Wisconsin σχάρες γεμιστές πιπεριές

Εισαγωγή

Γεμιστές με άγριο ρύζι Ουισκόνσιν με γεύση ξηρών καρπών και λιωμένο τυρί, αυτές οι πολύχρωμες πιπεριές ψήνονται τέλεια στη σόμπα Arteflame. Αυτή η συνταγή αξιοποιεί στο έπακρο το άμεσο ψήσιμο στη σχάρα με ξύλα για πλούσια γεύση και εκπληκτική παρουσίαση. Η χρήση της επίπεδης εστίας της Arteflame προσφέρει το τέλειο ψήσιμο χωρίς κάψιμο—απλά αγνή, καπνιστή νοστιμιά.

Συστατικά

• 4 μεγάλες πιπεριές (κόκκινες, κίτρινες ή πορτοκαλί)
• 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο άγριο ρύζι Ουισκόνσιν
• 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ Ουισκόνσιν
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα μαγειρεμένα μανιτάρια
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (και περισσότερο για τη σχάρα)
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
• Φρέσκος ψιλοκομμένος μαϊντανός για γαρνίρισμα
• Φυτικό λάδι (για το άναμμα της σχάρας)
• 3 χαρτοπετσέτες (για το άναμμα της σχάρας)
• Καυσόξυλα (για την ψησταριά Arteflame)

Οδηγίες

Βήμα 1: Προετοιμάστε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε 3 χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τες στο κέντρο της σχάρας Arteflame.
2. Κατασκευάστε έναν μικρό πύργο από ξερά καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες με ένα σπίρτο ή έναν αναπτήρα και αφήστε τη φωτιά να δυναμώσει για περίπου 20 λεπτά.
4. Η επίπεδη εστία θα ζεσταθεί γύρω από τις άκρες. Η κεντρική σχάρα της ψησταριάς φτάνει τους 1.000°F.

Βήμα 2: Προετοιμάστε τις πιπεριές

1. Κόψτε την κορυφή από τις πιπεριές και αφαιρέστε τους σπόρους και τις μεμβράνες.
2. Τρίψτε το εξωτερικό κάθε πιπεριάς με λίγο βούτυρο για να βοηθήσετε στο σοτάρισμα.

Βήμα 3: Ετοιμάστε τη γέμιση από άγριο ρύζι

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το μαγειρεμένο άγριο ρύζι Wisconsin, το τριμμένο τυρί τσένταρ, τα μανιτάρια, το κόκκινο κρεμμύδι, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι.
2. Ανακατέψτε απαλά για να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 4: Γεμίστε και ψήστε στη σχάρα

1. Γεμίστε κάθε πιπεριά με το μείγμα άγριου ρυζιού.
2. Τοποθετήστε τις γεμιστές πιπεριές όρθιες στην επίπεδη εστία, κοντά στην υψηλότερη ζώνη θερμότητας αλλά όχι ακριβώς πάνω από τη μεσαία φλόγα.
3. Μαγειρέψτε για περίπου 15-20 λεπτά, γυρίζοντάς τες περιστασιακά για να ροδίσουν ομοιόμορφα από κάθε πλευρά. Γυρίστε τις πιπεριές πιο κοντά ή πιο μακριά από το κέντρο, ανάλογα με το επίπεδο θερμότητας που απαιτείται.
4. Γαρνίρετε με επιπλέον τυρί στα τελευταία 3 λεπτά για ένα κρεμώδες φινίρισμα.

Βήμα 5: Γαρνίρετε και σερβίρετε

1. Αφαιρέστε από τη σχάρα και αφήστε το να ξεκουραστεί για 2-3 λεπτά.
2. Πασπαλίστε με φρέσκο ​​μαϊντανό πριν το σερβίρετε.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε βούτυρο για ψήσιμο στη σχάρα αντί για λάδι για πιο πλούσια γεύση.
• Μην παραγεμίζετε τις πιπεριές για να μαγειρευτούν ομοιόμορφα.
• Προσαρμόστε την τοποθέτηση της πιπεριάς στην εστία με βάση τις ζώνες θερμότητας—η εξωτερική άκρη είναι πιο δροσερή για το φινίρισμα ή τη διατήρηση του φαγητού ζεστού.
• Τα καπνιστά ξύλινα ροκανίδια που προστίθενται στη φωτιά μπορούν να ενισχύσουν τη γεύση.
• Ετοιμάστε τη γέμιση σας εκ των προτέρων για να κάνετε την ημέρα του ψησίματος πιο εύκολη.

Παραλλαγές

1. Νοτιοδυτικό Στυλ: Προσθέστε μαύρα φασόλια, καλαμπόκι, τυρί pepper jack και σκόνη τσίλι στη γέμιση για μια πικάντικη πινελιά.
2. Ιταλικό στυλ: Χρησιμοποιήστε μοτσαρέλα, βασιλικό, λιαστές ντομάτες και μαγειρεμένο farro αντί για ρύζι.
3. Μοσχάρι Tex-Mex: Ανακατέψτε μαγειρεμένο κιμά, κύμινο και τσένταρ για μια χορταστική εκδοχή.
4. Μεσογειακός: Προσθέστε φέτα, ελιές και ψητή μελιτζάνα για έντονες, αλμυρές γεύσεις.
5. Vegan Απόλαυση: Αντικαταστήστε το τυρί με μια φυτική εναλλακτική και προσθέστε ρεβίθια για πρωτεΐνη.

Καλύτερα ζευγάρια

• Ψητή μπριζόλα flat iron με αντίστροφο ψήσιμο χρησιμοποιώντας την κεντρική σχάρα ψησίματος
• Παγωμένη μπύρα Wisconsin ή ξηρό λευκό κρασί όπως Sauvignon Blanc
• Ψητό καλαμπόκι στα κάρβουνα, πασπαλισμένο με βούτυρο και μυρωδικά
• Σαλάτα με ανάμεικτα λαχανικά και βινεγκρέτ βατόμουρου
• Ψητά ροδάκινα ή ανανάς για επιδόρπιο

Σύναψη

Το ψήσιμο πιπεριών γεμιστών με άγριο ρύζι από το Ουισκόνσιν στη σχάρα Arteflame προσφέρει ασυναγώνιστη γεύση σε ξυλόφουρνο, πλούσιες υφές και όμορφη παρουσίαση. Με τις κατάλληλες ζώνες θερμότητας και το σοταρισμένο φινίρισμα σε βούτυρο, αυτό το πιάτο φαίνεται καταπληκτικό και έχει ακόμα καλύτερη γεύση—όλα αυτά χωρίς να χρειάζεται φούρνο ή επιπλέον τηγάνια. Ιδανικό για να ζωντανέψετε ζωντανά λαχανικά απευθείας στη σχάρα.