Costillas de cerdo barbacoa de barbacoa de Alabama en el arteflame

Introducción

Asar a la parrilla en Arteflame realza el sabor de estas costillas BBQ glaseadas con arce al estilo Alabama. Su exclusivo método de cocción garantiza un bocado sabroso y jugoso en todo momento. Ya sea que organices una barbacoa de verano o simplemente desees una barbacoa de primera, estas costillas impresionarán a todos tus invitados.

Ingredientes

• 2 parrillas de costillas de cerdo
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de pimienta de cayena
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 taza de jarabe de arce
• 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1/2 taza de salsa de tomate

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas dentro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas y enciende el papel.
3. Espere unos 20 minutos hasta que la parrilla esté caliente y lista para cocinar.

Paso 2: Preparar las costillas

1. Retire la membrana de la parte posterior de las costillas.
2. Mezcle pimentón ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo, cayena, sal y pimienta negra.
3. Frote la mezcla de especias uniformemente sobre todas las costillas.

Paso 3: Sellar las costillas

1. Coloque las costillas directamente sobre la rejilla central de la parrilla para dorarlas a 1000 °F durante 2 a 3 minutos por lado.
2. Una vez selladas, mueva las costillas a la superficie exterior plana para continuar la cocción.

Paso 4: Prepara el glaseado de arce

1. En la encimera plana, derretir la mantequilla.
2. Mezcle el jarabe de arce, el vinagre de sidra de manzana, la mostaza de Dijon, la salsa Worcestershire y el ketchup.
3. Cocine a fuego lento hasta que espese.

Paso 5: Glasear y cocinar las costillas.

1. Unte generosamente las costillas con el glaseado de arce.
2. Cocine durante aproximadamente 1,5 a 2 horas, volteándolo y glaseándolo cada 20 minutos, hasta que la temperatura interna alcance los 195 °F.
3. Retire las costillas cuando alcancen los 180°F ya que continuarán cocinándose fuera de la parrilla.

Paso 6: reposar y servir

1. Deje reposar las costillas durante 10 minutos antes de cortarlas.
2. Sirva con glaseado extra.

Consejos

• Retire siempre las costillas 15°F antes de que alcancen su temperatura final para evitar que se cocinen demasiado.
• Utilice madera dura en trozos para obtener el mejor sabor ahumado con su parrilla Arteflame.
• Rociar con frecuencia garantiza un glaseado caramelizado que retiene la humedad.

Variaciones

• Costillas picantes de Alabama:Agregue pimienta cayena adicional y un chorrito de miel picante para darle un toque picante.
• Costillas glaseadas con bourbon:Reemplace el jarabe de arce con bourbon y azúcar morena para obtener un sabor profundo y rico.
• Costillas ahumadas con chipotle:Mezcle polvo de chipotle y un chorrito de salsa de adobo para obtener un sabor ahumado intenso.
• Costillas de piña y jengibre:Cambie el jarabe de arce por jugo de piña y agregue jengibre fresco rallado para darle un toque picante.
• Costillas con salsa blanca de Alabama:Termina las costillas con una clásica salsa barbacoa blanca de Alabama hecha con mayonesa, vinagre y rábano picante.

Mejores maridajes

• Ensalada de col cremosa para un contraste fresco.
• Pan de maíz a la parrilla para un toque crujiente y ahumado.
• Frijoles horneados cocinados directamente sobre la superficie plana de Arteflame.
• Melocotones a la parrilla con canela para un acompañamiento dulce.
• Un refrescante vaso de té dulce sureño o una cerveza artesanal fría.

Conclusión

Asar a la parrilla en Arteflame realza el sabor de estas costillas BBQ glaseadas con arce al estilo Alabama. Su exclusivo método de cocción garantiza un bocado sabroso y jugoso en todo momento. Ya sea que organices una barbacoa de verano o simplemente desees una barbacoa de primera, estas costillas impresionarán a todos tus invitados.