Wisconsin Cheddar Planked γεμιστά μανιτάρια

Εισαγωγή

Αυτά τα γεμιστά με τσένταρ μανιτάρια ψήνονται σε σανίδα κέδρου ακριβώς πάνω στη σχάρα Arteflame. Το τσένταρ του Ουισκόνσιν, φρέσκα μυρωδικά και μια νότα βουτύρου λιώνουν υπέροχα σε ζουμερά μανιτάρια, προσφέροντας ένα καπνιστό ορεκτικό ή συνοδευτικό πιάτο που θα λατρέψουν όλοι. Το μαγείρεμα στην Arteflame εξαλείφει την ανάγκη για κατσαρόλες, τηγάνια ή φούρνο — απλά απίστευτη γεύση που τροφοδοτείται από ανοιχτή φωτιά και ατσάλι.

Συστατικά

• 12 μεγάλα λευκά ή κρεμίνι μανιτάρια, καθαρισμένα και αφαιρεμένα τα κοτσάνια
• 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ Wisconsin sharp
• 2 κουταλιές της σούπας τυρί κρέμα, μαλακωμένο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
• 1 σανίδα κέδρου, μουλιασμένη σε νερό για τουλάχιστον 1 ώρα
• Φυτικό λάδι (για το άναμμα της σχάρας)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Για να ανάψετε το Arteflame σας, ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες σε λάδι χαρτοπετσέτες στο κέντρο της σχάρας.
3. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να δυναμώσει. Η σχάρα θα είναι έτοιμη για μαγείρεμα σε περίπου 20 λεπτά, με την κεντρική σχάρα να φτάνει σε θερμοκρασία πάνω από 1.000°F και την επίπεδη επιφάνεια να θερμαίνεται ομοιόμορφα.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τη γέμιση

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το τριμμένο τσένταρ του Ουισκόνσιν, το τυρί κρέμα, το σκόρδο, το σχοινόπρασο, τον μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά.

Βήμα 3: Γεμίστε τα μανιτάρια

1. Αλείψτε ελαφρά τα καθαρισμένα καπέλα μανιταριών με λιωμένο βούτυρο.
2. Γεμίστε γενναιόδωρα κάθε μανιτάρι με το μείγμα τυριού.

Βήμα 4: Ψήστε τα μανιτάρια στη σχάρα

1. Τοποθετήστε την μουλιασμένη σανίδα κέδρου απευθείας στην επίπεδη επιφάνεια της εστίας κοντά στο κέντρο για υψηλή θερμότητα αλλά όχι άμεση φλόγα.
2. Τοποθετήστε τα γεμιστά μανιτάρια στη σανίδα, φροντίζοντας να είναι σταθερά και όρθια.
3. Σκεπάστε χαλαρά με αλουμινόχαρτο αν θέλετε, αλλά ΟΧΙ με καπάκι (καθώς οι ψησταριές Arteflame δεν έχουν καπάκι).
4. Ψήστε στη σχάρα για 10-15 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί και να κάνει φουσκάλες, και τα μανιτάρια να μαλακώσουν.

Βήμα 5: Σερβίρετε και απολαύστε

1. Αφαιρέστε προσεκτικά τη σανίδα κέδρου χρησιμοποιώντας γάντια ανθεκτικά στη θερμότητα.
2. Αφήστε τα μανιτάρια να ξεκουραστούν για 2-3 λεπτά πριν τα σερβίρετε.
3. Γαρνίρετε με επιπλέον ψιλοκομμένο σχοινόπρασο ή μαϊντανό, αν θέλετε.

Συμβουλές

• Προσαρμόστε τα μείγματα τυριών ανάλογα με τις προτιμήσεις σας — το καπνιστό γκούντα και το Wisconsin Monterey Jack λιώνουν επίσης καλά.
• Χρησιμοποιήστε μανιτάρια παρόμοιου μεγέθους για ομοιόμορφο μαγείρεμα.
• Κρατήστε τη σανίδα κοντά στο κέντρο για καλύτερο ψήσιμο χωρίς να καεί.
• Μουλιάστε την σανίδα κέδρου για τουλάχιστον μία ώρα για να αποφύγετε το κάψιμο.
• Το λιωμένο βούτυρο στα μανιτάρια κάνει τις εξωτερικές άκρες τραγανές και νόστιμες.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο τσένταρ με χαλαπένιο: Προσθέστε ψιλοκομμένες πιπεριές jalapeños και καπνιστή πάπρικα στο μείγμα τυριών για μια πικάντικη γεύση.
2. Ιταλικό βότανο: Ανακατέψτε τις λιαστές ντομάτες, τον φρέσκο ​​βασιλικό και τη μοτσαρέλα για μια μεσογειακή πινελιά.
3. Μπόμπα με μπέικον και τσένταρ: Προσθέστε θρυμματισμένο μαγειρεμένο μπέικον στη γέμιση για αλμυρό βάθος.
4. Σπανάκι Αγκινάρα: Προσθέστε ψιλοκομμένο σπανάκι και μαριναρισμένες αγκινάρες στο μείγμα τυριών.
5. Μπλε τυρί & καρύδι: Αντικαταστήστε το τσένταρ με μπλε τυρί Wisconsin και προσθέστε τριμμένα καβουρδισμένα καρύδια για μια γκουρμέ εκδοχή.

Καλύτεροι συνδυασμοί

• Ψητή μπριζόλα ribeye σοταρισμένη στην κεντρική σχάρα και ολοκληρωμένη στην επίπεδη επιφάνεια
• Ψυγμένο Sauvignon Blanc ή Pinot Noir για ισορροπία
• Ψητά σπαράγγια ή κολοκυθάκια για ένα πλήρες γεύμα
• Φέτες ψημένης μπαγκέτας με βούτυρο, ψημένες στην εστία

Σύναψη

Τα μανιτάρια τσένταρ Wisconsin σε σανίδα στη σχάρα Arteflame είναι ένα εκπληκτικό και γευστικό πιάτο με απλή προετοιμασία και ακαταμάχητα αποτελέσματα. Ιδανικά για κάθε συγκέντρωση ή ειδικό γεύμα, συνδυάζουν πλούσιες γεύσεις τυριού, καπνό από ξύλο και την ομοιόμορφη θερμότητα της επίπεδης επιφάνειας της σχάρας. Δεν απαιτούνται μαγειρικά σκεύη ή φούρνος. Απλώς φωτιά, ατσάλι και καπνιστή τυρένια γεύση μανιταριών.