Γλώσσα με μέλι με μέλι καρότα Wyoming στυλ

Εισαγωγή

Τα καρότα δεν είχαν ποτέ τόσο ωραία γεύση. Ψημένα στη σχάρα στην επίπεδη εστία Arteflame, αυτά τα καρότα με μέλι σε στιλ Wyoming είναι καπνιστά, γλυκά και ακαταμάχητα τρυφερά. Τα φυσικά τους σάκχαρα καραμελώνουν όμορφα στην καρυκευμένη ατσάλινη επιφάνεια της σχάρας, χωρίς ποτέ να καίγονται χάρη στην ομοιόμορφη θερμότητα της επίπεδης επιφάνειας. Είτε μαγειρεύετε ένα πλήρες γεύμα είτε ένα συνοδευτικό πιάτο, αυτή η συνταγή αξιοποιεί στο έπακρο τον μοναδικό σχεδιασμό της ψησταριάς Arteflame. Ας ξεκινήσουμε το ψήσιμο!

Συστατικά

• 2 κιλά ολόκληρα καρότα, ξεφλουδισμένα και με κομμένη την κορυφή
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 3 κουταλιές της σούπας μέλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα (προαιρετικά)
• Ψιλοκομμένο μαϊντανό για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες σε λάδι χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
3. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάβετε το χαρτί.
4. Αφήστε τη φωτιά να καίει για 20 λεπτά μέχρι η σχάρα να φτάσει σε σταθερή θερμοκρασία.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα καρότα

1. Ξεφλουδίστε και καθαρίστε τα καρότα, διατηρώντας τα ολόκληρα για όμορφη παρουσίαση και βέλτιστη υφή.
2. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο, το μέλι, το αλάτι, το πιπέρι και την καπνιστή πάπρικα (προαιρετικά).
3. Ανακατέψτε τα καρότα στο μείγμα μελιού-βουτύρου μέχρι να καλυφθούν καλά.

Βήμα 3: Ψήστε τα καρότα στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα επικαλυμμένα καρότα στην εξωτερική επίπεδη εστία της σχάρας Arteflame. Χρησιμοποιήστε την περιοχή ακριβώς μέσα στην εξωτερική άκρη για μέτρια φωτιά.
2. Αφήστε τα καρότα να μαγειρευτούν αργά, γυρίζοντάς τα περιστασιακά για ομοιόμορφη καραμελοποίηση, περίπου 15-20 λεπτά ανάλογα με το πάχος τους.
3. Αλείψτε με επιπλέον μείγμα μελιού-βουτύρου καθώς μαγειρεύονται, αφήνοντας τα σάκχαρα να καραμελώσουν και να γλασαρίσουν τα καρότα.

Βήμα 4: Σερβίρετε

1. Όταν τα καρότα μαλακώσουν σαν το πιρούνι και καραμελώσουν, αφαιρέστε τα από τη σχάρα.
2. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, αν θέλετε, και σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε καρότα μεσαίου πάχους για να αποφύγετε το κάψιμο και να διευκολύνετε το ομοιόμορφο μαγείρεμα.
• Τοποθετήστε τα πιο λεπτά καρότα πιο μακριά από τη φωτιά για να μαγειρευτούν ομοιόμορφα χωρίς να καούν.
• Για επιπλέον γεύση, αλείψτε με βούτυρο μελιού κάθε λίγα λεπτά κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
• Χρησιμοποιήστε πραγματικό βούτυρο αντί για λάδι για πιο πλούσιο γλάσο και ενισχυμένη γεύση σχάρας.
• Τα περισσεύματα είναι νόστιμα κρύα ή ψιλοκομμένα σε ψητή σαλάτα.

Παραλλαγές

1. Πικάντικα καρότα SrirachaΠροσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού Sriracha ή πάστα τσίλι στο βούτυρο με μέλι για πικάντικη γλυκύτητα.
2. Καρότα με λεμόνι και βόταναΑντικαταστήστε το μέλι με χυμό και ξύσμα λεμονιού, προσθέστε θυμάρι και δεντρολίβανο.
3. Καρότα με σφένδαμο και θυμάριΧρησιμοποιήστε σιρόπι σφενδάμου αντί για μέλι και ανακατέψτε με φρέσκο ​​θυμάρι για μια ξυλώδη γεύση.
4. Καρότα με γλάσο βαλσάμικουΑντικαταστήστε το μέλι με γλάσο βαλσάμικου και προσθέστε τριμμένο μαύρο πιπέρι για πικάντικη γλυκύτητα.
5. Καρότα τυλιγμένα με καπνιστό μπέικονΤυλίξτε τα καρότα σε μπέικον πριν τα ψήσετε στη σχάρα και αλείψτε τα με το γλάσο μελιού καθώς ψήνονται.

Καλύτερα ζευγάρια

• Ψητή μπριζόλα σοταρισμένη ανάποδα στην κεντρική σχάρα για ένα επικό κυρίως πιάτο
• Βουτυρένιο ψητό καλαμπόκι κατευθείαν από την επίπεδη επιφάνεια
• Σαλάτα με δροσερή κινόα και μέντα για να έρχεται σε αντίθεση με τα καραμελωμένα καρότα
• Ένα τραγανό λευκό κρασί από το Ουαϊόμινγκ ή μια απαλή κεχριμπαρένια μπύρα

Σύναψη

Αυτά τα ψητά καρότα με γλάσο μελιού αναδεικνύουν τα καλύτερα γλυκά λαχανικά ρίζας.Ιδανικά για γεύματα σε εξωτερικό χώρο και αρκετά εύκολα για κάθε μάστορα της ψησταριάς, αποτελούν έναν γευστικό τρόπο για να αναβαθμίσετε το μενού μαγειρικής σας. Ψημένα εξ ολοκλήρου στη σχάρα Arteflame, δείχνουν πόσο ευέλικτη και μοναδική είναι στην πραγματικότητα η ψησταριά σας—δεν απαιτούνται κατσαρόλες, τηγάνια ή φούρνος.