cerca del centro.

Paso 3: Sellar las huevas de erizo de mar

1. Coloque con cuidado las huevas frescas de erizo de mar sobre la plancha untada con mantequilla.
2. Déjalo dorar durante unos 10 segundos de cada lado, usando una espátula para girarlo suavemente.
3. Evite cocinarlo demasiado para conservar la delicada textura.

Paso 4: Emplata y sirve

1. Retire las huevas selladas de la plancha y colóquelas en un plato para servir.
2. Espolvorear ligeramente con sal marina.
3. Decorar con cebollino fresco picado.
4. Sirva inmediatamente con rodajas de limón fresco al lado.

Consejos

• Utilice sólo las huevas de erizo de mar más frescas para obtener el mejor sabor.
• Tenga cuidado al manipular las huevas, ya que son muy delicadas.
• Evite el fuego alto: las huevas de erizo de mar deben calentarse ligeramente en lugar de cocinarse completamente.

Variaciones

1. Mantequilla de ajo Uni: Infunda la mantequilla con ajo finamente picado antes de dorarla para obtener más profundidad de sabor.
2. Uni picante: Agregue un toque de hojuelas de chile o rocíe un poco de sriracha por encima después de asar.
3. Citrus Uni: Mejora el plato con unas gotas de jugo de yuzu en lugar de limón para darle un toque cítrico único.
4. Uni con infusión de hierbas: Decore con perejil finamente picado, eneldo o cilantro para agregar notas herbáceas frescas.
5. Trufa Uni: Termine con un chorrito de aceite de trufa para obtener un sabor lujoso y terroso.

Mejores maridajes

• Vino blanco seco frío como el Sauvignon Blanc
• Pan de masa madre recién horneado
• Arroz jazmín al vapor
• Sake frío para un maridaje auténtico

Conclusión

Las huevas de erizo de Alaska selladas son un plato increíblemente sencillo pero exquisito, perfecto para los amantes de los mariscos. Con solo un toque picante y unos pocos ingredientes de calidad, puedes realzar los sabores naturales del erizo como nunca antes. Prueba diferentes variaciones para un toque único y disfruta de esta exquisitez directamente de la parrilla.