Wisconsin Five-Cheese σχάρα πίτσα

Εισαγωγή

Αυτή η πίτσα σχάρας Wisconsin με πέντε τυριά είναι μια έκρηξη από έντονο, κρεμώδες και τέλεια λιωμένο τυρί σε μια χρυσή, τραγανή κρούστα. Ψημένη εξ ολοκλήρου στη σχάρα Arteflame, αυτή η πίτσα προσφέρει μια καπνιστή επίγευση που αναβαθμίζει τα τυριά του Wisconsin στο μέγιστο των γευστικών τους δυνατοτήτων. Με τη μεγάλη πλάκα και την καυτή κεντρική σχάρα που φτάνει πάνω από 1.000°F, η Arteflame σας επιτρέπει να παραλείψετε εντελώς τον φούρνο και τις κατσαρόλες. Ετοιμαστείτε για το όνειρο ενός λάτρη του τυριού, ψημένη στην εντέλεια!

Συστατικά

• 1 μπάλα φρέσκιας ζύμης πίτσας (σε θερμοκρασία δωματίου)
• 1/4 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1/3 φλιτζάνι τριμμένη μοτσαρέλα Wisconsin
• 1/3 φλιτζάνι τριμμένο προβολόνε από το Ουισκόνσιν
• 1/3 φλιτζάνι τριμμένη φοντίνα του Ουισκόνσιν
• 1/4 φλιτζάνι θρυμματισμένο μπλε τυρί Wisconsin
• 1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα Wisconsin
• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα πίτσας (προαιρετικά)
• Αλεύρι ή καλαμποκάλευρο για πασπάλισμα
• Φρέσκα φύλλα βασιλικού (για γαρνίρισμα)
• Τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (προαιρετικά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τες στη βάση της σχάρας.
2. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη σχάρα να φτάσει σε θερμοκρασία (περίπου 20 λεπτά).
4. Στοχεύστε σε μια περιοχή υψηλής θερμοκρασίας στην επίπεδη εστία για πίτσα — προς τον εσωτερικό δακτύλιο κοντά στην κεντρική σχάρα της σχάρας.

Βήμα 2: Προετοιμάστε την επιφάνεια εργασίας και τη ζύμη

1. Αλευρώστε ελαφρά την επιφάνεια εργασίας σας ή χρησιμοποιήστε καλαμποκάλευρο για να μην κολλήσουν.
2. Τεντώστε ή ανοίξτε τη ζύμη σε έναν κύκλο διαμέτρου 25-30 εκατοστών.
3. Αλείψτε ελαφρά την επιφάνεια της ζύμης με λιωμένο βούτυρο για γεύση και ροδίσουν.

Βήμα 3: Ψήστε τη ζύμη στη σχάρα

1. Τοποθετήστε την βουτυρωμένη πλευρά προς τα κάτω απευθείας πάνω στην επίπεδη πλάκα ψησίματος κοντά στην καυτή κεντρική ζώνη.
2. Αλείψτε την επιφάνεια (τώρα προς τα πάνω) με περισσότερο λιωμένο βούτυρο.
3. Ψήστε στη σχάρα για 2-3 λεπτά ή μέχρι ο πάτος να ροδίσει με ελαφριές κηλίδες από κάρβουνο.
4. Γυρίστε τη ζύμη χρησιμοποιώντας λαβίδα ή μια φαρδιά σπάτουλα.

