Wagyu Beef, Pork Belly και Blue Cheese Sliders

Εισαγωγή

Ανεβάστε το επίπεδο του μπάρμπεκιου σας με Wagyu Beef, Pork Belly και Blue Cheese Sliders. Ένας λαχταριστός συνδυασμός γεύσεων, αυτά τα μίνι μπιφτέκια είναι μια γκουρμέ λιχουδιά για κάθε περίσταση.

Ανακαλύψτε την απόλυτη εμπειρία μίνι μπέργκερ με μοσχάρι Wagyu, χοιρινή πανσέτα και μπλε τυρί, όλα εμπλουτισμένα με τις πλούσιες γεύσεις της σάλτσας @bearsmokebbq. Αυτή η συνταγή του Dave @backyardbbqsmokehouse μετατρέπει απλά υλικά σε γκουρμέ σνίτσελ ιδανικά για κάθε συγκέντρωση.

Συστατικά:

• Για τα μπιφτέκια μοσχαριού:

  • 1 λίβρα αμερικανικό μοσχάρι Wagyu (κιμάς)
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
  • 1 κουταλιά της σούπας αλάτι kosher
  • 1 κουταλιά της σούπας χοντρό πιπέρι
  • 2 αυγά (1 για το μείγμα βοδινού, 1 για τους κρεμμυδόψωμα)

• Για τη Συναρμολόγηση:

  • 1 μπαγκέτα, κομμένη σε 15 μικρές φέτες
  • 15 τετράγωνα χοιρινής κοιλιάς 2,5 έως 5 εκατοστών (το μπέικον είναι μια κατάλληλη εναλλακτική λύση)
  • 1 Γλυκό Κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 1 φλιτζάνι αλεύρι (για κρεμμυδοκρίκους)
  • Τυρί της επιλογής σας (συνιστάται Blue Cheese, Pepper Jack ή Queso)
  • Σάλτσες BBQ με καπνό αρκούδας #1-5
  • Ελαιόλαδο
  • Σκορδόβουτυρο (για φέτες μπαγκέτας)

Οδηγίες

1. Ετοιμάστε τα μπιφτέκια βοδινού:

   • Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το μοσχάρι Wagyu με σκόρδο, θυμάρι, αλάτι kosher, χοντρό πιπέρι και ένα αυγό μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά. Πλάστε 15 μικρά μπιφτέκια.

2. Ετοιμάστε κρεμμυδοκορδέλες:

   • Χτυπήστε το υπόλοιπο αυγό σε ένα μπολ. ​​Βουτήξτε κλωνάρια κρεμμυδιού στο μείγμα με τα αυγά και στη συνέχεια αλευρώστε με αλάτι και πιπέρι.

3. Προθερμάνετε την ψησταριά Arteflame:

   • Φέρτε την ψησταριά Arteflame σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προετοιμάζοντάς την τόσο για ψήσιμο όσο και για τηγάνισμα.

4. Μαγειρέψτε την κοιλιά χοιρινού:

   • Τοποθετήστε τα τετράγωνα χοιρινά φιλέτα στην πλάντσα. Ψήστε τα μέχρι να γίνουν τραγανά, γυρίζοντάς τα όποτε χρειάζεται.

5. Ψήστε την μπαγκέτα στο φούρνο:

   • Βουτήξτε τις φέτες μπαγκέτας σε σκορδοβούτυρο. Ψήστε τις πάνω στην πλάντσα μέχρι να γίνουν τραγανές.

6. Ψήστε τα μοσχαρίσια μπιφτέκια στη σχάρα:

   • Τρίψτε ελαφρά ελαιόλαδο σε κάθε μπιφτέκι. Ψήστε στο γκριλ για περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ψηθεί στο επιθυμητό βαθμό.

7. Λιώστε το τυρί:

   • Τοποθετήστε φέτες τυριού στην πλάντσα για να ροδίσουν ελαφρά από τη μία πλευρά και στη συνέχεια τοποθετήστε τις πάνω από κάθε μπιφτέκι.

8. Συναρμολογήστε τους συρόμενους δίσκους:

   • Σε κάθε κροστίνι, βάλτε ένα μπιφτέκι μοσχαρίσιο, μια φέτα τραγανή χοιρινή πανσέτα, ένα σωρό τηγανητά κρεμμυδάκια και λίγο ψιλοκομμένο μείγμα από τη σάλτσα BBQ Bear Smoke της επιλογής σας.

9. Σερβίρετε και απολαύστε:

   • Τα σνίτσελ με μοσχάρι Wagyu, χοιρινή κοιλιά και μπλε τυρί είναι έτοιμα να ενθουσιάσουν τους καλεσμένους σας. Σερβίρετε αμέσως για την καλύτερη δυνατή εμπειρία.

Αυτή η συνταγή αποδίδει περίπου 15 μίνι μπιφτέκια, ιδανικά για να τα μοιραστείτε ή να απολαύσετε μια ποικιλία γεύσεων.

Συμβουλές

• Για μια πιο τραγανή υφή, αλευρώστε δύο φορές τους κρεμμυδόψιχους πριν τους τηγανίσετε.
• Χρησιμοποιήστε μπλε τυρί υψηλής ποιότητας για πιο έντονη γεύση.
• Αφήστε τα μπιφτέκια να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά πριν τα σερβίρετε, για να διατηρήσουν τη ζουμερότητά τους.

Παραλλαγές

• Αντικαταστήστε το μπλε τυρί με τσένταρ ή καπνιστό γκούντα για διαφορετικό γευστικό προφίλ.
• Αντικαταστήστε την χοιρινή πανσέτα με πανσέτα για πιο εκλεπτυσμένη γεύση.
• Δοκιμάστε διαφορετικές σάλτσες BBQ για να δώσετε μοναδικές γεύσεις σε κάθε μπουκιά.

Καλύτεροι συνδυασμοί

• Συνδυάστε αυτά τα sliders με ένα πλούσιο κόκκινο κρασί όπως ένα Cabernet Sauvignon.
• Μια κρύα craft μπύρα, όπως μια IPA ή μια stout, συμπληρώνει άψογα τις πλούσιες γεύσεις.
• Σερβίρετε με τηγανητές πατάτες με τρούφα ή μια φρέσκια σαλάτα ρόκα για ένα ισορροπημένο γεύμα.

Σύναψη

Αυτά τα σνίτσελ με μοσχάρι Wagyu, χοιρινή κοιλιά και μπλε τυρί προσφέρουν μια γκουρμέ πινελιά στα κλασικά μίνι μπιφτέκια. Με έντονες γεύσεις και πολυτελή υφή, σίγουρα θα εντυπωσιάσουν κάθε καλεσμένο στο μπάρμπεκιου σας. Απολαύστε τα ζεστά από τη σχάρα για την καλύτερη εμπειρία!