Virginia Southern-Style Pimento Cheeseburgers

Εισαγωγή

Ζήστε το πραγματικό νότιο ψήσιμο με αυτά τα Cheeseburger Pimento σε στυλ Virginia που παρασκευάζονται αποκλειστικά στη σχάρα Arteflame. Τα ζουμερά μπιφτέκια ψήνονται στους 1.000°F στην κεντρική σχάρα της σχάρας, κλειδώνοντας τη γεύση τους πριν τελειώσουν στην επίπεδη εστία. Ενώ είναι πλούσιο, το σπιτικό τυρί pimento λιώνει σε κάθε μπουκιά. Αυτή η συνταγή γιορτάζει τις τολμηρές γεύσεις του Νότου με το μοναδικό ψήσιμο και το τσιτσίρισμα του υπαίθριου σχεδιασμού του Arteflame—χωρίς καπάκια, χωρίς τηγάνι, μόνο με γεύση ξύλα.

Συστατικά

• Τσοκ αλεσμένου 1,5 λίβρες (80/20 μείγμα)
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι, για γεύση
• 4 ψωμάκια μπριός, σπαστά
• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο (συν επιπλέον για το ψήσιμο ψωμιών)
• 1 φλιτζάνι τριμμένο κοφτερό τυρί τσένταρ
• 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 1/4 φλιτζάνι pimentos κομμένα σε κύβους (στραγγισμένα)
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προαιρετικά για ζεστό)
• 4 φέτες τραγανό μαγειρεμένο μπέικον (προαιρετικά)
• Μαρούλι, ντομάτα, τουρσιά (για το σερβίρισμα)

The Sear Makes the Steak, And Arteflame Makes the Sear

Why settle for low-temperature searing when you can achieve steakhouse-quality results with an Arteflame? Gas grills take longer, drying out your steak, while the Arteflame sears at 1000°F in just one minute, locking in juices for perfection.

Visit Grill Store

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame

1. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε 3 χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις εμποτισμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
3. Στοιβάζετε ξερά καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες σε σχήμα teepee.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να αναπτυχθεί.
5. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά έως ότου η κεντρική σχάρα φτάσει τουλάχιστον τους 1.000°F και η επίπεδη εστία είναι ζεστή σε όλες τις ζώνες.

Βήμα 2: Φτιάξτε το τυρί Pimento

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το τριμμένο τσένταρ, τη μαγιονέζα, τα pimentos σε κύβους, τη σκόνη σκόρδου, την καπνιστή πάπρικα και το καγιέν, αν χρησιμοποιείτε.
2. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει λεία, να απλωθεί και να γίνει τυρώδης. Παραμερίζω.

Βήμα 3: Φτιάξτε και αλατοπιπερώστε τα μπιφτέκια

1. Πλάθετε το αλεσμένο τσοκ σε 4 ίσα μπιφτέκια, διαμορφωμένα απαλά με ένα ελαφρύ λακκάκι στο κέντρο.
2. Αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 4: Ψήστε τα Burger Patties

1. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια απευθείας στην κεντρική σχάρα του γκριλ για σκληρό ψήσιμο—περίπου 60-90 δευτερόλεπτα ανά πλευρά.
2. Αναποδογυρίστε μια φορά και αφήστε τους χυμούς να κλειδώσουν μέσα με μια τσουχτερή κρούστα.

Βήμα 5: Μαγειρέψτε μέχρι την επιθυμητή ποσότητα σε επίπεδη εστία

1. Μετακινήστε τα ψημένα μπιφτέκια στην επίπεδη σχάρα.
2. Μαγειρέψτε μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να είναι 15°F κάτω από την επιθυμητή ετοιμότητα (π.χ. 135°F για μέτρια), καθώς τα μπιφτέκια θα συνεχίσουν να μαγειρεύονται αφού τα αφαιρέσετε.

