Wisconsin Cheddar-Stuffed Burgers on Arteflame

Εισαγωγή

Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από ένα ζουμερό, γεμάτο τυρί μπιφτέκι ψημένο στην εντέλεια. Αυτά τα μπιφτέκια γεμιστά με τσένταρ του Ουισκόνσιν ανεβάζουν το ψήσιμο στην αυλή στο επόμενο επίπεδο, κλειδώνοντας την έντονη γεύση με ένα ψήσιμο ποιότητας steakhouse χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame. Ο συνδυασμός της θερμότητας που τροφοδοτείται από καυσόξυλα, της κεντρικής σχάρας των 1.000°F και του βουτυρώδους τσιτσιρίσματος στην επίπεδη εστία γύρω από αυτά τα μπιφτέκια κάνουν αυτά τα μπιφτέκια ακαταμάχητα ζουμερά και πλούσια σε γεύση. Κάθε μπουκιά ξεχειλίζει από την έντονη γεύση του λιωμένου τσένταρ του Ουισκόνσιν, που περιβάλλεται από μια τέλεια καραμελωμένη κρούστα. Ας ανάψουμε τη σχάρα και ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα!

Συστατικά

• 2 λίβρες κιμά βοδινού (μείγμα 80/20 για ζουμερότητα)
• 1 φλιτζάνι κοφτερό τσένταρ Ουισκόνσιν, κομμένο σε κύβους
• 4 ψωμάκια μπριός
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο (για ψήσιμο στη σχάρα)
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
• Μαρούλι, ντομάτα, κόκκινα κρεμμύδια και τουρσιά (προαιρετικά υλικά)
• Βούτυρο για το ψήσιμο ψωμιών

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στο μπολ της ψησταριάς.
3. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάβετε το χαρτί.
4. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά, μέχρι η κεντρική σχάρα της σχάρας να φτάσει τους 1.000°F.

Βήμα 2: Φτιάξτε τα μπιφτέκια για μπέργκερ

1. Χωρίστε τον κιμά σε 8 ίσες μερίδες και πλάστε τον σε λεπτές μπαλίτσες.
2. Τοποθετήστε μερικούς κύβους τσένταρ Γουισκόνσιν στο κέντρο 4 μπιφτεκιών.
3. Σκεπάστε το καθένα με ένα άλλο μπιφτέκι και κλείστε καλά τις άκρες για να τυλίξετε πλήρως το τυρί.
4. Αλατοπιπερώστε και από τις δύο πλευρές με αλάτι, πιπέρι, σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού και μια πινελιά Worcestershire.

Βήμα 3: Τσιγαρίστε τα μπιφτέκια

1. Προσθέστε μια σταγόνα βούτυρο στην κεντρική σχάρα της σχάρας για επιπλέον γεύση.
2. Τοποθετήστε τα γεμιστά μπιφτέκια απευθείας στην κεντρική σχάρα της σχάρας στους 1.000°F.
3. Τσιγαρίστε για περίπου 60-90 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά για να δημιουργήσετε μια όμορφη κρούστα.

Βήμα 4: Μετακίνηση στην επίπεδη εστία

1. Μεταφέρετε τα μπιφτέκια στην επίπεδη εστία που περιβάλλει την κεντρική σχάρα.
2. Μαγειρέψτε σε ζώνες μέτριας-υψηλής θερμοκρασίας (πιο κοντά στο κέντρο) μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 74°C για μέτρια (τραβήξτε όταν η θερμοκρασία είναι 74°C).
3. Αφήστε τα μπιφτέκια να ξεκουραστούν για 5 λεπτά μέχρι να ολοκληρωθεί το ψήσιμο.

Βήμα 5: Ψήστε τα ψωμάκια

1. Βουτυρώστε τα ψωμάκια μπριός και τοποθετήστε τα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στην εξωτερική εστία (πιο ψυχρή ζώνη).
2. Ψήστε για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 6: Συναρμολόγηση και σερβίρισμα

1. Στρώστε το μπιφτέκι σας με μαρούλι, ντομάτα, κόκκινο κρεμμύδι και τουρσιά κατά βούληση.
2. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε το λιωμένο κέντρο τσένταρ!

Συμβουλές

• Να αφαιρείτε πάντα το κρέας όταν η θερμοκρασία του είναι 15°F κάτω από την επιθυμητή – θα τελειώσει καθώς ξεκουράζεται.
• Χρησιμοποιήστε τσένταρ Wisconsin καλής ποιότητας – οι έντονες γεύσεις λάμπουν μέσα από το ζουμερό μπιφτέκι.
• Κρατήστε τα μπιφτέκια μπιφτέκι ερμητικά κλεισμένα για να αποφύγετε διαρροές τυριού κατά το ψήσιμο στη σχάρα.
• Χρησιμοποιήστε βούτυρο για ψήσιμο στη σχάρα αντί για λάδι για να προσθέσετε πλούσια γεύση.
• Μαγειρέψτε κοντά στο κέντρο για περισσότερη θερμότητα ή μετακινήστε το φαγητό προς τα έξω για μαγείρεμα σε χαμηλότερη θερμοκρασία.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο τσένταρ με χαλαπένιοΠροσθέστε ψιλοκομμένες πιπεριές jalapeños στη γέμιση τυριού και μια πρέζα καγιέν στο μείγμα βοδινού.
2. Απόλαυση με μπέικον και τσένταρΠροσθέστε θρυμματισμένο μπέικον με το τσένταρ μέσα στο μπιφτέκι και ψήστε περισσότερο μπέικον στην επίπεδη επιφάνεια για το γαρνίρισμα.
3. Μανιτάρια & ΕλβετικόΑντικαταστήστε το τσένταρ με ελβετικό τυρί και προσθέστε σοταρισμένα μανιτάρια ψημένα στη σχάρα με βούτυρο στην εστία.
4. Γεμιστό BBQ CheddarΑνακατέψτε μια κουταλιά της σούπας σάλτσα BBQ στο κρέας και προσθέστε από πάνω ψητά κρεμμύδια και γλάσο BBQ.
5. Σύντηξη με μπλε τυρί και τσένταρΣυνδυάστε θρυμματισμένο μπλε τυρί με τσένταρ μέσα στο μπιφτέκι για μια έντονη γεύση.

Καλύτεροι συνδυασμοί

• Ψητό καλαμπόκι στο στάχυ με βούτυρο με βότανα
• Φέτες γλυκοπατάτας σοταρισμένες στο Arteflame
• Τραγανά ψητά κρεμμυδάκια
• Μια παγωμένη μπύρα IPA ή root beer από το Wisconsin craft
• Ψητά ροδάκινα με σαντιγί για επιδόρπιο

Σύναψη

Αυτά τα μπιφτέκια γεμιστά με τσένταρ από το Ουισκόνσιν προσφέρουν γεύση εστιατορίου στην αυλή σας, χρησιμοποιώντας τη μοναδική δύναμη της σχάρας Arteflame. Η τεχνική αντίστροφου ψησίματος εγγυάται ζουμερή, τυρένια τελειότητα κάθε φορά. Με την φαρδιά, ευέλικτη επιφάνεια ψησίματος της Arteflame, μπορείτε να ετοιμάσετε ολόκληρο το γεύμα ταυτόχρονα—χωρίς ακαταστασία, χωρίς φασαρία, απλώς απίστευτη γεύση!