Alaska a la parrilla de alce de alce - perfectamente chamuscado y jugoso

Introducción

Experimente los sabores intensos de Alaska con esta receta de filete de alce a la parrilla. Marinado con especias locales y sellado al revés a la perfección en la parrilla Arteflame, este plato ofrece un sabor de restaurante con una corteza exquisita y un interior tierno.

Ingredientes

• 2 filetes de alce de corte grueso (de 1,5 a 2 pulgadas de grosor)
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 cucharada de sal marina
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharada de tomillo fresco picado
• 1 cucharada de romero fresco picado
• 2 cucharadas de salsa Worcestershire
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 1 cucharada de mostaza de Dijon

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en el centro de la parrilla.
3. Apila leña sobre las servilletas y enciéndelas.
4. Espere unos 20 minutos hasta que la parrilla esté caliente y lista para cocinar.

Paso 2: Preparar la marinada del filete de alce

1. En un bol, mezcle la mantequilla derretida, la salsa Worcestershire, el vinagre balsámico y la mostaza de Dijon.
2. Agregue sal marina, pimienta negra, pimentón ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo, tomillo y romero.
3. Frote la marinada sobre todos los filetes de alce y déjelos reposar durante 30 a 60 minutos.

Paso 3: Sellar los filetes de alce

1. Coloque los filetes de alce en la rejilla central de la parrilla a 1000 °F.
2. Dore cada lado durante 2-3 minutos hasta que se forme una costra oscura.

Paso 4: Sellado inverso en la superficie plana

1. Mueva los filetes de alce sellados a la superficie plana y más fría.
2. Cocínelos hasta que alcancen una temperatura interna 15 °F por debajo del punto de cocción deseado.
3. Retire los filetes de la parrilla y déjelos reposar durante 5 a 10 minutos.

Consejos

• Utilice un termómetro para carne para garantizar que la cocción esté perfecta.
• Deje siempre reposar la carne antes de cortarla para conservar los jugos.
• Para darle más sabor, rocíe los filetes con mantequilla mientras reposan.

Variaciones

• Filete de alce con mantequilla de ajo: Agregue ajo picado y mantequilla adicional para obtener un sabor rico.
• Filete de alce picante de Alaska: Utilice pimienta de cayena y hojuelas de chile para darle un toque picante.
• Filete de alce glaseado con miel: Rocíe miel sobre los filetes antes de asarlos para darles un toque dulce.
• Filete de alce marinado en bourbon: Añade un chorrito de bourbon a la marinada para obtener un sabor profundo y ahumado.
• Filete de alce con café: Utilice café molido en la mezcla de especias para lograr una corteza intensa y terrosa.

Mejores maridajes

• Verduras a la parrilla (calabacín, pimientos, champiñones)
• Patatas asadas o gajos de boniato
• Ensalada verde fresca con aderezo balsámico
• Vinos tintos atrevidos como el Cabernet Sauvignon
• Cervezas oscuras elaboradas artesanalmente

Conclusión

Este filete de alce a la parrilla de Alaska realza los mejores sabores de la naturaleza con la combinación perfecta de condimentos y técnicas de asado. Prueba esta receta con tus guarniciones favoritas y disfruta del auténtico sabor del norte.