Coles de bruselas a la parrilla glaseada con miel de Alabama

Introducción

Estas coles de Bruselas a la parrilla glaseadas con miel de Alabama ofrecen el equilibrio perfecto entre dulzor y ahumado. Caramelizadas en la parrilla Arteflame, adquieren un intenso tono dorado que realza sus sabores naturales. Gracias a la plancha plana, que garantiza un sellado uniforme, el glaseado de miel se espesa formando una capa pegajosa que hace que cada bocado sea irresistible.

Ingredientes

• 1 libra de coles de Bruselas, recortadas y cortadas por la mitad
• 3 cucharadas de mantequilla derretida
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• 2 dientes de ajo picados
• Fuego de leña para la parrilla Arteflame

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en el centro de la parrilla.
3. Apila leña sobre las servilletas empapadas.
4. Enciende las servilletas y deja que el fuego caliente la parrilla durante unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar las coles de Bruselas

1. En un bol, mezcle las coles de Bruselas cortadas por la mitad con la mantequilla derretida, la miel, el pimentón ahumado, la sal, la pimienta negra, el vinagre de sidra de manzana y el ajo picado.
2. Asegúrese de que todas las coles de Bruselas estén cubiertas uniformemente con la mezcla.

Paso 3: Asar las coles de Bruselas

1. Coloque las coles de Bruselas con el lado cortado hacia abajo sobre la plancha plana y caliente cerca del centro para que queden bien doradas.
2. Déjalos cocinar sin tocarlos durante unos 4-5 minutos hasta que estén bien caramelizados.
3. Voltéelos y muévalos a una zona ligeramente más fría de la plancha.
4. Ase a la parrilla durante 5 minutos más hasta que esté tierno y dorado.

Paso 4: Sirve las coles de Bruselas

1. Retire las coles de Bruselas de la parrilla y transfiéralas a una fuente para servir.
2. Rocíe sobre ellos el glaseado de miel restante del recipiente.
3. Sirva inmediatamente caliente y crujiente.

Consejos

• Para lograr un ahumado adicional, utilice una mezcla de leña de nogal y roble.
• Coloque las coles de Bruselas en una sola capa para lograr una caramelización uniforme.
• Ajuste la zona de cocción según los niveles de calor para evitar quemaduras.
• Añade un chorrito de glaseado balsámico para darle un toque picante.

Variaciones

1. Glaseado de miel picante:Agregue 1/2 cucharadita de pimienta de cayena para lograr un equilibrio picante y dulce.
2. Glaseado de miel balsámica:Reemplace el vinagre de sidra de manzana con vinagre balsámico para obtener más profundidad.
3. Parmesano con ajo:Después de asar, espolvorear con parmesano recién rallado y perejil picado.
4. Arce Dijon:Sustituya la miel por jarabe de arce y agregue 1 cucharada de mostaza de Dijon.
5. estilo asiático:Mezcle con una mezcla de miel, salsa de soja y semillas de sésamo.

Las mejores combinaciones

• Filete a la parrilla con acabado sellado al revés
• Pollo BBQ glaseado con salsa de miel y bourbon
• batatas asadas ahumadas
• Maíz a la parrilla con mantequilla de ajo
• Una copa de vino tinto fuerte o una cerveza artesanal.

Conclusión

Estas coles de Bruselas a la parrilla glaseadas con miel de Alabama combinan a la perfección su sabor ahumado y caramelizado con un toque dulce. Cocinarlas en la parrilla Arteflame las deja crujientes por fuera y tiernas por dentro. ¡Pruébalas en tu próxima reunión al aire libre y disfruta de su increíble sabor!