Wyoming Campfire σχάρα λουκάνικο

Εισαγωγή

Φέρτε την άγρια ​​γεύση του Ουαϊόμινγκ κατευθείαν στην αυλή σας με αυτή τη συνταγή για λουκάνικο άλκης στη φωτιά. Φτιαγμένο εξ ολοκλήρου στη σχάρα Arteflame, αυτό το πιάτο κλειδώνει τους χυμούς με ένα ψήσιμο ποιότητας steakhouse και τελειώνει τέλεια στην επίπεδη εστία. Σε συνδυασμό με χρυσά καραμελωμένα κρεμμύδια, αυτά τα σπιτικά λουκάνικα άλκης προσφέρουν μια ρουστίκ, καπνιστή γεύση που είναι ασυναγώνιστη. Επιπλέον, είναι εύκολο στην προετοιμασία και ιδανικό για μια γραφική υπαίθρια μαγειρική έξοδο!

Συστατικά

• 4 σπιτικά λουκάνικα ελαφιού ή λουκάνικα ελαφιού υψηλής ποιότητας που αγοράζονται από το κατάστημα
• 2 μεγάλα κίτρινα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• Προαιρετικά: μουστάρδα Ντιζόν, φρέσκα ψωμάκια, ψιλοκομμένος μαϊντανός για γαρνίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στο κέντρο της σχάρας Arteflame.
3. Στοιβάζετε στεγνά καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να δυναμώσει. Η σχάρα θα είναι έτοιμη για μαγείρεμα σε περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Καραμελώστε τα κρεμμύδια

1. Τοποθετήστε βούτυρο στην επίπεδη εστία Arteflame κοντά στο πιο ζεστό εσωτερικό τμήμα.
2. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, απλώνοντάς τα σε ένα λεπτό στρώμα.
3. Πασπαλίστε με καστανή ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι.
4. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 15-20 λεπτά, μετακινώντας τα κρεμμύδια προς πιο δροσερές ζώνες καθώς αρχίζουν να καραμελώνουν σε ένα χρυσαφί χρώμα.

Βήμα 3: Τσιγαρίστε τα λουκάνικα ελαφιού

1. Τοποθετήστε τα λουκάνικα απευθείας στην κεντρική σχάρα της σχάρας για να σοταριστούν στους 1.000°F.
2. Σοτάρετε κάθε πλευρά για 1-2 λεπτά για να δημιουργήσετε ένα χρυσαφί, τραγανό εξωτερικό και να κλειδώσετε τη γεύση.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα των λουκάνικων σε επίπεδη επιφάνεια

1. Μετακινήστε τα σοταρισμένα λουκάνικα στην επίπεδη εστία ελαφρώς μακριά από το κέντρο, προς τις ζώνες μέτριας θερμότητας.
2. Περιστρέφετε κάθε λίγα λεπτά μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 150°F (αφαιρέστε τα στους 150°F ώστε να φτάσουν τους 165°F από το μαγείρεμα που θα συνεχιστεί).

Βήμα 5: Συναρμολογήστε και σερβίρετε

1. Τοποθετήστε ζεστά καραμελωμένα κρεμμύδια πάνω ή δίπλα στα λουκάνικα.
2. Προσθέστε μουστάρδα Ντιζόν ή φρέσκα ψωμάκια, αν θέλετε.
3. Πασπαλίστε ψιλοκομμένο μαϊντανό από πάνω για έξτρα γεύση και χρώμα.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε αληθινά καυσόξυλα για την αυθεντική γεύση της φωτιάς.
• Μετακινείτε πάντα το φαγητό σας για να αξιοποιείτε διαφορετικές ζώνες θερμότητας για τέλειο έλεγχο του μαγειρέματος.
• Το βούτυρο πάνω από το ελαιόλαδο ενισχύει την καραμελοποίηση και αναδεικνύει πλούσιες γεύσεις.
• Αφήστε τα λουκάνικα να ξεκουραστούν για αρκετά λεπτά μετά το ψήσιμο στη σχάρα, καθώς η θερμότητα που μεταφέρεται ολοκληρώνει το μαγείρεμα.

Παραλλαγές

1. Πικάντικα λουκάνικα άλκης: Προσθέστε μια πρέζα καγιέν και καπνιστή πάπρικα στα καραμελωμένα κρεμμύδια σας για μια πικάντικη γεύση.
2. Γλυκό & Καπνιστό: Προσθέστε φέτες ψητού μήλου στα κρεμμύδια για μια γλυκιά πινελιά που συμπληρώνει την έντονη γεύση του ελαφιού.
3. Με άρωμα μπύρας: Ρίξτε λίγη τοπική μπύρα craft από το Ουαϊόμινγκ στα κρεμμύδια στα μισά του χρόνου μαγειρέματος για επιπλέον ένταση.
4. Μείγμα βοτάνων: Προσθέστε φρέσκα κλωνάρια δεντρολίβανου ή θυμαριού στο τηγάνι ενώ καραμελώνετε τα κρεμμύδια για μια αρωματική, γήινη νότα.
5. Στυλ πρωινού: Σερβίρετε τα λουκάνικα με ψητές τηγανητές πατάτες και σπασμένα αυγά μαγειρεμένα στην επίπεδη επιφάνεια για ένα πρωινό γεύμα.

Καλύτερα ζευγάρια

• Κρύα craft lager ή amber ale από το Ουαϊόμινγκ
• Ψητό καλαμπόκι με καπνιστό βούτυρο πάπρικας
• Ψωμί με προζύμι ή τσιαμπάτα
• Απλή σαλάτα ρόκας με βινεγκρέτ λεμονιού
• Ψητά ροδάκινα ή μήλα για ένα γλυκό τελείωμα

Σύναψη

Αυτή η συνταγή για λουκάνικο ελαφιού στη φωτιά του Ουαϊόμινγκ αποτυπώνει την ουσία του μαγειρέματος σε ανοιχτή φωτιά χρησιμοποιώντας την ευέλικτη και ισχυρή σχάρα Arteflame. Από το τέλειο ψήσιμο μέχρι το καπνιστό τελείωμα και τα γλυκά καραμελωμένα κρεμμύδια με γεύση βουτύρου, κάθε μπουκιά είναι ένας εορτασμός γεύσης και παράδοσης. Είναι όλα όσα αγαπάτε στην ύπαιθρο, στο πιάτο σας.