Wisconsin Rye ψητό τυρί στο arteflame

Εισαγωγή

Αυτό το ψωμί σίκαλης Wisconsin με ψητό τυρί αναδεικνύει τις καλύτερες γεύσεις στα κάρβουνα χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame. Η τραγανή σίκαλη, το λιπαρό, πικάντικο τσένταρ Wisconsin και το τέλειο καβούρδισμα με βούτυρο το κάνουν αξέχαστο. Χρησιμοποιώντας μόνο την επίπεδη επιφάνεια που περιβάλλει την κεντρική σχάρα, πετυχαίνουμε γκουρμέ γεύσεις και υφές χωρίς να χρειαζόμαστε ποτέ φούρνο ή τηγάνι.

Συστατικά

• 8 φέτες ψωμί σίκαλης (κατά προτίμηση φρέσκο, στιβαρό)
• 250 γρ. τυρί τσένταρ Wisconsin Sharp, σε φέτες
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο (και περισσότερο αν χρειαστεί)
• Προαιρετικά: μια πρέζα θαλασσινό αλάτι για επιπλέον γεύση

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της σχάρας Arteflame.
3. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάβετε το χαρτί.
4. Αφήστε το να ζεσταθεί για 20 λεπτά, μέχρι η επίπεδη εστία να ζεσταθεί ομοιόμορφα και η κεντρική σχάρα να φτάσει πάνω από 1.000°F.

Βήμα 2: Προετοιμάστε τη σύνθεση με ψητό τυρί

1. Βουτυρώστε γενναιόδωρα τη μία πλευρά κάθε φέτας ψωμιού σίκαλης. Αυτό της δίνει μια πλούσια γεύση και μια τραγανή χρυσαφένια επίγευση στο ταψί.
2. Τοποθετήστε σε στρώσεις τυρί τσένταρ Wisconsin ανάμεσα σε δύο φέτες ψωμιού με τις βουτυρωμένες πλευρές προς τα έξω.
3. Επαναλάβετε μέχρι να έχετε τέσσερα σάντουιτς έτοιμα για ψήσιμο στη σχάρα.

Βήμα 3: Ψήστε τα σάντουιτς στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα σάντουιτς με την πλευρά του βουτύρου προς τα κάτω στην καυτή πλάκα εστιών Arteflame, ξεκινώντας από το κέντρο για να πετύχετε την τέλεια κρούστα.
2. Πιέστε ελαφρά κάθε σάντουιτς για ομοιόμορφη επαφή με την εστία.
3. Αφήστε το σάντουιτς να ψηθεί για 2-3 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει. Γυρίστε το και επαναλάβετε από την άλλη πλευρά.
4. Μετακινήστε τα σάντουιτς προς τα έξω εάν μαγειρεύονται πολύ γρήγορα – η εξωτερική επίπεδη επιφάνεια προσφέρει μια πιο δροσερή ζώνη για να μην καούν.

Βήμα 4: Λιώστε το τυρί στην εντέλεια

1. Οι χαμηλότερες ζώνες θερμότητας στην επίπεδη επιφάνεια βοηθούν στο να λιώσει το τυρί σταδιακά χωρίς να καεί το ψωμί.
2. Ελέγξτε προσεκτικά τη μέση — το τυρί πρέπει να είναι λιωμένο και κολλώδες.

Βήμα 5: Σερβίρετε και απολαύστε

1. Βγάλτε τα σάντουιτς και αφήστε τα να ξεκουραστούν για 1-2 λεπτά.
2. Κόψτε διαγώνια και βάλτε τα αμέσως σε ένα πιάτο, όσο είναι ζεστά και τραγανά!

Συμβουλές

• Χρησιμοποιείτε πάντα βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου για να απλωθεί ομοιόμορφα.
• Προσαρμόστε την τοποθέτηση των σάντουιτς στην εστία για ιδανικό χρυσαφί ψήσιμο – πιο ζεστά κοντά στο κέντρο, πιο δροσερά κοντά στην άκρη.
• Χρησιμοποιήστε χοντροκομμένο τσένταρ του Ουισκόνσιν για καλύτερο λιώσιμο και γεύση.
• Αφαιρέστε το κρέας από τη σχάρα στους 15°F κάτω από τη θερμοκρασία-στόχο (δεν χρειάζεται σε αυτή τη συνταγή, αλλά είναι χρήσιμο για συνδυασμούς κρέατος).
• Το βούτυρο, όχι το λάδι, εξασφαλίζει καλύτερη γεύση και χρώμα για το ψητό τυρί.

Παραλλαγές

1. Καπνιστό Γκούντα ΣτριφτόΑντικαταστήστε το τσένταρ με καπνιστό γκούντα και προσθέστε καραμελωμένα κρεμμύδια – μια πλούσια, καπνιστή εκδοχή.
2. Πέπερ Τζακ ΚλικΑντικαταστήστε το Wisconsin pepper jack με μια πικάντικη πινελιά, με φέτες jalapeños.
3. Ψητό τυρί με σκόρδο και βόταναΑνακατέψτε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα φρέσκα μυρωδικά στο βούτυρο για ένα αρωματικό τσιτσίρισμα.
4. Ντομάτα και βασιλικόςΠροσθέστε λεπτές φέτες ντομάτας και φρέσκο ​​βασιλικό ανάμεσα στις φέτες τυριού.
5. Χειροποίητο ζαμπόν και τυρίΠροσθέστε μια στρώση από λεπτές φέτες ψητού ζαμπόν, σοταρισμένο στην κεντρική σχάρα πριν το συναρμολογήσετε.

Καλύτερα ζευγάρια

• Κλασικός συνδυασμός: Κρεμώδης σούπα ντομάτας, ψημένη και στο Arteflame σε χυτοσίδηρο, αν χρειαστεί.
• Ποτό: Κρύα μπύρα Wisconsin craft (δοκιμάστε μια amber ale ή IPA).
• Συνοδευτικό: Ψητά σπαράγγια ή ψητές πιπεριές μαγειρεμένες στην επίπεδη πλάκα.
• Επιδόρπιο: Ψητά ροδάκινα με μέλι και κανέλα για ένα γλυκό τελείωμα.

Σύναψη

Αυτό το ψητό τυρί σίκαλης από το Ουισκόνσιν είναι λιωμένο στην εντέλεια με έντονο τσένταρ, βουτυράτη τραγανή σίκαλη και τέλειο ψήσιμο Arteflame. Είτε το χρησιμοποιείτε ως χορταστικό συνοδευτικό είτε ως το αστέρι του τραπεζιού, αυτό το ψητό τυρί προσφέρει έντονη γεύση από απλά υλικά – όλα χάρη στην ευελιξία της σχάρας Arteflame.