Βήμα 6: Ψήστε τα ψωμάκια και λιώστε το τυρί

1. Βουτυρώστε τις κομμένες πλευρές κάθε ψωμιού μπριός και φρυγανίστε τις στην επίπεδη εξωτερική άκρη της κουζίνας μέχρι να ροδίσουν.
2. Προσθέστε μια γενναιόδωρη κουταλιά τυρί pimento πάνω από κάθε μπιφτέκι κατά το τελευταίο λεπτό του μαγειρέματος. αφήστε το να λιώσει ενώ κάθεστε στο πιο επίπεδο τμήμα χαμηλής θερμοκρασίας.

Βήμα 7: Συναρμολογήστε και σερβίρετε

1. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια σε ψημένα ψωμάκια.
2. Συμπληρώστε με μπέικον, μαρούλι, ντομάτα και πίκλες (όλα ψημένα στη σχάρα στην επίπεδη επιφάνεια αν θέλετε).
3. Σερβίρετε ζεστό και απολαύστε το απόλυτο cheeseburger pimento σε στυλ Virginia!

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε την εσωτερική ζώνη της επίπεδης επιφάνειας για υψηλότερη θερμοκρασία και τις άκρες για πιο ήπιο μαγείρεμα.
• Το βούτυρο κάνει τα πάντα καλύτερα – μην το παραλείψετε στα ψωμάκια σας.
• Μην πιέζετε τα μπιφτέκια ενώ μαγειρεύετε - κρατήστε αυτούς τους χυμούς κλειδωμένους.
• Αφαιρέστε τα μπιφτέκια όταν είναι 15°F στην τελική θερμοκρασία. θα τελειώσουν καθώς ξεκουράζονται.
• Αφήστε τα μπιφτέκια να ξεκουραστούν 5 λεπτά πριν τα σερβίρετε.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο Jalapeño Pimento Burger: Προσθέστε jalapeños κομμένα σε κύβους στο μείγμα pimento και περάστε το μπιφτέκι σας με ψητές φέτες jalapeño.
2. Virginia BBQ Pimento Burger: Περιχύστε με τη γλυκιά σάλτσα Southern BBQ και προσθέστε λαχανοσαλάτα για μια πικάντικη ισορροπία.
3. Pimento Mushroom Swiss Burger: Αντικαταστήστε το τσένταρ με ελβετικό και από πάνω με σοταρισμένα μανιτάρια ψημένα στη σχάρα στον εξωτερικό δακτύλιο της εστίας.
4. Pimento Fried Onion Burger: Προσθέστε τραγανά κρεμμύδια ψητά στη σχάρα και ένα καπνιστό chipotle aioli.
5. Πρωινό Pimento Burger: Συμπληρώστε με ένα τηγανητό αυγό, φέτα ζαμπόν στη σχάρα και χρησιμοποιήστε το τυρί pimento ως σάλτσα σας.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητές σφήνες γλυκοπατάτας με βούτυρο κανέλας
• Σπιτική λαχανοσαλάτα μαγειρεμένη απαλά στην εξωτερική ζώνη του γκριλ
• Παγωμένη μπύρα craft ή γλυκό τσάι του Νότου
• Ψητά μισά ροδάκινα με μέλι για επιδόρπιο
• Ψητό καλαμπόκι με βούτυρο καρυκευμένο

Σύναψη

Το μαγείρεμα στο Arteflame Grill μετατρέπει ένα απλό μπιφτέκι σε μια αξέχαστη εμπειρία στο φούρνο. Το τυρί pimento λιώνει υπέροχα, το μπιφτέκι μαγειρεύεται με ποιότητα ψητοπωλείου και τα ψωμάκια μπριός τοστ σωστά—όλα με ανοιχτή φλόγα και επίπεδη θερμότητα από σίδερο. Χωρίς φούρνο, χωρίς τηγάνια, χωρίς χάος - μόνο εσείς, η φωτιά σας και οι τολμηρές γεύσεις της κουζίνας της Βιρτζίνια.