Βήμα 4: Προσθέστε το τυρί και λιώστε το

1. Απλώστε μια λεπτή στρώση σάλτσας πίτσας, αν τη χρησιμοποιείτε.
2. Πασπαλίστε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια μοτσαρέλα, προβολόνε, φοντίνα, μπλε τυρί και παρμεζάνα.
3. Σύρετε την πίτσα λίγο πιο μακριά από το κέντρο αν το τυρί αρχίσει να λιώνει πολύ γρήγορα — χρησιμοποιήστε την εξωτερική ζώνη θέρμανσης για να ελέγξετε το λιώσιμο, διασφαλίζοντας παράλληλα ότι η κρούστα θα συνεχίσει να είναι τραγανή.
4. Σκεπάστε με τον φούρνο πίτσας Arteflame (αν υπάρχει) για να λιώσει το τυρί πιο γρήγορα — θυμηθείτε, δεν έχει καπάκι, απλώς εντείνει τη θερμότητα πάνω από την πίτσα.
5. Μαγειρέψτε για άλλα 3-5 λεπτά ή μέχρι το τυρί να κάνει φουσκάλες και να ροδίσει ελαφρώς.

Βήμα 5: Ολοκληρώστε και σερβίρετε

1. Αφαιρέστε την πίτσα από τη σχάρα χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή μια φαρδιά σπάτουλα.
2. Γαρνίρετε με φρέσκο ​​βασιλικό και τριμμένη κόκκινη πιπεριά, αν θέλετε.
3. Κόψτε σε φέτες και σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για ελαιόλαδο για πιο πλούσια γεύση και χρυσαφένια κρούστα.
• Η επίπεδη επιφάνεια είναι πιο ζεστή κοντά στο κέντρο και πιο δροσερή κοντά στις άκρες — χρησιμοποιήστε αυτές τις ζώνες για να επιτύχετε ιδανικές θερμοκρασίες μαγειρέματος για κάθε βήμα.
• Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη έχει θερμοκρασία δωματίου πριν την ψήσετε για βέλτιστο φούσκωμα.
• Αν χρησιμοποιείτε τον φούρνο πίτσας Arteflame, περιστρέψτε την πίτσα στη μέση για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο.
• Να προθερμαίνετε πάντα την ψησταριά σας — η Arteflame χρειάζεται μόνο 20 λεπτά και ελαχιστοποιεί τον καθαρισμό.

Παραλλαγές

1. Πίτσα με σκόρδο και τυρί και μυρωδικάΠροσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και φρέσκο ​​δεντρολίβανο ή θυμάρι στο λιωμένο βούτυρο για μια βασική γεύση με βότανα.
2. Πικάντικη φωτιά στο ΟυισκόνσινΠροσθέστε τουρσί jalapeños, πικάντικο λουκάνικο και περιχύστε με ζεστό μέλι πριν το σερβίρισμα.
3. Πίτσα με μπέικον σφενδάμου και τυρί WisconsinΓαρνίρετε με τραγανά κομμάτια ψητού μπέικον και λίγο σιρόπι σφενδάμου για μια γλυκόξινη σύντηξη.
4. Μεσογειακό στυλ ΟυισκόνσινΠροσθέστε ελιές Καλαμάτας, λιαστές ντομάτες και καρδιές αγκινάρας πριν λιώσει το τυρί.
5. Χορτοφαγική απόλαυση στο ΟυισκόνσινΠροσθέστε τα ψητά μανιτάρια, τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και το σπανάκι λίγο πριν το τελικό λιώσιμο.

Καλύτερα ζευγάρια

• Ποτήρι ημίξηρο Riesling ή παγωμένο IPA
• Μερίδα από ψητές αγκινάρες ή σπαράγγια στο Arteflame
• Πιατέλα αλλαντικών με περισσότερα τυριά Wisconsin και ψητές φέτες προζυμιού

Σύναψη

Η πίτσα Wisconsin Five-Ceese Grilled Pizza αναδεικνύει πραγματικά πόσο ισχυρή και ευέλικτη είναι η ψησταριά Arteflame. Έντονες γεύσεις, τέλεια λιώσιμα και αυτή η καμένη κρούστα—όλα σερβίρονται χωρίς τη χρήση φούρνου. Σχεδόν χωρίς καθάρισμα και χωρίς κόπο φωτισμό, αυτή η πίτσα θα γίνει το αγαπημένο σας πιάτο στην αυλή σας για κάθε βραδιά πίτσας!