Δυτική Βιρτζίνια Μέλι βούτυρο ψητά μπισκότα

Εισαγωγή

Υπάρχει κάτι πραγματικά ξεχωριστό στο ψήσιμο στη σχάρα στον καθαρό ορεινό αέρα της Δυτικής Βιρτζίνια, και αυτή η συνταγή για μπισκότα στη σχάρα με μέλι και βούτυρο δείχνει πώς τα απλά υλικά μετατρέπονται σε αξέχαστες μπουκιές χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame. Χωρίς φούρνο ή τηγάνια, αυτό το πιάτο χρησιμοποιεί την επίπεδη πλάκα της Arteflame για να ψήσει μπισκότα πλούσια σε βούτυρο στην εντέλεια, ολοκληρώνοντάς τα με μια χρυσή πινελιά βουτύρου μελιού για ένα γλυκό, καραμελωμένο φινίρισμα. Η ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας της Arteflame δίνει σε κάθε μπισκότο μια απίστευτη γεύση, διατηρώντας τα παράλληλα ζουμερά και γευστικά. Ιδανικά για πρωινό, brunch ή ως αλμυρό συνοδευτικό στα ψητά κρέατα σας.

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 6 κουταλιές της σούπας κρύο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κύβους (και λίγο περισσότερο για ψήσιμο στη σχάρα)
• 3/4 φλιτζάνι κρύο βουτυρόγαλα
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι (για βούτυρο μελιού)
• 3 κουταλιές της σούπας μαλακωμένο ανάλατο βούτυρο (για βούτυρο με μέλι)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε τρεις διπλωμένες χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τα στη βάση της σχάρας και στη συνέχεια στοιβάζετε καυσόξυλα από πάνω.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες. Η σχάρα σας θα είναι έτοιμη για μαγείρεμα σε περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τη ζύμη για μπισκότα

1. Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και τη ζάχαρη.
2. Κόψτε το κρύο βούτυρο με τα δάχτυλά σας ή με ένα κουπάτ ζύμης μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρά ψίχουλα.
3. Προσθέστε το κρύο ξινόγαλα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Γυρίστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, διπλώστε την απαλά 3-4 φορές για να σχηματίσετε στρώσεις και ταμπονάρετε σε πάχος περίπου 2,5 εκ.
5. Χρησιμοποιήστε ένα κουπάτ ή ένα ποτήρι για να κόψετε στρογγυλά μπισκότα και αφήστε τα στην άκρη.

Βήμα 3: Ψήστε τα μπισκότα στη σχάρα

1. Βουτυρώστε λίγο την επίπεδη εστία για να μην κολλήσει και να βελτιώσετε τη γεύση.
2. Τοποθετήστε τα μπισκότα απευθείας στην πιο ζεστή κεντρική περιοχή της επίπεδης εστίας – αποφύγετε να αγγίξετε την κεντρική σχάρα.
3. Ψήστε στη σχάρα για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, ελέγχοντας τον πάτο για χρυσαφί-καφέ ψήσιμο. Γυρίστε προσεκτικά χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα.
4. Μετακινηθείτε προς την ψυχρότερη εξωτερική περιοχή εάν ροδίζουν πολύ γρήγορα. Προσαρμόστε τη θέση τους όπως απαιτείται.

Βήμα 4: Φτιάξτε βούτυρο με μέλι

1. Σε μια αχρησιμοποίητη, πιο κρύα περιοχή της σχάρας, λιώστε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
2. Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας μέλι μέχρι να ομογενοποιηθεί και μόλις ζεσταθεί.
3. Αλείψτε τα ψητά μπισκότα με ζεστό βούτυρο μελιού αμέσως μόλις τα αφαιρέσετε από τη φωτιά.

Βήμα 5: Σερβίρετε

1. Σερβίρετε τα ζεστά μπισκότα όπως είναι ή δίπλα σε ψητό μπέικον, αυγά ή καπνιστά κρέατα.

Συμβουλές

• Κρατήστε το βούτυρο και το ξινόγαλα πολύ κρύα για να εξασφαλίσετε αφράτα, τραγανά μπισκότα.
• Χρησιμοποιήστε τις κεντρικές ζώνες μαγειρέματος για πιο γρήγορο ψήσιμο και τις εξωτερικές ζώνες για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο.
• Δεν χρειάζεται χυτοσίδηρος – η επίπεδη εστία Arteflame προσθέτει από μόνη της μια όμορφη κρούστα στα μπισκότα.
• Προσθέστε μια μικρή ποσότητα επιπλέον βουτύρου κάτω από κάθε μπισκότο για ακόμα πιο βουτυράτη γεύση.
• Ο καθαρισμός είναι γρήγορος και εύκολος στο Arteflame – απλώς ξύστε και λαδώστε την επιφάνεια όταν τελειώσετε.

Παραλλαγές

1. Μπισκότα με τσένταρ και σχοινόπρασοΑνακατέψτε 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ και 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​σχοινόπρασο για μια αλμυρή πινελιά.
2. Μπισκότα ζάχαρης με κανέλαΠασπαλίστε τα μπισκότα με ζάχαρη κανέλας πριν τα ψήσετε στη σχάρα και ολοκληρώστε με μια περιχύσιμη κρέμα τυριού.
3. Μπισκότα με μπέικον και μήλοΠροσθέστε ψίχουλα μαγειρεμένου μπέικον στη ζύμη και συνδυάστε το με ένα γλάσο βουτύρου με μέλι και σφενδάμι.
4. Μπισκότα με καπνιστή πιμεντόΠροσθέστε 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένες πιμεντό και 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα στη ζύμη για μια πινελιά Νότιου τύπου.
5. Μπισκότα με αρωματικά καλαμποκάλευραΑντικαταστήστε 1/2 φλιτζάνι αλεύρι με κίτρινο καλαμποκάλευρο και προσθέστε θυμάρι και δεντρολίβανο για υφή και βάθος γεύσης.

Καλύτερα ζευγάρια

• Φρεσκοκομμένος μαύρος καφές ή γλυκό παγωμένο τσάι
• Ψητά λουκάνικα ή χοντροκομμένο μπέικον
• Καπνιστά αυγά ή ψητό χας πρωινού στην επίπεδη επιφάνεια
• Γλυκά του κουταλιού όπως μαρμελάδα βατόμουρο ή ροδάκινο
• Πικάντικη σάλτσα ή ζελέ πιπεριού για μια πικάντικη αντίθεση

Σύναψη

Τα μπισκότα σχάρας με μέλι και βούτυρο αποτελούν πραγματική απόδειξη του πόσο ευέλικτη και αποτελεσματική μπορεί να είναι η ψησταριά σας Arteflame. Χωρίς φούρνο, χωρίς τηγάνια - απλώς απίστευτη γεύση και χρυσαφένιες, τραγανές άκρες. Με ρίζες στη γοητεία της Δυτικής Βιρτζίνια και ψημένα σε φωτιά με πραγματικά ξύλα, αυτά τα μπισκότα είναι σίγουρο ότι θα γίνουν τα αγαπημένα σας. Προσθέστε αυτήν τη συνταγή στη σειρά ψησίματος σας και ενθουσιάστε τους φίλους και την οικογένειά σας με την βουτυράτη τελειότητα.