Wisconsin White Cheddar Beer Bere on the Grill

Εισαγωγή

Ρουστίκ, καβουρδισμένο και γεμάτο γεύση τυριού και μπύρας, αυτό το ψωμί μπύρας Wisconsin White Cheddar είναι ένα κλασικό πιάτο για υπαίθριες δραστηριότητες, φτιαγμένο εξ ολοκλήρου στη σχάρα Arteflame. Χοντρές φέτες ψήνονται στη σχάρα μέχρι να καραμελώσουν, να χρυσαφίσουν τέλεια και γαρνίρονται με πλούσιο λιωμένο λευκό τσένταρ. Η βυνώδης γεύση της μπύρας αναδεικνύει τα καλύτερα στοιχεία του τυριού για μια πλούσια, αλμυρή μπουκιά που δεν θα ξεχάσετε. Το Arteflame σας επιτρέπει να ψήσετε, να λιώσετε και να ψήσετε τα πάντα στη σχάρα στην εντέλεια—δεν απαιτείται φούρνος ή τηγάνια!

Συστατικά

• 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
• 1 μπουκάλι (350 ml) μπύρας Wisconsin craft (lager ή ale)
• 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, λιωμένο (και περισσότερο για ψήσιμο στη σχάρα)
• 1 1/2 φλιτζάνι τριμμένο λευκό τυρί τσένταρ Wisconsin (κατά προτίμηση παλαιωμένο)
• Φρέσκο ​​ψιλοκομμένο σχοινόπρασο (προαιρετικά για γαρνίρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Μουλιάστε τρεις χαρτοπετσέτες σε φυτικό λάδι και τοποθετήστε τες στη βάση της σχάρας.
2. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε το χαρτί και αφήστε τη φωτιά να δυναμώσει. Η σχάρα θα είναι έτοιμη σε περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τη ζύμη για ψωμί μπύρας

1. Σε ένα μπολ ανάμειξης, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη ζάχαρη.
2. Ρίξτε σταδιακά την μπύρα, ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί μια πηχτή ζύμη.
3. Προσθέστε απαλά 1 φλιτζάνι τριμμένο λευκό τυρί τσένταρ.

Βήμα 3: Πλάστε και ψήστε το ψωμί μπύρας

1. Πλάστε τη ζύμη σε ρουστίκ σχήμα καρβελιού και ισιώστε την απαλά σε πάχος περίπου 5 εκατοστών.
2. Μόλις η επίπεδη εστία ζεσταθεί (ειδικά κοντά στο κέντρο), αλείψτε την με λιωμένο βούτυρο.
3. Τοποθετήστε το ψωμί στην καυτή ζώνη ψησίματος και σοτάρετε από κάθε πλευρά για 4-6 λεπτά, γυρίζοντάς το για να μην καεί.
4. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία της επίπεδης εστίας μετακινώντας το καρβέλι προς την εξωτερική άκρη και συνεχίστε το ψήσιμο στη σχάρα για άλλα 12-15 λεπτά, γυρίζοντάς το περιστασιακά.
5. Το ψωμί είναι έτοιμο όταν ακούγεται κούφιο όταν το χτυπάτε και έχει μια χρυσή, τραγανή κόρα.

Βήμα 4: Κόψτε σε φέτες και ψήστε για σερβίρισμα

1. Αφήστε το ψωμί να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια κόψτε το σε χοντρές φέτες (πάχους περίπου 1,5 εκ.).
2. Βουτυρώστε και από τις δύο πλευρές και τοποθετήστε τα σε μια επίπεδη πλάκα πιο κοντά στο κέντρο για ομοιόμορφο ροδισμό (2-3 λεπτά από κάθε πλευρά).
3. Πασπαλίστε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι τριμμένο λευκό τσένταρ από τη μία πλευρά, αφήστε το να λιώσει και να κάνει φουσκάλες στο ψωμί.

Βήμα 5: Γαρνίρετε και σερβίρετε

1. Αφαιρέστε από τη σχάρα και πασπαλίστε με φρέσκο ​​σχοινόπρασο, αν θέλετε.
2. Σερβίρετε ζεστό ως συνοδευτικό ή ως μόνο σνακ.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε μια βυνοποιημένη μπύρα Wisconsin για πιο πλούσια γεύση - η lager ή η pale ale ταιριάζουν υπέροχα.
• Χρησιμοποιήστε βούτυρο για ψήσιμο στη σχάρα για να προσθέσετε μια κρεμώδη, αλμυρή πινελιά που ενισχύει το τσένταρ.
• Μην βιάζεστε να μαγειρέψετε—χρησιμοποιήστε τις κεντρικές ζώνες για το τσιγάρισμα και τις εξωτερικές ζώνες για το φινίρισμα.
• Πασπαλίστε επιπλέον τυρί λίγο πριν το γυρίσετε για να ψηθεί το τσένταρ σε μια τραγανή κρούστα.

Παραλλαγές

1. Ψωμί τσένταρ με σκόρδο και βότανα: Ανακατέψτε ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένο δεντρολίβανο στη ζύμη για μια αλμυρή έκρηξη γεύσης.
2. Πικάντικο ψωμί τσένταρ με χαλαπένιο: Διπλώστε τις φέτες τουρσί jalapeños και χρησιμοποιήστε πιπεριές pepperjack με λευκό τσένταρ για μια νότα έντασης.
3. Καπνιστό ψωμί μπύρας Gouda: Αντικαταστήστε το λευκό τσένταρ με καπνιστό γκούντα για να προσθέσετε μια πλούσια, καπνιστή γεύση.
4. Ψωμί με καραμελωμένα κρεμμύδια και τσένταρ: Ψιλοκόψτε πρώτα τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες στην επίπεδη επιφάνεια και στη συνέχεια ανακατέψτε τα στη ζύμη για να γλυκάνουν.
5. Ψωμί τσένταρ με μπέικον σφενδάμου: Προσθέστε ψιλοκομμένο ψητό μπέικον και λίγο σιρόπι σφενδάμου για έναν γλυκό-αλμυρό συνδυασμό.

Καλύτερα ζευγάρια

• Καπνιστό bratwurst ή ψητά λουκάνικα
• Σάλτσα μουστάρδας με κοκκώδη υφή
• Ψυγμένη λάγκερ Wisconsin ή IPA
• Ψητά λαχανικά όπως σπαράγγια ή γλυκές πιπεριές
• Σούπα ψημένης ντομάτας για βούτηγμα

Σύναψη

Το μαγείρεμα αυτού του ψωμιού μπύρας με λευκό τσένταρ του Ουισκόνσιν στη σχάρα Arteflame προσφέρει ρουστίκ γεύση και μια ασυναγώνιστη υφή σχάρας που οι φούρνοι απλά δεν μπορούν να συγκρίνουν. Με την καπνιστή γεύση των καυσόξυλων και την βουτυράτη τραγανότητα της σχάρας, κάθε φέτα προσφέρει ένα τυρένιο αριστούργημα. Χωρίς κατσαρόλες, χωρίς τηγάνια - απλώς καθαρή ενέργεια ψησίματος.