Hot Dogs της Δυτικής Βιρτζίνια στη σχάρα Arteflame

Εισαγωγή

Καπνιστά, αλμυρά και ακαταμάχητα κρεμώδη—αυτά τα χοτ ντογκ της Δυτικής Βιρτζίνια είναι ένα κλασικό προϊόν των Απαλαχίων, επανασχεδιασμένο για το Arteflame Grill. Με ένα καμένο χτύπημα από το ανοιχτό γκριλ και τις όμορφα ισορροπημένες στρώσεις πικάντικου τσίλι, έντονης μουστάρδας και δροσερής κρεμώδους σαλάτας coleslaw, κάθε μπουκιά γιορτάζει την έντονη γεύση και την τέλεια υφή. Αυτή η συνταγή φέρνει τις ρίζες του street food της Δυτικής Βιρτζίνια κατευθείαν στην αυλή σας.

Συστατικά

• 8 χοτ ντογκ από μοσχαρίσιο κρέας
• 8 ψωμάκια για χοτ ντογκ
• 1 φλιτζάνι έτοιμο τσίλι βοδινού (χωρίς φασόλια)
• 1/2 φλιτζάνι κίτρινη μουστάρδα
• 1 φλιτζάνι κρεμώδη σαλάτα coleslaw
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (για το ψήσιμο ψωμιών)
• Προαιρετικά: ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένο τσένταρ για γαρνίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Προετοιμασία της σχάρας Arteflame

1. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου πάνω από τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στο μπολ της ψησταριάς Arteflame.
3. Στοιβάζετε ξερά καυσόξυλα πάνω από τις μουλιασμένες σε λάδι χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ψήστε τα χοτ ντογκ στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα χοτ ντογκ απευθείας στην κεντρική σχάρα της σχάρας σε θερμοκρασία ψησίματος (περίπου 1.000°F).
2. Σοτάρετε τα χοτ ντογκ για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά για να δημιουργήσετε μια τραγανή, καραμελωμένη φλούδα.
3. Μετακινήστε τα χοτ ντογκ στην εξωτερική επίπεδη πλάκα για να συνεχίσετε το μαγείρεμα μέχρι να ζεσταθούν καλά (περίπου 5-6 λεπτά).

Βήμα 3: Ψήστε τα ψωμάκια

1. Αλείφουμε με λίγο βούτυρο το εσωτερικό κάθε ψωμιού.
2. Τοποθετήστε τα ψωμάκια με την όψη προς τα κάτω στην επίπεδη σχάρα, κοντά στην ψυχρότερη εξωτερική άκρη της εστίας.
3. Ψήστε για 1-2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν ελαφρώς τραγανά.

Βήμα 4: Συναρμολογήστε τα χοτ ντογκ

1. Τοποθετήστε ένα ψητό χοτ ντογκ σε κάθε φρυγανισμένο ψωμάκι.
2. Γαρνίρετε το καθένα με μια γενναιόδωρη κουταλιά καυτερό τσίλι.
3. Ρίξτε κίτρινη μουστάρδα πάνω από το τσίλι.
4. Ολοκληρώστε με μια γεμάτη κουταλιά κρεμώδους coleslaw από πάνω.
5. Προαιρετικά: Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια ή τριμμένο τσένταρ, αν θέλετε.

Συμβουλές

• Αφήστε το τσίλι και τη σαλάτα coleslaw να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα ψήσετε στη σχάρα, ώστε να ζεσταθούν ομοιόμορφα στην επίπεδη επιφάνεια.
• Χρησιμοποιήστε τις ζώνες θερμότητας του Arteflame για να διατηρήσετε το τσίλι ζεστό στο εσωτερικό μέρος και το coleslaw δροσερό στο εξωτερικό μέρος.
• Πάντα να βγάζετε τα χοτ ντογκ όταν φτάσουν σε εσωτερική θερμοκρασία 145°F — η θερμότητα που θα παραληφθεί θα τα μαγειρέψει στους 160°F.
• Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για λάδι όταν ψήνετε ψωμάκια για πιο πλούσια γεύση.
• Τσιγαρίστε γρήγορα τα κρέατα στην κεντρική σχάρα για να κλειδώσετε τα ζουμιά και στη συνέχεια ολοκληρώστε το ψήσιμο σε χαμηλή φωτιά και αργά στην επίπεδη επιφάνεια.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο σκυλί της Δυτικής ΒιρτζίνιαΑντικαταστήστε με μια πικάντικη σαλάτα coleslaw με jalapeño και πικάντικη καστανή μουστάρδα για μια πιο έντονη πινελιά.
2. Σκύλος με τσένταρ και μπέικον στη Δυτική ΒιρτζίνιαΠροσθέστε τριμμένο κοφτερό τσένταρ και τραγανά κομμάτια μπέικον πάνω από το τσίλι πριν από την κόλσλοου.
3. BBQ WV DogΑντικαταστήστε το τσίλι με χοιρινό BBQ και προσθέστε από πάνω πικάντικη σαλάτα coleslaw με ξύδι.
4. Tex-Mex WV DogΠροσθέστε τσίλι με μαύρα φασόλια, queso fresco και λίγο μαγιονέζα chipotle.
5. Veggie WV DogΧρησιμοποιήστε χοτ ντογκ φυτικής προέλευσης, χορτοφαγικό τσίλι και vegan coleslaw για μια εναλλακτική λύση χωρίς κρέας.

Καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό καλαμπόκι στο στάχυ με βούτυρο τσίλι
• Γλυκό τσάι ή καπνιστή λεμονάδα μπέρμπον
• Τραγανές φέτες πατάτας ψητές σε Arteflame
• τουρσί ή ψητά λαχανικά τουρσί
• Σαλάτα με καρπούζι και φέτα με δυόσμο

Σύναψη

Με κάθε συστατικό ψημένο στην εντέλεια στο Arteflame, αυτά τα χοτ ντογκ της Δυτικής Βιρτζίνια συνδυάζουν τα καλύτερα της παράδοσης των Απαλαχίων και της σύγχρονης τεχνικής ψησίματος. Είναι ιδανικά για πάρτι στην αυλή, οικογενειακές συγκεντρώσεις ή όποτε λαχταράτε κάτι γευστικό, διασκεδαστικό και γεμάτο υφή.