Arenque a la parrilla estilo Alaska con limón y verduras

Introducción

Experimente los sabores puros y frescos de Alaska con esta receta de arenque a la parrilla en el glaciar. Cocinados a la perfección en la parrilla Arteflame, estos filetes de arenque logran un hermoso dorado y se mantienen jugosos y tiernos. Un toque de mantequilla y limón realza sus sabores naturales, mientras que el método de asado a fuego abierto garantiza un delicioso sabor a la parrilla. Sirva con verduras crujientes para el mejor plato de mariscos que muestra lo mejor de Alaska.

Ingredientes

• 4 filetes de arenque fresco
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 limón cortado en rodajas
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 4 tazas de verduras mixtas frescas
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (para ensalada)
• 1 cucharadita de vinagre balsámico

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas dentro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas y enciende el papel.
3. Deje que el fuego se establezca y caliente la placa de cocción durante unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar los filetes de arenque

1. Seque los filetes con una toalla de papel.
2. Unte cada filete con mantequilla derretida.
3. Condimentar uniformemente con sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón ahumado.

Paso 3: Asa el arenque en la cocina Arteflame

1. Coloque los filetes de arenque con la piel hacia abajo sobre el anillo exterior de la plancha plana Arteflame.
2. Coloque rodajas de limón sobre cada filete.
3. Ase a la parrilla durante unos 3 a 4 minutos por lado, dándoles la vuelta una vez, hasta que los filetes alcancen una temperatura interna de 130 °F.
4. Recuerde que el pescado continúa cocinándose después de retirarlo de la parrilla, así que retírelo cuando esté a 115 °F.

Paso 4: Montar el plato

1. Mezcle verduras frescas con aceite de oliva y vinagre balsámico.
2. Emplata la ensalada y coloca encima los filetes de arenque a la parrilla.
3. Decorar con rodajas de limón adicionales si lo desea.

Consejos

• Utilice siempre arenque fresco y de alta calidad para obtener el mejor sabor.
• El arenque se cocina rápidamente, por lo que hay que vigilarlo con cuidado para evitar que se seque.
• Para lograr un ahumado adicional, utilice madera dura como roble o nogal.

Variaciones

1. Arenque picante:Agregue hojuelas de chile rojo y pimienta de cayena para darle un toque picante.
2. Arenque marinado con hierbas:Marine los filetes en romero, tomillo y ajo antes de asarlos.
3. Arenque de inspiración asiática:Glaze con salsa de soja, jengibre y miel para darle un toque umami.
4. Arenque del Mediterráneo:Cubra con tomates cortados en cubitos, aceitunas y queso feta.
5. Arenque glaseado con cítricos:Use una mezcla de jugo de naranja y lima para darle un toque picante.

Conclusión

Asar arenques en la parrilla Arteflame permite obtener sabores inigualables. El sellado a alta temperatura retiene los jugos, mientras que la plancha plana garantiza una cocción uniforme y perfecta. Acompañe este plato con una ensalada verde ligera y crujiente y disfrute de la esencia de Alaska en cada bocado.

Las mejores combinaciones

• Vino blanco frío como Sauvignon Blanc o Pinot Grigio
• Patatas baby asadas a la parrilla junto con el arenque
• Espárragos o calabacines a la plancha
• Pan de masa madre recién horneado