Pollo a la parrilla de marieta de alabama

Introducción

¡Prepárate para un jugoso y sabroso pollo a la parrilla en salmuera de suero de leche al estilo Alabama! Esta receta usa la parrilla Arteflame para lograr un dorado crujiente perfecto por fuera, manteniendo la carne tierna y jugosa por dentro. La rejilla central de alta temperatura retiene la humedad, y la superficie de cocción plana garantiza una cocción uniforme sin quemarse. Este plato está repleto de sabores ahumados y ácidos, perfecto para tu próxima barbacoa.

Ingredientes

• 4 muslos de pollo con hueso y piel
• 2 tazas de suero de leche
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de pimienta de cayena
• 2 cucharadas de mantequilla (para asar)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña encima de las servilletas empapadas y enciende el papel.
3. Espere unos 20 minutos para que la parrilla se caliente.

Paso 2: Marinar el pollo

1. En un tazón grande, combine el suero de leche, la sal, la pimienta negra, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta de cayena.
2. Sumerja los muslos de pollo en la marinada y refrigérelos durante al menos 4 horas, preferiblemente durante la noche.

Paso 3: Sellar el pollo

1. Retire el pollo de la marinada y sacuda el exceso de líquido.
2. Coloque el pollo con la piel hacia abajo sobre la rejilla central de la parrilla Arteflame a 1000 °F.
3. Dorar durante 2 minutos por lado hasta que la piel quede crujiente y dorada.

Paso 4: Termine de cocinar en la superficie plana

1. Mueva el pollo sellado a la superficie plana, cerca del centro, donde está caliente.
2. Cocine durante unos 12 a 15 minutos, volteándolo ocasionalmente, hasta que la temperatura interna alcance los 160 ° F.

Paso 5: Deje reposar el pollo

1. Retire el pollo de la parrilla cuando alcance los 71 °C. Se seguirá cocinando hasta alcanzar los 74 °C.
2. Dejar reposar 5 minutos antes de servir.

Consejos

• Utilice un termómetro para carne para garantizar que la cocción esté perfecta.
• Deje siempre reposar las carnes a la parrilla para conservar los jugos.
• Cocine otras guarniciones en la cocina plana Arteflame mientras asa el pollo.

Variaciones

1. Estilo cajún picante: Agregue 1 cucharadita de condimento cajún a la marinada de suero de leche.
2. Delicias con infusión de hierbas: Mezcle romero fresco, tomillo y orégano a la marinada de suero de leche.
3. Pollo en salmuera a la barbacoa: Reemplace el pimentón ahumado con 1 cucharada de condimento para barbacoa.
4. Inspirado en Asia: Añade 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharadita de jengibre a la marinada.
5. Twist de mostaza y miel: Incorpore 2 cucharadas de miel y 1 cucharada de mostaza de Dijon a la marinada.

Mejores maridajes

• Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla
• Frijoles ahumados horneados en la estufa plana Arteflame
• Ensalada de col con vinagreta picante
• Batatas a la parrilla para un toque caramelizado
• Un vaso frío de té dulce de Alabama

Conclusión

Asar pollo en salmuera de suero de leche de Alabama en la parrilla Arteflame garantiza un resultado sabroso, crujiente y jugoso en todo momento. El sellado a alta temperatura conserva los jugos y la superficie de cocción plana cocina la carne a la perfección sin quemarla. ¡Impresiona a tus amigos y familiares con esta receta fácil y deliciosa!