Wyoming Campfire Veggie Skewers

Εισαγωγή

Αν κάνετε κάμπινγκ στους μεγάλους ανοιχτούς χώρους του Ουαϊόμινγκ ή απλώς απολαμβάνετε το δείπνο σας στην αυλή σας, αυτά τα σουβλάκια λαχανικών γύρω από τη φωτιά θα ανεβάσουν το παιχνίδι σας στο ψήσιμο σε εξωτερικό χώρο στο επόμενο επίπεδο. Φρέσκα κολοκυθάκια, πιπεριές και μανιτάρια ψήνονται στην καραμελωμένη τελειότητα στη σχάρα Arteflame, κλειδώνοντας τη γεύση χωρίς να καίγονται χάρη στην επίπεδη εστία από μασίφ χάλυβα. Αυτή η συνταγή βασίζεται σε απλά υλικά, εύκολη προετοιμασία και έντονη γεύση κατευθείαν από τη φωτιά.

Συστατικά

• 2 κολοκυθάκια, κομμένα σε ροδέλες πάχους ½ ίντσας
• 2 κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε φέτες
• 1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
• 12 ολόκληρα μανιτάρια, καθαρισμένα και χωρίς τα κοτσάνια
• 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο (για το άλειμμα)
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• Ξύλινα ή μεταλλικά σουβλάκια

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
3. Στοιβάζετε ξερά καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τα ξύλα να πιάσουν φλόγα.
5. Αφήστε 20 λεπτά για να ζεσταθεί η σχάρα και η επίπεδη εστία να φτάσει σε ομοιόμορφη θερμοκρασία, ιδανική για τσιτσίρισμα.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα σουβλάκια λαχανικών

1. Περάστε τα κολοκυθάκια, τις πιπεριές και τα μανιτάρια στα σουβλάκια σας, εναλλάσσοντας χρώματα και ποικιλίες για μια όμορφη παρουσίαση.
2. Ανακατέψτε τη σκόνη σκόρδου, την καπνιστή πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι στο λιωμένο βούτυρο.
3. Αλείψτε γενναιόδωρα το μείγμα βουτύρου από όλες τις πλευρές των σουβλακιών λαχανικών.

Βήμα 3: Ψήστε τα σουβλάκια στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα σουβλάκια λαχανικών στην καυτή επίπεδη εστία, πιο κοντά στο κέντρο για υψηλότερη θερμοκρασία και καραμελοποίηση.
2. Γυρίζετε τα σουβλάκια κάθε λίγα λεπτά για να ψηθούν ομοιόμορφα και να ροδίσουν από κάθε πλευρά.
3. Μαγειρέψτε για 8-12 λεπτά συνολικά ή μέχρι τα λαχανικά να γίνουν τρυφερά-τραγανά με όμορφα ροδισμένες άκρες.

Συμβουλές

• Αν προτιμάτε μια πιο απαλή υφή, μετακινήστε τα σουβλάκια στην εξωτερική άκρη της εστίας όπου οι θερμοκρασίες είναι χαμηλότερες και αφήστε τα να ψηθούν για περισσότερο χρόνο.
• Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για λάδι — η πλούσια γεύση του απογειώνει τα ψητά λαχανικά.
• Η έλλειψη εξάψεις σημαίνει ότι δεν καίγονται, οπότε αφήστε τα λαχανικά να καραμελώσουν φυσικά για μέγιστη γεύση.
• Μουλιάστε τα ξύλινα σουβλάκια σε νερό για 30 λεπτά εκ των προτέρων για να μην καούν.

Παραλλαγές

1. Σουβλάκια Νοτιοδυτικής ΑγγλίαςΠροσθέστε κομμάτια κόκκινου κρεμμυδιού και πασπαλίστε με κύμινο και σκόνη τσίλι για λίγη νοτιοδυτική πικάντικη γεύση.
2. Σουβλάκια από ΒόταναΑνακατέψτε ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δεντρολίβανο, θυμάρι και βασιλικό στο λιωμένο βούτυρο πριν το αλείψετε.
3. Σουβλάκια με γλάσο βαλσάμικουΠεριχύστε τα σουβλάκια με γλάσο βαλσάμικου στα τελευταία 2 λεπτά του ψησίματος για μια ελαφρώς γλυκιά και ξινή γεύση.
4. Σουβλάκια με φέτα και ελιάΨήστε τα σουβλάκια λαχανικών σκέτα στη σχάρα και αφού τα ψήσετε, προσθέστε από πάνω θρυμματισμένη φέτα και φέτες ελιάς Καλαμάτας.
5. Σουβλάκια με ασιατική έμπνευσηΠροσθέστε baby καλαμπόκι ή μπιζέλια και αλείψτε με γλάσο σουσαμιού-τζίντζερ αντί για βούτυρο.

Καλύτερα ζευγάρια

• Ψητή μπριζόλα ribeye σοταρισμένη ανάποδα στην κεντρική σχάρα
• Ψημένο καλαμπόκι στο στάχυ με βούτυρο και θαλασσινό αλάτι
• Κρύα σαλάτα κινόα με βινεγκρέτ λεμονιού
• Παγωμένο τσάι ιβίσκου ή παγωμένη μπύρα craft από το Ουαϊόμινγκ
• Ψητά μισά ροδάκινα με μια πινελιά κανέλας για επιδόρπιο

Σύναψη

Το ψήσιμο λαχανικών στη σχάρα Arteflame αναδεικνύει έντονες, πλούσιες γεύσεις που απλά δεν μπορούν να συγκριθούν σε τηγάνι ή φούρνο.Με τα σωστά υλικά και την κατάλληλη τεχνική, τα σουβλάκια λαχανικών σας στη φωτιά του Wyoming θα εντυπωσιάσουν τους πάντες γύρω από τη σχάρα. Απλά, πολύχρωμα και γεμάτα γεύση, είναι ιδανικά για υπαίθριες δραστηριότητες.