Σκόρτσο σκόρδο παρμεζάνας Wyoming Style

Εισαγωγή

Τα ψητά μανιτάρια με σκόρδο και παρμεζάνα σε στιλ Wyoming είναι ένα γευστικό συνοδευτικό πιάτο ή ορεκτικό που παρασκευάζεται εξ ολοκλήρου στην ευέλικτη σχάρα Arteflame. Με βουτυρώδη σκορδόψωμα και χρυσαφένια παρμεζάνα σοταρισμένα πάνω σε μεγάλα μανιτάρια πάνω στην επίπεδη σχάρα, αυτό το πιάτο προσφέρει καπνιστή γεύση φωτιάς και λαχταριστή ικανοποίηση. Απόλυτα απλό, απίστευτα τολμηρό.

Συστατικά

• 12 μεγάλα μανιτάρια portobello ή cremini, καθαρισμένα και χωρίς τα κοτσάνια
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκα φύλλα θυμαριού
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό (προαιρετικά για γαρνίρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Μουλιάστε τρεις χαρτοπετσέτες σε φυτικό λάδι.
2. Τοποθετήστε μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της σχάρας Arteflame.
3. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάβετε τες.
4. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά, μέχρι η εστία να ζεσταθεί ομοιόμορφα.

Βήμα 2: Προετοιμασία της μαρινάδας μανιταριών

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο, το σκόρδο, το δεντρολίβανο, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι.
2. Αλείψτε γενναιόδωρα το μείγμα με ένα πινέλο πάνω σε κάθε καπάκι μανιταριού, καλύπτοντας και τις δύο πλευρές.

Βήμα 3: Ψήστε τα μανιτάρια στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα μανιτάρια με την πλευρά των βραγχίων προς τα κάτω στην επίπεδη εστία Arteflame, κοντά στο κέντρο για υψηλότερη θερμοκρασία.
2. Ψήστε στη σχάρα για 4-6 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν.
3. Γυρίστε τα μανιτάρια με τα βράγχια προς τα πάνω και ρίξτε με ένα κουτάλι το υπόλοιπο μείγμα βουτύρου μέσα στα καπάκια.
4. Πασπαλίστε ομοιόμορφα την παρμεζάνα μέσα σε κάθε καπάκι.

Βήμα 4: Λιώστε το τυρί και τελειώστε

1. Συνεχίστε το ψήσιμο στη σχάρα μέχρι να λιώσει εντελώς η παρμεζάνα και οι άκρες να αρχίσουν να ροδίζουν, περίπου 3-4 λεπτά ακόμα.
2. Αφαιρέστε προσεκτικά τα μανιτάρια από το τηγάνι και πασπαλίστε με φρέσκο ​​μαϊντανό, αν θέλετε.

Συμβουλές

• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα από μανιτάρια portobello και cremini για ποικιλία υφών.
• Τοποθετήστε τα μανιτάρια κοντά στο κέντρο για πιο έντονο ψήσιμο ή προς την εξωτερική άκρη για να ζεσταθούν ελαφρά.
• Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για λάδι για περισσότερη γεύση και τέλειο χρυσαφένιο φινίρισμα στην επίπεδη επιφάνεια της πλάκας.
• Αποφύγετε τη χρήση κατσαρολών ή τηγανιών—αυτό το πιάτο μαγειρεύεται εξ ολοκλήρου στο Arteflame για εύκολο καθάρισμα.

Παραλλαγές

1. Πικάντικα μανιτάρια ChipotleΠροσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσιπότλε και μια πρέζα καγιέν στο μείγμα βουτύρου για πικάντικη και καπνιστή γεύση.
2. Μανιτάρια με σκόρδο και γλάσο βαλσάμικουΠροσθέστε 2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξίδι στη μαρινάδα βουτύρου για πλούσια γεύση και βάθος.
3. Μανιτάρια με τρούφα και παρμεζάναΠροσθέστε λίγο λάδι τρούφας πριν το σερβίρετε για μια νότα ουμάμι.
4. Μανιτάρια γεμιστά με κατσικίσιο τυρί με βόταναΑντικαταστήστε την παρμεζάνα με κατσικίσιο τυρί με μυρωδικά για μια κρεμώδη, πικάντικη πινελιά.
5. Καπνιστή μοτσαρέλα και μανιτάρια βασιλικούΑντικαταστήστε την παρμεζάνα με καπνιστή μοτσαρέλα και προσθέστε ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό μετά το ψήσιμο στη σχάρα.

Καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό ribeye ή φιλέ μινιόν σοταρισμένο ανάποδα, μαγειρεμένο στην κεντρική σχάρα της σχάρας.
• Σπαράγγια ψημένα στη φωτιά ή καμένες πιπεριές.
• Ένα έντονο κόκκινο κρασί όπως το Cabernet Sauvignon ή το Zinfandel.
• Καπνιστό μπέρμπον παλαιού τύπου με φλούδα πορτοκαλιού.

Σύναψη

Αυτά τα ψητά μανιτάρια με σκόρδο και παρμεζάνα σε στιλ Wyoming ξεχειλίζουν από γεύση και αποτελούν ένα τέλειο παράδειγμα του τι μπορεί να προσφέρει το Arteflame Grill. Μαγειρεμένα εξ ολοκλήρου στην επίπεδη πλάκα, κάθε μανιτάρι αποκτά άψογο καραμελωμένο χρώμα, ενώ παράλληλα παραμένει ζουμερό και τρυφερό.Απλό στην παρασκευή του, αλλά πλούσιο σε υφή και γεύση.