Το ξύλο-καύση Colorado Elk μπριζόλες στη σχάρα Arteflame

Εισαγωγή

Απολαύστε τις πλούσιες γεύσεις των παϊδών αλκών Κολοράντο με ένα τέλειο ψητοπωλείο στη σχάρα Arteflame. Ψημένο σε ανοιχτή φλόγα στους 1.000°F, και στη συνέχεια μαγειρεύεται αργά σε ζουμερή τελειότητα στην επίπεδη εστία, αυτή η μέθοδος κλειδώνει τους φυσικούς χυμούς και ενισχύει τον καπνό του κρέατος της άλκης. Απλό, νόστιμο και γκουρμέ ποιότητας ακριβώς στην αυλή σας.

Συστατικά

• 4 παϊδάκια άλκες, με κόκαλα
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας χοντρό θαλασσινό αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας καπνιστή πάπρικα
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​δεντρολίβανο ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​θυμάρι ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
3. Αφήνουμε τη φωτιά να κάψει για περίπου 20 λεπτά μέχρι η σχάρα να φτάσει στη βέλτιστη θερμοκρασία.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τις μπριζόλες αλκών

1. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε θαλασσινό αλάτι, μαύρο πιπέρι, καπνιστή πάπρικα, ψιλοκομμένο σκόρδο, δεντρολίβανο και θυμάρι.
2. Τρίψτε τις μπριζόλες άλκες με μουστάρδα Dijon και σάλτσα Worcestershire.
3. Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα και τις δύο πλευρές του κρέατος με το μείγμα μπαχαρικών.

Βήμα 3: Σοτάρετε τις μπριζόλες αλκών

1. Τοποθετήστε τις μπριζόλες αλών στην κεντρική σχάρα της σχάρας όπου η θερμοκρασία είναι πάνω από 1.000°F.
2. Σιγοβράζουμε για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά για να κλειδώσουν μέσα οι χυμοί και να δημιουργηθεί μια γευστική κρούστα.

Βήμα 4: Αντίστροφη σάρωμα στην επίπεδη εστία

1. Μετακινήστε τις ψημένες μπριζόλες στην επίπεδη πλάκα μαγειρέματος μακριά από το κέντρο.
2. Προσθέστε βούτυρο στην εστία και αλέστε τις μπριζόλες καθώς ψήνονται.
3. Μαγειρέψτε μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 15°F κάτω από την επιθυμητή ετοιμότητα.
4. Βγάζουμε από τη σχάρα και αφήνουμε το κρέας να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά πριν το σερβίρουμε.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να εξασφαλίσετε τέλειο ψήσιμο.
• Αφήνετε πάντα το κρέας να ξεκουραστεί πριν το κόψετε σε φέτες.
• Το μαγείρεμα στην επίπεδη εστία επιτρέπει στις γεύσεις να συγκεντρώνονται χωρίς να απανθρακώνουν το κρέας.

Παραλλαγές

1. Σκόρδο βούτυρο Αλκικές μπριζόλες: Προσθέστε επιπλέον σκόρδο και βούτυρο ενώ το αλείφετε για μια πλούσια, αρωματική γεύση.
2. Πικάντικες μπριζόλες αλκών Chipotle: Συμπεριλάβετε σκόνη chipotle και καγιέν για ένα καπνιστό, πικάντικο λάκτισμα.
3. Μπριζολάκια αλκών με βότανα: Αλείψτε με ένα μείγμα θρυμματισμένου μαϊντανού, ρίγανης και βασιλικού για ένα φρέσκο, ποώδες τελείωμα.
4. Μπριζόλες Αλκών Γυαλισμένες Μπέρμπον: Αλείφουμε με μπέρμπον και γλάσο σιρόπι σφενδάμου για γλυκιά, καραμελωμένη κρούστα.
5. Μπριζολάκια μουστάρδας & Αλυκής: Ανακατέψτε μουστάρδα Dijon και μέλι για μια κομψή ισορροπία πικάντικου και γλυκού.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητές πατάτες baby μαγειρεμένες στο ταψί.
• Σπαράγγια σχάρας με μια πινελιά βουτύρου.
• Καπνιστό ψητό καλαμπόκι με λίγο θαλασσινό αλάτι.
• Κόκκινο κρασί με γεμάτο σώμα σαν Syrah ή Malbec.

Σύναψη

Η παρασκευή ξυλόφουρνων αλκών Κολοράντο στη σχάρα Arteflame προσφέρει μια αξέχαστη γευστική εμπειρία. Από την απίστευτη ποιότητα ψησταριάς μέχρι τις πλούσιες, καπνιστές γεύσεις, κάθε μπουκιά είναι απόλυτη τελειότητα. Ανάψτε τη ψησταριά σας και απολαύστε ένα γκουρμέ υπαίθριο γλέντι!