Adobo de cerdo atrevido y sabroso para asar

Receta perfecta de adobo de cerdo para asar en la parrilla Arteflame

Introducción

Marinar la carne de cerdo antes de asarla a la parrilla puede hacer que tu plato pase de bueno a absolutamente inolvidable. Esta marinada está diseñada para infundirle a la carne de cerdo sabores intensos y atrevidos como ajo, hierbas, salsa de soja y un toque cítrico. Ya sea que estés asando chuletas de cerdo, solomillo o costillas en la parrilla Arteflame, esta marinada garantiza que la carne de cerdo se mantenga jugosa y llena de sabor. Gracias al poder de sellado de la parrilla, obtendrás esa corteza caramelizada perfecta mientras que el interior se mantiene tierno y húmedo.

Ingredientes

• 1/4 taza de salsa de soja
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• 3 cucharadas de miel o azúcar moreno
• 4 dientes de ajo picados
• 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de romero fresco picado (o 1 cucharadita de romero seco)
• 1 cucharada de tomillo fresco picado (o 1 cucharadita de tomillo seco)
• Jugo y ralladura de 1 limón
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de sal

Instrucciones

Paso 1: Preparar la marinada

1. En un tazón mediano, combine los salsa de soja, aceite de oliva, vinagre de sidra de manzana, y Miel. Bate bien para combinar la base de la marinada.
2. Añadir en el ajo picado, Mostaza de Dijon, romero fresco, tomillo, zumo de limón y entusiasmo, pimentón ahumado, pimienta negra, y salContinúe batiendo hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados.

Paso 2: Marinar el cerdo

1. Coloque los cortes de cerdo (chuletas de cerdo, lomo o costillas) en una bolsa de plástico resellable o en un plato poco profundo.
2. Vierta la marinada sobre el cerdo, asegurándose de que cada pieza esté cubierta de manera uniforme. Cierre la bolsa (o cubra el recipiente) y refrigérelo durante al menos 2 horas, pero preferiblemente durante la noche para una infusión más profunda del sabor.

Paso 3: Enciende la parrilla Arteflame

Prepara tu Parrilla Arteflame Encendiéndola de la forma habitual: moja tres toallas de papel con aceite vegetal, colócalas en el centro y apila la leña encima. Enciende la parrilla y espera unos 20 minutos hasta que la superficie de cocción se caliente de manera uniforme.

Paso 4: Asar el cerdo

1. Saque la carne de cerdo de la marinada y deje que escurra el exceso. Deseche la marinada usada.
2. Dorar la carne de cerdo en la rejilla de parrilla central del Arteflame, permitiendo que el calor alto desarrolle una corteza sabrosa (aproximadamente 2-3 minutos por lado, dependiendo del grosor del cerdo).
3. Mueva el cerdo a la encimera plana para terminar de cocinar. Use la sección más caliente cerca del centro para una cocción más rápida, o las áreas exteriores más frías para una cocción más lenta y un mayor control. Ase hasta que la temperatura interna alcance 145°F para que quede a punto medio o al punto que desees.

Paso 5: Reposar y servir

1. Retire el cerdo de la parrilla cuando esté aproximadamente 15 °F por debajo de su temperatura objetivo, ya que continuará cocinándose mientras reposa.
2. Deje reposar el cerdo durante 5 minutos antes de cortarlo para retener los jugos.

Consejo profesional:

Para una caramelización adicional, pincele la carne de cerdo con un poco de miel o azúcar morena durante el último minuto de cocción.

Variaciones

1. Adobo cítrico picante – Agregue 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado y cambie el limón por jugo de naranja para obtener un sabor dulce y picante.
2. Adobo de inspiración asiática – Reemplaza el romero y el tomillo por 1 cucharada de jengibre rallado y un chorrito de aceite de sésamo para darle un toque asiático.
3. Adobo de hierbas y ajo – Use orégano fresco y albahaca en lugar de romero y tomillo para lograr un perfil de sabor mediterráneo.
4. Adobo de bourbon y arce – Cambie la miel por jarabe de arce y agregue 2 cucharadas de bourbon para obtener un final ahumado y dulce.
5. Adobo de lima picante – Sustituya el limón por jugo de lima y agregue cilantro fresco para obtener un sabor brillante y ácido.

Las mejores combinaciones

• Asado a la parrilla brochetas de verduras con pimientos morrones, calabacines y cebollas rojas.
• Un lado de patatas asadas o un refrescante ensalada de col.
• Emparejar con una luz cerveza o vino blanco seco como el Chardonnay.

Conclusión

Esta marinada de cerdo es una opción que no debe dejar de probar en su próxima sesión de parrillada en Arteflame. Su equilibrio de sabores salados, dulces y ácidos garantiza que cada bocado esté repleto de exquisiteces. Con el sellado a fuego alto adicional de la parrilla, su cerdo quedará tierno, jugoso y lleno de sabores deliciosos. ¡Pruebe una de las variaciones para adaptarla a su gusto!