Δυτική Βιρτζίνια σχάρα γλυκό καλαμπόκι με βούτυρο ράμπας

Εισαγωγή

Το γλυκό καλοκαιρινό καλαμπόκι φτάνει σε νέα ύψη όταν ψήνεται στα κάρβουνα στο Arteflame και ολοκληρώνεται με πλούσιο βούτυρο με σκόρδο και γέμιση ράμπας. Εμπνευσμένη από τις ρουστίκ γεύσεις της Δυτικής Βιρτζίνια και τις ζωντανές παραδόσεις ψησίματος, αυτή η συνταγή συνδυάζει την απλότητα με τον τολμηρό χαρακτήρα. Η μοναδική επιφάνεια μαγειρέματος της επίπεδης εστίας Arteflame εξασφαλίζει καραμελωμένο καλαμπόκι με έντονη γεύση και χωρίς κάψιμο - απλώς χρυσαφένια, βουτυράτη τελειότητα κάθε φορά.

Συστατικά

• 8 στάχυα γλυκού καλαμποκιού, χωρίς φλούδες
• 6 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ράμπες (χόρτα και βολβοί)
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
• Φρέσκος μαϊντανός (προαιρετικά, για γαρνίρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Τοποθετήστε τρεις χαρτοπετσέτες στο κέντρο του μπολ ψησίματος Arteflame.
2. Ραντίστε με φυτικό λάδι μέχρι να κορεστεί.
3. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις λαδωμένες χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε το χαρτί και αφήστε το ξύλο να πάρει φωτιά.
5. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι η εστία να ζεσταθεί και να είναι έτοιμη. Η εσωτερική περιοχή της σχάρας θα πρέπει να φτάσει σε υψηλή θερμοκρασία—ιδανική για το ψήσιμο λαχανικών και κρεάτων.

Βήμα 2: Φτιάξτε το βούτυρο ράμπας

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο, τις ψιλοκομμένες ράμπες, το ξύσμα λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι.
2. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως, σχηματίζοντας ένα λείο, αρωματικό μείγμα βουτύρου.
3. Αφήστε το στην άκρη σε θερμοκρασία δωματίου όσο ψήνεται το καλαμπόκι.

Βήμα 3: Ψήστε το καλαμπόκι στη σχάρα

1. Τοποθετήστε το καλαμπόκι απευθείας πάνω στην καυτή επίπεδη εστία, πιο κοντά στο κέντρο για πιο βαθύ τσιγάρισμα.
2. Περιστρέφετε κάθε 2-3 λεπτά για να δημιουργηθεί κάρβουνο από όλες τις πλευρές.
3. Ψήστε στη σχάρα για 10-12 λεπτά ή μέχρι οι σπόροι να ροδίσουν και να καούν.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε με βούτυρο ράμπας

1. Αφαιρέστε το καλαμπόκι από τη σχάρα και αμέσως απλώστε το με γενναιόδωρες κουταλιές βούτυρο ράμπας σε κάθε στάχυ, ώστε να λιώσει με τους ζεστούς σπόρους.
2. Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας προαιρετικά με ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για λάδι για μέγιστη γεύση κατά το ψήσιμο στη σχάρα.
• Μετακινήστε το καλαμπόκι πιο κοντά ή πιο μακριά από το κέντρο για να ελέγξετε το καψάλισμα και τη θερμότητα.
• Μην το παραψήσετε—στοχεύστε σε χρυσαφί χρώμα με ελαφριά καραμελοποίηση για καλύτερη γεύση.
• Σερβίρετε αμέσως όσο είναι ζεστό, ώστε το βούτυρο ramp να λιώσει σε κάθε ψίχα.
• Αποθηκεύστε το επιπλέον βούτυρο ράμπας στο ψυγείο έως και μία εβδομάδα ή καταψύξτε το για μελλοντική χρήση.

Παραλλαγές

1. Βούτυρο με καπνιστή πάπρικα: Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα για ένα καπνιστό βάθος.
2. Πικάντικο βούτυρο Ramp: Ανακατέψτε με μια πρέζα πιπέρι καγιέν ή νιφάδες τσίλι για τους λάτρεις της καυτερής γεύσης.
3. Βούτυρο κήπου με βότανα: Προσθέστε φρέσκο ​​θυμάρι και δεντρολίβανο στο βούτυρο ράμπας για μια γήινη απόχρωση.
4. Γλυκό & Αλμυρό Βούτυρο Σφενδάμου: Ενσωματώστε 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου στο βούτυρο για ένα γλυκό φινίρισμα που αναδεικνύει το καλαμπόκι.
5. Βούτυρο εσπεριδοειδών: Αντικαταστήστε το ξύσμα λεμονιού με ξύσμα πορτοκαλιού ή λάιμ για να προσθέσετε μια μοναδική γεύση εσπεριδοειδών.

Καλύτερα ζευγάρια

• Ψητή μπριζόλα ribeye με τη μέθοδο αντίστροφου ψησίματος στο Arteflame
• Ψυγμένη σαγκρία ροδάκινου από τη Δυτική Βιρτζίνια
• Ψητές πατάτες τηγανητές στην πλάκα Arteflame
• Ελαφριά σαλάτα ρόκας με βινεγκρέτ βαλσάμικου
• Μακαρόνια με καπνιστό τσένταρ και τυρί στην επίπεδη επιφάνεια του Arteflame

Σύναψη

Αυτό το ψητό γλυκό καλαμπόκι στη Δυτική Βιρτζίνια με βούτυρο Ramp δείχνει πόσο τέλεια χειρίζεται η ψησταριά Arteflame τα λαχανικά.Με αυτή την αξέχαστη γεύση καμένου καλαμποκιού αναμεμειγμένου με κρεμώδες, ποώδες βούτυρο με σκόρδο και ράμπα, είναι ένα πιάτο που όλοι θέλουν να απολαύσουν για δευτερόλεπτα. Αφήστε τη σχάρα να κάνει τη δουλειά και εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας με αυτό το τοπικό αγαπημένο, αναβαθμισμένο με έντονη, καμένη νοστιμιά και βουτυράτη τελειότητα.