Wyoming σκόρδο βούτυρο σχάρα γαρίδες

Εισαγωγή

Αν λαχταράτε έντονες, ζουμερές γαρίδες με χρυσαφένια επίγευση και λαχταριστή γεύση, αυτή η συνταγή για γαρίδες με σκορδοβουτυρένιο τυρί από το Ουαϊόμινγκ είναι ο ιδανικός σας σύντροφος στη σχάρα. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, πετυχαίνουμε ένα ασυναγώνιστο ψήσιμο, κλειδώνοντας όλη την βουτυράτη, σκορδάτη νοστιμιά, διασφαλίζοντας παράλληλα ότι κάθε γαρίδα παραμένει ζουμερή και τρυφερή. Αυτή η μέθοδος κάνει το μαγείρεμα σας αξέχαστο και το πιάτο σας ακαταμάχητο.

Συστατικά

• 450 γρ. μεγάλες ωμές γαρίδες, ξεφλουδισμένες και χωρίς φλέβες
• 5 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• Φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της βάσης της ψησταριάς Arteflame.
3. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάβετε το χαρτί.
4. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά για να φτάσει η σχάρα στη βέλτιστη θερμοκρασία — η κεντρική σχάρα θα φτάσει τους 1.000°F, ιδανική για ψήσιμο.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τη μαρινάδα γαρίδας

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο, το ψιλοκομμένο σκόρδο, την καπνιστή πάπρικα, το θαλασσινό αλάτι, το μαύρο πιπέρι και το χυμό λεμονιού.
2. Ρίξτε τις γαρίδες στο μείγμα και αφήστε τις να μαριναριστούν για 10-15 λεπτά, όσο θερμαίνεται η σχάρα.

Βήμα 3: Τσιγαρίστε τις γαρίδες

1. Τοποθετήστε τις μαριναρισμένες γαρίδες απευθείας πάνω από τη μεσαία σχάρα για γρήγορο ψήσιμο — περίπου 1 λεπτό από κάθε πλευρά.
2. Τσιγαρίστε μέχρι να δείτε ελαφρύ καψάλισμα και οι γαρίδες να ροδίσουν και να καμπυλώσουν.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην επίπεδη πλάκα

1. Μετακινήστε τις σοταρισμένες γαρίδες στην καυτή επίπεδη εστία, πιο κοντά στον κεντρικό δακτύλιο για υψηλότερη θερμοκρασία.
2. Μαγειρέψτε για άλλα 1-2 λεπτά, γυρίζοντάς τα περιστασιακά μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 74°C (αφαιρέστε από αυτή τη θερμοκρασία, καθώς το μαγείρεμα που μεταφέρεται φέρνει τις γαρίδες στους 74°C).
3. Πασπαλίστε ψιλοκομμένο μαϊντανό πάνω από τις τελειωμένες γαρίδες πριν το σερβίρετε.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε ανάλατο βούτυρο για να ελέγξετε τα επίπεδα αλατιού, ενώ παράλληλα θα βελτιώσετε τη γεύση.
• Μην γεμίζετε υπερβολικά τη σχάρα – βάλτε τις γαρίδες σε απόσταση ώστε να σοταριστούν ομοιόμορφα.
• Αφήστε τις γαρίδες να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν τις ψήσετε στη σχάρα για να διασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα.
• Χρησιμοποιήστε ένα καλάθι ψησίματος αν ανησυχείτε μήπως χάσετε γαρίδες ανάμεσα στις σχάρες της σχάρας.
• Πάντα να βγάζετε τις γαρίδες στους 130°F — η θερμότητα που μεταφέρεται κάνει τα υπόλοιπα χωρίς να παραψηθεί.

Παραλλαγές

1. Πικάντικες γαρίδες του ΟυαϊόμινγκΠροσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και μια πρέζα καγιέν στη μαρινάδα για επιπλέον ζέστη.
2. Γαρίδες με βούτυρο από βόταναΑνακατέψτε το θυμάρι, το δεντρολίβανο και το σχοινόπρασο με το μείγμα βουτύρου-σκόρδου για μια αρωματική πινελιά.
3. Γαρίδες με εσπεριδοειδή και σκόρδοΑντικαταστήστε τον χυμό λεμονιού με πορτοκάλι και λάιμ για ένα γευστικό προφίλ εσπεριδοειδών.
4. Γλυκές γαρίδες BourbonΑνακατέψτε μια κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη και μια σταγόνα μπέρμπον στη μαρινάδα για ένα καπνιστό-γλυκό γλάσο.
5. Γαρίδες Cajun του ΟυαϊόμινγκΑντικαταστήστε την πάπρικα με 1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα μπαχαρικών Cajun για μια έντονη νότια γεύση.

Καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό καλαμπόκι στα κάρβουνα με βούτυρο παρμεζάνας
• Σαλάτα πατάτας με λεμόνι και άνηθο
• Ψυγμένο sauvignon blanc ή εσπεριδοειδής ανοιχτόχρωμη μπύρα
• Ψητά σπαράγγια με ξύσμα λεμονιού
• Μπαγκέτα αλειμμένη με βούτυρο από βότανα, ψημένη στη σχάρα στην επίπεδη επιφάνεια

Σύναψη

Αυτές οι γαρίδες με σκορδόβουτυρο και βουτυρωμένο σκόρδο στο Ουαϊόμινγκ είναι ο ορισμός της τελειότητας στη σχάρα.Το ψήσιμο στην κεντρική σχάρα των 1.000°F της Arteflame διατηρεί τους χυμούς και ενισχύει το σκορδόβουτυρο, ενώ η επίπεδη εστία ολοκληρώνει τις γαρίδες με ζουμερή τρυφερότητα κάθε φορά. Δεν χρειάζονται κατσαρόλες ή τηγάνια—μόνο η ανοιχτή φλόγα και τα αγαπημένα σας υλικά, τέλεια σερβιρισμένα σε συμπαγές ατσάλι.