Wisconsin σχάρες brat & τυρί σουβλάκια

Εισαγωγή

Ετοιμαστείτε να απολαύσετε μια έντονη γεύση από τη Μεσοδυτική Αμερική με αυτά τα σουβλάκια Brat & Cheese στη σχάρα του Wisconsin. Με ζουμερό bratwurst, κρεμώδες τυρόπηγμα και έντονα λαχανικά, αυτό το πιάτο συνδυάζει όλα τα κλασικά αγαπημένα πιάτα του Wisconsin σε μια καπνιστή, αλμυρή μπουκιά. Χρησιμοποιώντας τη μοναδική δύναμη της σχάρας Arteflame, ψήνουμε τα brats σε θερμοκρασία πάνω από 1.000°F στην κεντρική σχάρα πριν τα τελειώσουμε στην επίπεδη εστία για τέλειο ψήσιμο. Σε συνδυασμό με τη γλυκιά γεύση των λαχανικών και το λαμπερό λιωμένο τυρόπηγμα, αυτό το πιάτο θα είναι το αποκορύφωμα της μαγειρικής σας εξόρμησης στην αυλή.

Συστατικά

• 4 λουκάνικα bratwurst, κομμένα σε κομμάτια 2,5 εκ.
• 12 τυρόπηγμα Wisconsin
• 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κομμάτια 2,5 εκ.
• 1 κολοκύθι, κομμένο σε χοντρές ροδέλες
• 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο (για το άλειμμα)
• 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• Ξύλινα ή μεταλλικά σουβλάκια

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Τοποθετήστε τρεις χαρτοπετσέτες στο κέντρο της σχάρας και ραντίστε τις με φυτικό λάδι.
2. Στοιβάζετε ξύλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάβετε το χαρτί. Σε περίπου 20 λεπτά, η ψησταριά Arteflame θα είναι έτοιμη για μαγείρεμα.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα σουβλάκια

1. Περάστε εναλλάξ κομμάτια από bratwurst, τυρόπηγμα, κόκκινη πιπεριά, κολοκυθάκι και κόκκινο κρεμμύδι σε κάθε σουβλάκι.
2. Αλείψτε ελαφρά τα σουβλάκια με λιωμένο βούτυρο και αλατοπιπερώστε.

Βήμα 3: Τσιγαρίστε τα Brats

1. Τοποθετήστε τα κομμάτια bratwurst απευθείας στην κεντρική σχάρα της σχάρας Arteflame και ψήστε τα σε θερμοκρασία πάνω από 1.000°F για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να καραμελώσουν όμορφα.
2. Αφαιρέστε τα από τη σχάρα και τοποθετήστε τα ξανά στα σουβλάκια, αν τα αφαιρέσετε κατά το σοτάρι.

Βήμα 4: Ψήσιμο στη σχάρα σε επίπεδη επιφάνεια

1. Μεταφέρετε τα σοταρισμένα σουβλάκια στην πιο ζεστή εσωτερική ζώνη της επίπεδης εστίας.
2. Γυρίζετε τα σουβλάκια κάθε 2-3 λεπτά για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο. Ο συνολικός χρόνος ψησίματος εδώ θα πρέπει να είναι 8-10 λεπτά.
3. Το τυρόπηγμα πρέπει να είναι κολλώδες και τα λαχανικά πρέπει να έχουν ελαφρά σημάδια από καρβέλια.

Βήμα 5: Ξεκούραση πριν το σερβίρισμα

1. Μόλις η εσωτερική θερμοκρασία των κοτομπουκιών φτάσει τους 150°F (στόχος 165°F), αφαιρέστε τα από τη σχάρα και αφήστε τα να ξεκουραστούν για 5 λεπτά για να ολοκληρωθεί το μαγείρεμα από την υπολειπόμενη θερμότητα.

Συμβουλές

• Τσιγαρίζετε πάντα πρώτα το bratwurst για να κλειδώσετε τους χυμούς του, πριν το ψήσετε μέχρι να ψηθεί στην εστία Arteflame.
• Βάλτε το τυρόπηγμα ανάμεσα στο κρέας και τα λαχανικά για να μην λιώσει πολύ γρήγορα.
• Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για ελαιόλαδο για πιο πλούσια γεύση στη σχάρα.
• Ψήστε επιπλέον σουβλάκια στη σχάρα, καθώς τείνουν να εξαφανίζονται γρήγορα!
• Χρησιμοποιήστε την εξωτερική άκρη της εστίας για να διατηρείτε τα σουβλάκια ζεστά αν τα σερβίρετε σε μερίδες.

Παραλλαγές

1. Πικάντικα σουβλάκια με χαλαπένιοΠροσθέστε φέτες φρέσκιας πιπεριάς jalapeño και τυριού pepper jack για μια πικάντικη γεύση.
2. Σουβλάκια Brat με γλάσο BBQΑλείψτε με την αγαπημένη σας σάλτσα μπάρμπεκιου τύπου Wisconsin κατά το ψήσιμο στη σχάρα για επιπλέον γλυκύτητα.
3. Σουβλάκια λαχανικών με καπνιστό γκούνταΑντικαταστήστε το τυρόπηγμα με κύβους καπνιστού γκούντα και προσθέστε μανιτάρια για γήινες αποχρώσεις.
4. Σουβλάκια με μήλο και φασκόμηλοΠροσθέστε φέτες τραγανών μήλων Wisconsin και λίγο αποξηραμένο φασκόμηλο για να δώσετε μια φθινοπωρινή πινελιά.
5. Σουβλάκια Brat τυλιγμένα με μπέικονΤυλίξτε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε μπέικον πριν το σοτάρετε για επιπλέον πλούσια και τραγανή υφή.

Καλύτερα ζευγάρια

• Σαλάτα πατάτας γερμανικού τύπου
• Ψητά ρολά πρέτσελ
• Μια παγωμένη πίντα μπύρας Wisconsin craft (όπως Pilsner ή Märzen)
• τουρσιά άνηθου ή λάχανο στο πλάι
• Καμένο καλαμπόκι στο κοτσάνι από τη σχάρα

Σύναψη

Αυτά τα σουβλάκια με τυρί και ψητά κρέατα από το Ουισκόνσιν αποτελούν τον απόλυτο φόρο τιμής στις χορταστικές γεύσεις της Μεσοδυτικής Αμερικής, που γίνονται ακόμα καλύτερα με το χαρακτηριστικό τσιτσίρισμα της σχάρας Arteflame. Με ζουμερά κρέατα, λιωμένο τυρόπηγμα και φρεσκοψημένα λαχανικά, αυτό είναι ένα πιάτο που θα κερδίσει κάθε μερίδα, κάθε φορά. Η ευκολία και η ακρίβεια του ψησίματος με Arteflame διασφαλίζουν ότι κάθε μπουκιά είναι καπνιστή, αλμυρή τελειότητα.