Wyoming Campfire Corn on the Cob

Εισαγωγή

Υπάρχει κάτι διαχρονικό στο καλαμπόκι που ψήνεται πάνω σε ανοιχτή φωτιά. Η χρήση της ψησταριάς Arteflame αναδεικνύει τη φυσική γλυκύτητα του φρέσκου καλαμποκιού, δίνοντάς του παράλληλα ένα ελαφρώς καπνιστό βάθος που είναι αδύνατο να αναπαραχθεί στην κουζίνα. Αυτό το κλασικό πιάτο με φωτιά εμπνευσμένο από το Ουαϊόμινγκ είναι ιδανικό για καλοκαιρινές εξορμήσεις, συγκεντρώσεις στην αυλή ή πάρτι στην πίσω αυλή. Με το βούτυρο να τσιτσιρίζει στην επίπεδη πλάκα και τη φωτιά να τρίζει από κάτω, θα δοκιμάσετε τη διαφορά που μπορεί να κάνει ο εξοπλισμός. Ας μετατρέψουμε το απλό καλαμπόκι σε ένα ψητό αριστούργημα—στυλ Arteflame.

Συστατικά

• 6 στάχυα φρέσκου καλαμποκιού, χωρίς φλούδες
• 6 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο (και επιπλέον για το πασπάλισμα)
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό (προαιρετικά, για γαρνίρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο του μπολ της φωτιάς.
3. Στοιβάζετε στεγνά καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να ανάψει.
5. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι η εστία να ζεσταθεί ομοιόμορφα και να είναι έτοιμη για ψήσιμο στη σχάρα.

Βήμα 2: Προετοιμασία του καλαμποκιού

1. Αφαιρέστε τους φλοιούς και το μετάξι από κάθε στάχυ καλαμποκιού.
2. Αλείψτε γενναιόδωρα κάθε αυτί με λιωμένο βούτυρο.
3. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί σκόνη σκόρδου, καπνιστή πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.
4. Πασπαλίστε το καρύκευμα ομοιόμορφα σε όλες τις πλευρές του βουτυρωμένου καλαμποκιού.

Βήμα 3: Ψήστε το καλαμπόκι στη σχάρα

1. Τοποθετήστε το καλαμπόκι απευθείας στην επίπεδη επιφάνεια της σχάρας Arteflame.
2. Τοποθετήστε το καλαμπόκι πιο κοντά στην εσωτερική άκρη της σχάρας για πιο ζεστό ψήσιμο.
3. Περιστρέφετε το καλαμπόκι κάθε 1-2 λεπτά για να αποκτήσει ομοιόμορφο καψάλισμα και καπνιστό χρώμα.
4. Ψήστε στο γκριλ για συνολικά 10-12 λεπτά ή μέχρι το καλαμπόκι να μαλακώσει και να καεί ελαφρά περιμετρικά.

Βήμα 4: Αλείψτε και γαρνίρετε

1. Αλείψτε ξανά το ζεστό καλαμπόκι με περισσότερο λιωμένο βούτυρο κατευθείαν από την πλάκα.
2. Πασπαλίστε με φρέσκο ​​μαϊντανό, αν θέλετε, και σερβίρετε ζεστό αμέσως μόλις το ψήσετε στη σχάρα.

Συμβουλές

• Περιστρέφετε συχνά το καλαμπόκι για να αποφύγετε το κάψιμο. Η επίπεδη εστία εξασφαλίζει ομοιόμορφη θερμότητα εάν χρησιμοποιηθεί σωστά.
• Χρησιμοποιήστε την εσωτερική περιοχή της πλάκας για πιο ζεστό ψήσιμο ή μετακινήστε το καλαμπόκι προς τα έξω για πιο απαλό ψήσιμο.
• Το βούτυρο προσφέρει καλύτερη γεύση από το ελαιόλαδο και βοηθάει στο να κολλήσουν όμορφα τα καρυκεύματα.
• Μην καλύπτετε το καλαμπόκι—οι ψησταριές Arteflame δεν έχουν καπάκια και δεν τα χρειάζονται.
• Μαγειρέψτε το καλαμπόκι κοντά στο κρέας για να απορροφήσει τον φυσικό καπνό και τη γεύση καθώς ψήνετε άλλα πιάτα.

Παραλλαγές

1. Τσίλι με λάιμ και καλαμπόκιΑντικαταστήστε τη σκόνη σκόρδου και την πάπρικα με σκόνη τσίλι και λίγο φρέσκο ​​λάιμ λίγο πριν το σερβίρισμα για μια πικάντικη μπουκιά.
2. Παρμεζάνα με βότανα και καλαμπόκιΠασπαλίστε το καλαμπόκι με τριμμένη παρμεζάνα και ένα μείγμα από αποξηραμένα ιταλικά βότανα καθώς ψήνεται.
3. Buffalo CornΑλείψτε με ένα μείγμα λιωμένου βουτύρου και σάλτσας βουβάλου και, στη συνέχεια, προσθέστε τριμμένο μπλε τυρί στο τέλος.
4. Καλαμπόκι με μπαχαρικά CajunΧρησιμοποιήστε καρύκευμα Cajun αντί για τα συνηθισμένα μπαχαρικά για μια νότια πινελιά.
5. Μέλι BBQ ΚαλαμπόκιΑνακατέψτε το βούτυρο με τη σάλτσα BBQ και μια πινελιά μελιού, αλείφοντας και καραμελώνοντας το μείγμα καθώς ψήνεται το καλαμπόκι.

Καλύτερα ζευγάρια

• Ψητή μπριζόλα ribeye σοταρισμένη στη μεσαία σχάρα
• Γλυκοπατάτες ψητές στη σχάρα Arteflame με βούτυρο κανέλας
• Φρέσκια καλοκαιρινή σαλάτα με βινεγκρέτ εσπεριδοειδών
• Παγωμένη λεμονάδα ή ένα τραγανό Sauvignon Blanc

Σύναψη

Το ψήσιμο καλαμποκιού στη σχάρα Arteflame αναδεικνύει μια ακαταμάχητη γεύση που καμία κουζίνα δεν μπορεί να συγκρίνει. Με τις ζώνες θέρμανσης χωρίς ραφές και την επίπεδη επιφάνεια από μασίφ χάλυβα, η Arteflame διασφαλίζει ότι το καλαμπόκι σας θα είναι ζουμερό, καμένο και δεν θα καεί ποτέ. Είτε διοργανώνετε μια εκδήλωση μαγειρικής στο Ουαϊόμινγκ είτε οπουδήποτε αλλού, αυτή είναι η συνταγή για καλαμπόκι που θα θυμούνται οι επισκέπτες.