Brochetas de pollo a la barbacoa de Alabama - a la parrilla a la perfección

Introducción

Estas brochetas de pollo BBQ Alabama se cocinan a la perfección en la parrilla Arteflame y se bañan en una salsa barbacoa blanca y ácida. Sellar el pollo en la rejilla central a 535 °C conserva sus jugos antes de terminarlo en la plancha para una deliciosa textura tierna. La combinación única de sellado a alta temperatura y cocción uniforme en la plancha garantiza un bocado perfecto en cada ocasión. ¡Prepárate para impresionar a tu familia y amigos con este irresistible plato!

Ingredientes

• 2 libras de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, cortados en trozos
• 1 taza de mayonesa
• 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de rábano picante
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de jugo de limón
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• Pinchos de madera o metal

Instrucciones

Paso 1: Preparar la parrilla

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas dentro de la parrilla Arteflame.
3. Apila leña sobre las servilletas.
4. Enciende las servilletas de papel y deja que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar las brochetas

1. En un bol, mezcle la mayonesa, el vinagre de sidra de manzana, la mostaza de Dijon, el rábano picante, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón ahumado, la sal, la pimienta negra y el jugo de limón.
2. Ensarte los trozos de pollo en las brochetas.
3. Unte el pollo con mantequilla derretida.

Paso 3: Sellar el pollo

1. Coloque las brochetas en la rejilla central de la parrilla a 1000 °F.
2. Dore cada lado durante unos 2 minutos para conservar los jugos.

Paso 4: Termine de cocinar en la encimera plana

1. Mueva las brochetas a la superficie plana, más cerca del borde para obtener un fuego más bajo.
2. Ase las brochetas, dándoles vuelta de vez en cuando, durante unos 10 minutos hasta que alcancen una temperatura interna de 160 °F.

Paso 5: Cubrir con salsa barbacoa blanca Alabama

1. Pincele generosamente las brochetas con la salsa barbacoa blanca de Alabama preparada.
2. Ase a la parrilla durante 1 o 2 minutos más para que la salsa se asiente.
3. Retirar de la parrilla cuando la temperatura interna alcance 165°F.

Paso 6: Sirve y disfruta

1. Deje reposar las brochetas durante 5 minutos.
2. Sirva caliente con salsa barbacoa blanca extra al lado.

Consejos

• Remoje las brochetas de madera en agua durante 30 minutos antes de asarlas para evitar que se quemen.
• Utilice muslos de pollo en lugar de pechuga para obtener resultados más jugosos.
• Retire el pollo de la parrilla una vez que la temperatura interna alcance los 150°F, ya que continuará cocinándose.
• Para obtener un sabor extra ahumado, use madera de nogal o roble en la parrilla Arteflame.

Variaciones

• Brochetas picantes de Alabama:Agregue 1 cucharadita de pimienta de cayena a la salsa para darle un toque picante.
• Brochetas de mostaza y miel:Sustituye el jugo de limón por miel para darle un toque más dulce.
• Brochetas de ajo y hierbas:Agregue romero y tomillo frescos picados a la mantequilla derretida antes de pincelar el pollo.
• Brochetas envueltas en tocino:Envuelva cada trozo de pollo en tocino antes de ensartarlo.
• Brochetas de chipotle ahumado:Mezcle 1 cucharadita de polvo de chipotle en la salsa barbacoa para obtener un sabor ahumado profundo.

Mejores maridajes

• Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla
• Ensalada de col con aderezo picante
• Pan de ajo con mantequilla tostado a la parrilla
• Patatas al horno ahumadas con crema agria y cebollino
• Limonada fresca o una cerveza artesanal fría.

Conclusión

Estas brochetas de pollo barbacoa Alabama combinan irresistibles sabores ahumados con una salsa barbacoa blanca y ácida para una comida que seguro te impresionará. La parrilla Arteflame te permite sellar y cocinar estas brochetas a la perfección, garantizando bocados jugosos y sabrosos en todo momento. Prueba las diferentes variantes o quédate con lo clásico: ¡de cualquier manera, te espera un plato a la parrilla excepcional!