Alabama Gulf Coast Grouper a la parrilla

Introducción

Experimente los ricos sabores de la Costa del Golfo de Alabama con esta receta de mero a la parrilla, perfecta para un asado perfecto. Con la parrilla Arteflame, logramos un sellado con calidad de asador, manteniendo el pescado tierno y escamoso. La combinación de especias sureñas y limón fresco realza este delicioso plato de mariscos. ¡Prepárese para encender la parrilla y disfrutar de esta deliciosa receta!

Ingredientes

• 4 filetes de mero
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• Jugo de 1 limón
• Perejil fresco para decorar

Instrucciones

Paso 1: Prepara la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en la parrilla y apile leña encima.
3. Enciende las servilletas y deja calentar la parrilla durante unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar el condimento

1. En un tazón pequeño, mezcle el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta negra.
2. Unte cada filete de mero con mantequilla derretida y sazone generosamente con la mezcla de especias.

Paso 3: Sellar el mero

1. Coloque los filetes en la rejilla central de la parrilla para lograr un sellado perfecto a 1000 °F.
2. Selle cada lado durante 1 o 2 minutos para conservar los jugos.

Paso 4: Cocinar a la perfección

1. Mueva los filetes sellados a la plancha plana para terminar de cocinarlos.
2. Continúe asando hasta que la temperatura interna del pescado alcance los 130°F.
3. Retire los filetes de la parrilla para reposar y déjelos reposar hasta alcanzar los 145 °F.

Paso 5: Decorar y servir

1. Exprime jugo de limón fresco sobre los filetes.
2. Decorar con perejil picado y servir caliente.

Consejos

• Utilice mero fresco de alta calidad para obtener la mejor textura y sabor.
• No los cocine demasiado; retire los filetes cuando estén 15°F por debajo de la temperatura objetivo.
• Cocine el pescado delicado en la superficie plana después de dorarlo para evitar que se pegue.

Variaciones

1. Mero ennegrecido:Agregue pimienta cayena adicional y dore por más tiempo para obtener una corteza ennegrecida.
2. Mero con hierbas y ajo:Use ajo picado, tomillo y romero en el condimento.
3. Mero glaseado con cítricos:Agregue ralladura de naranja y lima para obtener un sabor ácido.
4. Mero cajún picante:Use condimento cajún para obtener sabores intensos de Luisiana.
5. Mero con costra de nuez pecana:Cubra con nueces trituradas para obtener una textura crujiente.

Las mejores combinaciones

• Espárragos a la plancha con ralladura de limón
• Puré de batata
• Ensalada de col fresca
• Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla
• Un Sauvignon Blanc fresco

Conclusión

Asar mero en el Arteflame realza el sabor de este pescado suave y escamoso. Con un sellado perfecto, una distribución uniforme del calor y los intensos sabores sureños, este plato sin duda impresionará. Ya sea para una cena informal o para una noche de parrilla espectacular, esta receta ofrece resultados inigualables.