Wyoming σχάρα γλυκοπατάτα σφήνες

Εισαγωγή

Το ψήσιμο λαχανικών στη σχάρα Arteflame είναι μια απόλαυση. Αυτές οι φέτες γλυκοπατάτας στη σχάρα του Wyoming είναι ελαφρώς πικάντικες και τελειοποιούνται με χρυσαφένια τραγανή τελειότητα στην επίπεδη επιφάνεια της σχάρας. Με τη φυσική τους γλυκύτητα και το βουτυρώδες ψήσιμο, είναι ένα συνοδευτικό πιάτο που θα θέλετε να συνοδεύσετε σχεδόν κάθε ψητό γεύμα.

Συστατικά

• 3 μεγάλες γλυκοπατάτες, καθαρισμένες με τρίψιμο
• 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προαιρετικά)
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, κατά βούληση
• Φρέσκα φύλλα θυμαριού για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τα στο κάτω μέρος της περιοχής της ψησταριάς.
3. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες για να ανάψετε τα καυσόξυλα.
5. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθούν η εστία και η μεσαία σχάρα της σχάρας. Η επίπεδη επιφάνεια θα πρέπει να τσιτσιρίζει και να είναι έτοιμη.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τις γλυκοπατάτες

1. Κόψτε κάθε γλυκοπατάτα κατά μήκος σε 8 φέτες (θα πρέπει να έχετε περίπου 24 φέτες).
2. Τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο μπολ.
3. Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο πάνω από τις φέτες.
4. Πασπαλίστε με καπνιστή πάπρικα, σκόνη σκόρδου, προαιρετικά καγιέν, αλάτι και πιπέρι.
5. Ανακατέψτε για να καλυφθούν ομοιόμορφα οι φέτες με το μείγμα μπαχαρικών.

Βήμα 3: Ψήστε τις φέτες γλυκοπατάτας στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τις φέτες με την πέτσα προς τα κάτω, προς την ψυχρότερη άκρη της επίπεδης πλάκας για πιο αργό και ομοιόμορφο μαγείρεμα.
2. Περιστρέφετέ τα περιοδικά, μετακινώντας τα πιο κοντά στην κεντρική περιοχή της εστίας για ένα βουτυρένιο ψήσιμο και τραγανές άκρες, αλλά πάντα αποφύγετε το κάψιμο.
3. Ψήστε για 15-20 λεπτά, γυρίζοντάς τα περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές και να μαλακώσουν σαν να τα ψήνετε με ένα πιρούνι.

Βήμα 4: Σερβίρετε και γαρνίρετε

1. Αφαιρέστε τις φέτες γλυκοπατάτας από τη σχάρα.
2. Πασπαλίστε με μερικά φρέσκα φύλλα θυμαριού, αν θέλετε.
3. Σερβίρετε αμέσως όσο είναι ζεστό και τραγανό.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για λάδι — ενισχύει τη φυσική γλυκύτητα των γλυκοπατάτας.
• Ψήστε τις πατάτες στη σχάρα πιο κοντά στην εξωτερική άκρη της εστίας πρώτα για να μαλακώσουν αργά και στη συνέχεια ολοκληρώστε το ψήσιμο κοντά στο κέντρο για μια τραγανή άκρη.
• Προσθέστε περισσότερο καγιέν αν προτιμάτε επιπλέον καυτερό.
• Μην ξεφλουδίζετε τις γλυκοπατάτες—η φλούδα βοηθάει να συγκρατούνται όμορφα οι φέτες μεταξύ τους κατά το ψήσιμο στη σχάρα.
• Φτιάξτε επιπλέον—εξαφανίζονται γρήγορα!

Παραλλαγές

1. Γλασέ με σφένδαμο: Προσθέστε λίγο σιρόπι σφενδάμου στα τελευταία 5 λεπτά του ψησίματος για να καραμελώσουν οι φέτες.
2. Βότανο παρμεζάνας: Ανακατέψτε τις φέτες σε λιωμένο βούτυρο, ψιλοκομμένο δεντρολίβανο και τριμμένη παρμεζάνα πριν τις ψήσετε στη σχάρα.
3. Πικάντικο Τσιπότλε: Χρησιμοποιήστε σκόνη τσίλι chipotle αντί για πάπρικα και σερβίρετε με μια σάλτσα κρέμας λάιμ.
4. Ζάχαρη με κανέλα: Για μια γλυκιά πινελιά, χρησιμοποιήστε κανέλα και ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη αντί για μπαχαρικά και σερβίρετε ως συνοδευτικό σε στιλ επιδόρπιου.
5. Σκορδόβουτυρο + σχοινόπρασο: Λιώστε το σκόρδο στο βούτυρο πριν πετάξετε τις φέτες και γαρνίρετε με ψιλοκομμένο φρέσκο ​​σχοινόπρασο.

Καλύτερα ζευγάρια

• Ριμπάι ή λωρίδα Νέας Υόρκης σοταρισμένη ανάποδα από την κεντρική σχάρα της ψησταριάς
• Ψητό καλαμπόκι στο στάχυ με βούτυρο από βότανα
• Ψητές φέτες ανανά με κανέλα
• Μπριζόλα πλευρών μαριναρισμένη σε τσιμιτσούρι
• Φρέσκια σαλάτα κόλιανδρου-λάιμ

Σύναψη

Αυτές οι φέτες γλυκοπατάτας στη σχάρα από το Ουαϊόμινγκ είναι απαραίτητες σε κάθε ψησταριά. Είτε μαγειρεύετε για πολύ κόσμο είτε φτιάχνετε το τέλειο συνοδευτικό για την μπριζόλα σας που σοτάρεται ανάποδα, η φυσική γλυκύτητα και οι τραγανές άκρες προσφέρουν αυτή την ακαταμάχητη γεύση κάθε φορά, ειδικά όταν ψήνονται στη σχάρα Arteflame.