Washington Cougar Gold Cheese Burgers

Εισαγωγή

Ζουμερά, καπνιστά και πλούσια—αυτά τα μπιφτέκια Washington Cougar Gold με γέμιση τυριού αποτελούν φόρο τιμής στην τοπική γεύση και την τελειότητα της μαγειρικής σε εξωτερικούς χώρους. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, ψήνουμε σε θερμοκρασία steakhouse σε θερμοκρασία πάνω από 1.000°F και τελειώνουμε αυτά τα μπιφτέκια στην επίπεδη μεταλλική πλάκα για λαχταριστά, ζουμερά αποτελέσματα. Ελάχιστο καθάρισμα, μέγιστη γεύση—το ψήσιμο στη σχάρα δεν γίνεται καλύτερο από αυτό.

Συστατικά

• 2 λίβρες αλεσμένο τσοκ (χαρμάνι 80/20)
• 175 γρ. τυρί Cougar Gold, κομμένο σε μικρούς κύβους
• 4 ψωμάκια μπριός για χάμπουργκερ
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι kosher
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο (για ψήσιμο στη σχάρα)
• Προαιρετικά υλικά: μαρούλι, ντομάτα, κόκκινο κρεμμύδι, τουρσιά
• Καρυκεύματα: κέτσαπ, μουστάρδα, μαγιονέζα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις λαδωμένες χαρτοπετσέτες στο μπολ της ψησταριάς Arteflame.
3. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη σχάρα να φτάσει σε θερμοκρασία περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα μπιφτέκια για μπέργκερ

1. Χωρίστε τον αλεσμένο τσοκ σε 8 ίσα μέρη.
2. Πιέστε κάθε μέρος σε ένα λεπτό μπιφτέκι.
3. Τοποθετήστε 1-2 κύβους τυρί Cougar Gold στο κέντρο 4 μπιφτεκιών.
4. Σκεπάστε με τα υπόλοιπα μπιφτέκια και πιέστε τις άκρες για να κλείσουν καλά.
5. Αλατοπιπερώστε και τις δύο πλευρές με αλάτι kosher και μαύρο πιπέρι.

Βήμα 3: Τσιγαρίστε τα μπιφτέκια στην κεντρική σχάρα

1. Προσθέστε βούτυρο στην κεντρική σχάρα για γεύση και για να μην κολλήσει.
2. Τσιγαρίστε κάθε μπιφτέκι πάνω από τη μεσαία σχάρα (1.000°F) για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά.
3. Αυτό κλειδώνει τους χυμούς και δημιουργεί μια καραμελωμένη κρούστα.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε τα μπιφτέκια στην επίπεδη επιφάνεια

1. Μετακινήστε τα μπιφτέκια στην επίπεδη πλάκα που περιβάλλει την κεντρική σχάρα για να συνεχίσετε το ψήσιμο.
2. Ψήστε στο γκριλ μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 74°C για μέτρια θερμοκρασία (αφαιρέστε από τη σχάρα στους 74°C).
3. Αφήστε τα μπιφτέκια να ξεκουραστούν για 5 λεπτά — αν τα μαγειρέψετε από πάνω, θα φτάσουν στο επιθυμητό βαθμό ψησίματος.

Βήμα 5: Ψήστε τα ψωμάκια και συναρμολογήστε τα

1. Αλείψτε τα ψωμάκια με βούτυρο και τοποθετήστε τα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε μια επίπεδη πλάκα.
2. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν (1-2 λεπτά).
3. Συνδυάστε τα μπιφτέκια με τα αγαπημένα σας υλικά και σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλές

• Να διατηρείτε πάντα το τυρί καλά περιεχόμενο μέσα στο μπιφτέκι για να αποφύγετε διαρροές και κάψιμο.
• Χρησιμοποιήστε τις θερμότερες εσωτερικές ζώνες της εστίας Arteflame για να διαχειριστείτε τους χρόνους μαγειρέματος με ακρίβεια.
• Το βούτυρο προσθέτει μια πλούσια γεύση πάνω από τα έλαια - μην το παραλείψετε.
• Αφήστε τα μπιφτέκια σας να ξεκουραστούν μετά το μαγείρεμα για να αναδιανεμηθούν οι χυμοί τους.
• Ελέγξτε τη θερμοκρασία του μπιφτέκι με ένα θερμόμετρο κρέατος για να είναι τέλεια ψημένο.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο μπιφτέκι γεμιστό με χαλαπένιοΠροσθέστε ψιλοκομμένες πιπεριές jalapeños και τυρί pepper jack για μια πικάντικη πινελιά.
2. Μπιφτέκι BBQ με μπέικονΑνακατέψτε το μαγειρεμένο, θρυμματισμένο μπέικον στο μπιφτέκι και περιχύστε με σάλτσα BBQ πριν το σερβίρετε.
3. Καραμελωμένο Κρεμμύδι & Μπιφτέκι GruyèreΑντικαταστήστε το Cougar Gold με Gruyère και προσθέστε καραμελωμένα κρεμμύδια στο κέντρο.
4. Ελβετικό Μπέργκερ με ΜανιτάριαΑνακατέψτε τα σοταρισμένα μανιτάρια με ελβετικό τυρί για έναν κλασικό συνδυασμό.
5. Μπιφτέκι με μπλε τυρί και βίσοναΧρησιμοποιήστε αλεσμένο βίσονα και γεμίστε με θρυμματισμένο μπλε τυρί για ένα πιο άπαχο, πικάντικο προφίλ.

Καλύτερα ζευγάρια

• Ψητά σπαράγγια με βούτυρο στην επίπεδη επιφάνεια
• Φέτες γλυκοπατάτας καμένης σοκολάτας με μια πρέζα θαλασσινό αλάτι
• Μπύρα Washington craft (όπως IPA ή amber ale)
• Μήλο coleslaw με κόκκινο λάχανο και βινεγκρέτ μελιού
• Ψητά ροδάκινα με καστανή ζάχαρη (για επιδόρπιο)

Σύναψη

Αυτό το μπιφτέκι Washington Cougar Gold με γέμιση τυριού σάς επιτρέπει να απολαύσετε την ατμόσφαιρα του Βορειοδυτικού Ειρηνικού με την απόλυτη εμπειρία ψησίματος. Με την καυτερή θερμότητα της ψησταριάς Arteflame και την ευέλικτη επίπεδη εστία, θα απολαύσετε γεύση steakhouse με κάθε μπουκιά—δεν χρειάζεται καπάκι ή φούρνο.