Wisconsin Beer Cheese Fondue Dip στο Arteflame

Εισαγωγή

Αυτό το ντιπ για φοντί με μπύρα και τυρί Wisconsin είναι το απόλυτο comfort food, ψημένο εξ ολοκλήρου στην ευέλικτη σχάρα Arteflame. Κρεμώδες, τυρένιο και ισορροπημένο με την έντονη γεύση της μπύρας Wisconsin, ταιριάζει τέλεια με ψητά λουκάνικα και ψωμί σοταρισμένο στη φωτιά. Το ψήσιμο στη σχάρα αναδεικνύει κάθε μπουκιά, και με τη μοναδική κεντρική σχάρα υψηλής θερμοκρασίας και την επίπεδη εστία της Arteflame, θα δημιουργήσετε ένα φοντί πλούσιο, καπνιστό και σερβιρισμένο καυτό με ελάχιστο καθάρισμα.

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι τσένταρ Wisconsin, τριμμένο
• 1 φλιτζάνι γκούντα Ουισκόνσιν, τριμμένο
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 3/4 φλιτζάνι μπύρα Wisconsin (κατά προτίμηση lager ή ale)
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
• 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο (για το μαγείρεμα)
• 1 τραγανή μπαγκέτα, κομμένη σε φέτες
• 1 λίβρα διάφορα ψητά λουκάνικα (bratwurst, kielbasa, κ.λπ.)
• Φρέσκο ​​σχοινόπρασο ή κρεμμυδάκια για γαρνίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τες στο κέντρο της σχάρας Arteflame.
2. Στοιβάζετε στεγνά καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και μετά ανάβετε το χαρτί.
3. Ζεστάνετε τη σχάρα για περίπου 20 λεπτά, μέχρι η κεντρική σχάρα να φτάσει σε θερμοκρασίες καψίματος (περίπου 1.000°F) και η επίπεδη εστία να είναι ομοιόμορφα ζεστή.

Βήμα 2: Προετοιμασία βάσης τυριού

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα τριμμένα τυριά με το αλεύρι για να μην σβολιάσουν.

Βήμα 3: Μαγειρέψτε το φοντί στο Arteflame

1. Προσθέστε το βούτυρο απευθείας στην επίπεδη επιφάνεια κοντά στην κεντρική ζώνη με την υψηλότερη θερμοκρασία.
2. Μόλις λιώσει, ρίξτε την μπύρα στην βουτυρωμένη περιοχή και αφήστε την να σιγοβράσει.
3. Προσθέστε τη μουστάρδα, τη σκόνη σκόρδου και την πάπρικα, ανακατεύοντας με μια ξύλινη σπάτουλα.
4. Προσθέστε σταδιακά το αλευρωμένο τυρί χούφτα-χούφτα, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ομογενοποιηθεί και να γίνει βελούδινο.

Βήμα 4: Ψήστε τα λουκάνικα και το ψωμί στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα λουκάνικα στην κεντρική σχάρα της σχάρας για γρήγορο ψήσιμο και κλείδωμα των χυμών τους και, στη συνέχεια, μετακινήστε τα στην επίπεδη πλάκα για να ολοκληρώσετε το ψήσιμο μέχρι το επιθυμητό βαθμό ψησίματος χρησιμοποιώντας τη μέθοδο αντίστροφου ψησίματος.
2. Ψήστε και τις δύο πλευρές των φετών ψωμιού στην επίπεδη εστία μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές, αλείψτε τες με λίγο λιωμένο βούτυρο για επιπλέον γεύση.

Βήμα 5: Σερβίρετε και γαρνίρετε

1. Ρίξτε την καυτερή σάλτσα τυριού σε μια πιατέλα σερβιρίσματος ή σε μια μικρή κατσαρόλα για φοντύ.
2. Σερβίρετε αμέσως με το φρεσκοψημένο ψωμί και τα λουκάνικα.
3. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο ή φρέσκο ​​κρεμμυδάκι για μια πινελιά φρεσκάδας.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε ένα μείγμα τυριών για περισσότερο βάθος — προσθέστε λίγο μπλε τυρί ή φοντίνα για πιο πλούσιο προφίλ.
• Διατηρήστε το φοντί ζεστό στην επίπεδη πλάκα σε χαμηλή φωτιά κατά το σερβίρισμα.
• Το αντίστροφο ψήσιμο λουκάνικων στο Arteflame εξασφαλίζει ζουμερά, γευστικά αποτελέσματα.
• Αφαιρέστε τα λουκάνικα όταν η τελική τους θερμοκρασία είναι 15°F κάτω από την τελική τους — το μαγείρεμα με τη χρήση λουκάνικου θα ολοκληρώσει τη δουλειά.
• Μαγειρέψτε πάντα το φοντί προς την εσωτερική άκρη της εστίας για πιο ελεγχόμενη θερμότητα.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο φοντί με χαλαπένιο: Προσθέστε ψιλοκομμένες πιπεριές jalapeños και αντικαταστήστε τις πιπεριές γκούντα με τυρί pepper jack για λίγη καυτερότητα.
2. Τυρί μπύρας με καπνιστό μπέικον: Ανακατέψτε το τραγανό μπέικον και χρησιμοποιήστε καπνιστό τσένταρ για να αναδείξετε τις καπνιστές γεύσεις.
3. Ντιπ τυριού με σκόρδο και βότανα: Προσθέστε ψημένο σκόρδο και ψιλοκομμένο θυμάρι ή δεντρολίβανο για μια ποώδη πινελιά.
4. Μεξικάνικο φοντί: Χρησιμοποιήστε τυρί τσιουάουα και μεξικάνικη λάγκερ, με μια νότα κύμινου και φρέσκου κόλιανδρου.
5. Σάλτσα μπύρας με μηλίτη: Αντικαταστήστε την μπύρα με ένα ξηρό μηλίτη Wisconsin και λιώστε την με τσένταρ και γραβιέρα για ένα ελαφρώς γλυκό, πικάντικο μείγμα.

Καλύτεροι συνδυασμοί

• Ψητό bratwurst και kielbasa
• Τραγανά πρέτσελ
• Καπνιστά κρέατα
• Ψητά λαχανικά όπως κρεμμύδια, μανιτάρια ή πιπεριές
• Λάγκερ Γουισκόνσιν, ανοιχτόχρωμη μπύρα ή σκληρός μηλίτης

Σύναψη

Αυτό το ντιπ με φοντί μπύρας και τυριού από το Ουισκόνσιν είναι μια καθαρή απόλαυση στη σχάρα. Με το ντιπ Arteflame, δεν λιώνετε απλώς τυρί - δημιουργείτε ένα αξέχαστο πιάτο όπου όλα παρασκευάζονται σε εξωτερικό χώρο, τσιτσιρίζοντας στην εντέλεια. Είναι απίστευτα εύκολο, αναμφισβήτητα νόστιμο και αξέχαστο.