Alabama White Sauce BBQ Chicken en Arteflame Grill

Introducción

El pollo a la barbacoa estilo Alabama es famoso por su salsa blanca agridulce con mayonesa, que le da una cobertura deliciosamente cremosa y sabrosa. Cocinado en una parrilla Arteflame, este plato alcanza un nuevo nivel de perfección. La rejilla central ultracaliente retiene los jugos, mientras que la superficie de cocción plana que lo rodea garantiza una cocción uniforme sin quemarse. ¡Prepárate para disfrutar de un pollo a la barbacoa jugoso, ahumado y sabroso con esta receta infalible!

Ingredientes

• 4 muslos de pollo con hueso y piel
• 4 muslos de pollo con hueso y piel
• 1 taza de mayonesa
• 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de rábano picante
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• Madera para asar

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas mojadas en la parrilla.
3. Apila leña encima de las servilletas.
4. Enciende las servilletas y deja que el fuego se avive.
5. Espere unos 20 minutos hasta que la parrilla esté lista para cocinar.

Paso 2: Preparar la salsa blanca Alabama

1. En un tazón, mezcle la mayonesa, el vinagre de sidra de manzana, la mostaza de Dijon, el rábano picante, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal, la pimienta negra, el pimentón ahumado y el azúcar moreno.
2. Revuelva hasta que esté bien combinado y suave.
3. Reserva la mitad de la salsa para servir.

Paso 3: Sellar el pollo

1. Unte el pollo con mantequilla derretida.
2. Coloque el pollo en la rejilla central de la parrilla Arteflame y dórelo durante 3 minutos por lado.
3. Una vez que se forme una costra agradable, mueva el pollo a la superficie plana.

Paso 4: Cocina el pollo a la perfección.

1. Cocine el pollo en la encimera plana a una zona de calor más baja.
2. Gire de vez en cuando para asegurar una cocción uniforme.
3. Ase a la parrilla hasta que la temperatura interna alcance 160°F.
4. Retirar de la parrilla y dejar reposar hasta que alcance 165°F.

Paso 5: Cubrir con salsa blanca Alabama

1. Unte generosamente el pollo a la parrilla con la salsa blanca Alabama.
2. Déjalo reposar un par de minutos para que se mezclen los sabores.

Consejos

• Deje siempre reposar la carne después de asarla para permitir que los jugos se reabsorban.
• Utilice la rejilla central de la parrilla para cocinar a fuego alto y la superficie exterior para cocinar a fuego suave.
• Para obtener un sabor más ahumado, utilice trozos de nogal o de madera de manzano.
• La parte superior plana de la parrilla Arteflame garantiza una cocción uniforme sin llamaradas.

Variaciones

1. Salsa blanca picante de Alabama: Agregue 1 cucharadita de salsa picante y 1/2 cucharadita de pimienta de cayena.
2. Salsa blanca con hierbas: Mezcle 1 cucharada de romero y tomillo finamente picados.
3. Twist de cáscara de cítricos: Añade la ralladura de un limón y un chorrito de jugo de limón fresco.
4. Mezcla de mostaza y miel: Sustituya la mostaza de Dijon por mostaza con miel y agregue 1 cucharada de miel.
5. Infusión de mantequilla de ajo: Duplique el ajo en polvo y mezcle con una cucharada extra de mantequilla derretida.

Las mejores combinaciones

• Mazorca de maíz a la parrilla
• Frijoles ahumados horneados
• Ensalada de col casera
• Pan de maíz a la plancha
• batatas a la parrilla

Conclusión

Asar pollo BBQ con salsa blanca de Alabama en la parrilla Arteflame resulta en una perfección crujiente, jugosa y sabrosa en todo momento. La combinación única de sellado a alta temperatura y cocción suave en la parrilla garantiza que cada bocado esté repleto de un sabor increíble. ¡Prueba esta receta e impresiona a tus amigos y familiares con una experiencia inigualable de pollo a la parrilla!