Pesto de hierbas a la parrilla en Arteflame
Haciendo pesto En la parrilla Arteflame, se agrega un sutil sabor ahumado a las hierbas frescas, lo que crea un toque único en la clásica salsa pesto. Al asar algunos de los ingredientes y mezclarlos con hierbas frescas, ajo y parmesano, se obtiene un pesto sabroso y vibrante que combina perfectamente con carnes, verduras o pastas a la parrilla.
Ingredientes:
- 2 tazas de hojas de albahaca fresca (ligeramente carbonizadas en la parrilla)
- 1/2 taza de hojas de perejil fresco
- 2 dientes de ajo (asados para darle un sabor ahumado)
- 1/4 taza de piñones tostados (o nueces)
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de jugo de limón (opcional para darle brillo)
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
Instrucciones
1. Prepare la parrilla Arteflame
Comience encendiendo su parrilla Arteflame usando servilletas empapadas en aceite debajo de la leña. Deje que el fuego se encienda durante unos 20 minutos hasta que la superficie plana esté caliente.
2. Asar ligeramente la albahaca y el ajo.
Coloque las hojas de albahaca fresca y los dientes de ajo directamente sobre la superficie plana de cocción durante unos 30 segundos a 1 minuto, hasta que comiencen a carbonizarse ligeramente y a liberar su aroma. Esto le agregará un sabor ahumado sutil al pesto sin opacar las hierbas frescas.
3. Tostar los piñones
Tuesta los piñones o las nueces sobre una superficie plana hasta que estén dorados, durante aproximadamente 1 o 2 minutos. Asegúrate de revolverlos de vez en cuando para evitar que se quemen. Retíralos de la parrilla una vez tostados.
4. Licuar los ingredientes
En un procesador de alimentos, combine la albahaca asada, el perejil, el ajo, las nueces tostadas y el queso parmesano. Triture los ingredientes hasta que estén finamente picados.
5. Añade aceite de oliva
Mientras el procesador de alimentos está en funcionamiento, agregue lentamente el aceite de oliva hasta que la mezcla quede suave y cremosa. Si prefiere un pesto más espeso, agregue menos aceite; para una consistencia más líquida, agregue más.
6. Sazonar y ajustar
Agregue sal, pimienta negra recién molida y jugo de limón (si usa) a gusto. Pulse nuevamente para combinar los condimentos. Ajuste el sabor según sea necesario agregando más sal o jugo de limón.
7. Servir
Sirve el pesto de hierbas a la parrilla inmediatamente sobre carnes a la parrilla como pollo o bistec, verduras a la parrilla o como salsa para pastas. También puedes guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.
Consejos para preparar el mejor pesto de hierbas a la parrilla
- Cuidado con el calor :Ase brevemente la albahaca y el ajo para mantener intactos los sabores frescos y agregar un sutil toque ahumado.
- Utilice ingredientes frescos La albahaca fresca, el perejil y el parmesano le dan al pesto un toque vibrante y sabroso.
- Personaliza las hierbas Siéntete libre de cambiar el perejil por otras hierbas como cilantro o rúcula para obtener un perfil de sabor diferente.
Conclusión
Asar a la parrilla algunos de los ingredientes de este pesto en Arteflame le da a la salsa un delicioso matiz ahumado, al tiempo que conserva el sabor fresco y vibrante de las hierbas. Este pesto es perfecto para realzar carnes, verduras o platos de pasta a la parrilla.
Variaciones
- Pesto de cilantro y lima :Reemplace la albahaca con cilantro y agregue jugo de lima para darle un toque picante.
- Pesto de rúcula y nueces :Use rúcula en lugar de albahaca y nueces en lugar de piñones para obtener un pesto picante.
- Pesto de tomates secados al sol :Agregue tomates secados al sol para obtener un sabor más profundo y rico.
- Pesto de espinacas y pistachos :Utilice espinacas frescas y pistachos para una variación repleta de nutrientes.
- Pesto vegano :Omita el parmesano y agregue levadura nutricional para obtener una versión sin lácteos.
Las mejores combinaciones
- Pollo o bistec a la parrilla
- Camarones a la parrilla
- Verduras a la parrilla como calabacines o espárragos
- Cuencos de pasta o cereales
- Rociado sobre panes planos o pizzas.
