Wisconsin σχάρα βούτυρο μπιφτέκι στο arteflame

Εισαγωγή

Τα μπιφτέκια με ψητό βούτυρο από το Wisconsin είναι ένα αγαπημένο κλασικό πιάτο της Μεσοδυτικής κουζίνας, που γίνεται ακόμα πιο νόστιμο στη σχάρα Arteflame. Αυτή η συνταγή συνδυάζει ζουμερό σοταρισμένο μοσχάρι με πλούσιο βούτυρο και φρυγανισμένα ψωμάκια για ένα αξέχαστο σνακ. Με το Arteflame, θα πετύχετε μια ζύμη τύπου steakhouse χάρη στη σχάρα στο κέντρο στους 1.000°F, και στη συνέχεια θα ολοκληρώσετε απαλά το ψήσιμο των μπιφτεκιών στην επίπεδη εστία μέχρι να ψηθούν τέλεια. Όλα αυτά γίνονται χωρίς κατσαρόλες, τηγάνια ή φούρνο - απλώς απόλυτη ευδαιμονία στο ψήσιμο σε εξωτερικό χώρο.

Συστατικά

• 2 λίβρες αλεσμένο τσοκ (χαρμάνι 80/20)
• 1/2 φλιτζάνι βούτυρο, χωρισμένο σε φέτες
• 4 ψωμάκια μπριός ή ψωμάκια για χάμπουργκερ σε στιλ αρτοποιίας
• Αλάτι kosher και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, κατά βούληση
• 4 φέτες τυρί τσένταρ Ουισκόνσιν
• 1/4 φλιτζάνι κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες (προαιρετικά)
• Τουρσιά, μαρούλι, ντομάτα, καρυκεύματα της επιλογής σας

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τες στη βάση της σχάρας.
2. Στοιβάζετε μερικά κομμάτια ξερού καυσόξυλου πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να ανάψει. Σε περίπου 20 λεπτά, η σχάρα θα είναι έτοιμη για μαγείρεμα με τη θερμοκρασία στο κέντρο να είναι πάνω από 1.000°F.

Βήμα 2: Πλάστε τα μπιφτέκια για μπιφτέκια

1. Χωρίστε τον κιμά σε 4 ίσα μέρη και πλάστε τα απαλά σε μπιφτέκια, προσέχοντας να μην παραχτυπήσετε το κρέας.
2. Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα με αλάτι kosher και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Βήμα 3: Τσιγαρίστε τα μπιφτέκια

1. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια απευθείας στην κεντρική σχάρα της σχάρας, πάνω από τη φωτιά στους 1.000°F.
2. Τσιγαρίστε τα για περίπου 1,5-2 λεπτά από κάθε πλευρά για να δημιουργηθεί μια πλούσια κρούστα και στη συνέχεια μετακινήστε τα στην επίπεδη πλάκα εστιών για να ολοκληρωθεί το μαγείρεμα.
3. Αλείψτε κάθε μπιφτέκι με λιωμένο βούτυρο ενώ ψήνεται στην επίπεδη επιφάνεια και ψήστε μέχρι να ψηθεί η επιθυμητή θερμοκρασία (αφαιρέστε το όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι 15°F κάτω από τον στόχο σας, καθώς θα συνεχίσουν να ψήνονται).

Βήμα 4: Ψήστε τα ψωμάκια

1. Βουτυρώστε το εσωτερικό κάθε ψωμιού και τοποθετήστε τα με την όψη προς τα κάτω στην επίπεδη εστία μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν.

Βήμα 5: Προσθέστε το τυρί και συναρμολογήστε

1. Τοποθετήστε μια φέτα τυρί τσένταρ Wisconsin σε κάθε μπιφτέκι και αφήστε το να λιώσει στην επίπεδη επιφάνεια.
2. Γαρνίρετε τα μπιφτέκια σας με στρώσεις από γαρνιτούρες όπως κρεμμύδια, τουρσιά, μαρούλι και καρυκεύματα.
3. Τοποθετήστε το μπιφτέκι στο φρυγανισμένο ψωμάκι και σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε αλεσμένο τσοκ υψηλής ποιότητας για την καλύτερη αναλογία λιπαρών και γεύση.
• Τσιγαρίστε για λίγο πάνω από τη μεσαία σχάρα για να κλειδώσετε τους χυμούς και, στη συνέχεια, μετακινήστε την στην ψυχρότερη, επίπεδη κορυφή για να τελειώσετε.
• Αφήστε τα μπιφτέκια να ξεκουραστούν για λίγο από τη σχάρα πριν τα σερβίρετε.
• Ψήστε κρεμμύδια και άλλα υλικά στη σχάρα στην επίπεδη εστία όσο ψήνονται τα μπιφτέκια.
• Χρησιμοποιήστε πραγματικό βούτυρο για πλούσια υφή — αποφύγετε το ελαιόλαδο για αυτή τη συνταγή.

Παραλλαγές

1. Μπιφτέκι με καπνιστό μπέικον και βούτυρο: Προσθέστε ψητό καπνιστό μπέικον από μηλιά και καπνιστή σάλτσα γκούντα πάνω από το μπιφτέκι πριν το σερβίρετε.
2. Πικάντικο μπιφτέκι με βούτυρο και χαλαπένιο: Γαρνίρετε με ψητά jalapeños, τυρί pepper jack και μαγιονέζα chipotle για μια πικάντικη πινελιά.
3. Μπιφτέκι με μανιτάρια και ελβετικό βούτυρο: Σοτάρετε κομμένα μανιτάρια σε φέτες στο τηγάνι με βούτυρο και γαρνίρετε το μπιφτέκι με ελβετικό τυρί.
4. Μπιφτέκι με σκόρδο και βότανα και βούτυρο: Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα φρέσκα μυρωδικά στο βούτυρο πριν το αλείψετε με ένα πινέλο πάνω στο μπιφτέκι για μια γήινη γεύση.
5. Μπιφτέκι βουτύρου BBQ: Προσθέστε μια πινελιά σάλτσας BBQ στα μπιφτέκια κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και από πάνω προσθέστε τραγανά τηγανητά κρεμμύδια και τσένταρ.

Καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό καλαμπόκι στα κάρβουνα με βούτυρο από μυρωδικά (ψητό στην επίπεδη εστία)
• Τηγανητές πατάτες κομμένες στο χέρι, καρυκευμένες με θαλασσινό αλάτι
• Αγγουράκια τουρσί και κόκκινα κρεμμύδια για μια πικάντικη μπουκιά
• Κρύα craft μπύρα ή κλασική root beer float
• Ψητά μισά ροδάκινα με μέλι για επιδόρπιο

Σύναψη

Το ψήσιμο μπιφτεκιών με βούτυρο Wisconsin στο Arteflame προσφέρει τον τέλειο συνδυασμό πλούσιας γεύσης, ζουμερής υφής και εκπληκτικής καυτερής γεύσης. Είτε τα μαγειρεύετε για μπάρμπεκιου στην αυλή είτε για οικογενειακό δείπνο, θα γίνουν η νέα σας αγαπημένη συνταγή για μπέργκερ. Θυμηθείτε να επωφεληθείτε από τις ζώνες θερμότητας του Arteflame - ελέγξτε την τέλεια εμπειρία ψησίματος και σερβίρετε αξέχαστα μπιφτέκια κάθε φορά.