Σπόρπια σπαράγγια με σπαράγγια στη σχάρα Βιρτζίνια

Εισαγωγή

Καπνιστή, τραγανή και απίστευτα απλή — αυτή η συνταγή για σπαράγγια τυλιγμένα με ζαμπόν Βιρτζίνια αφήνει τα φρέσκα σπαράγγια να ψηθούν τέλεια στη σχάρα Arteflame, ενώ το λεπτοκομμένο ζαμπόν γίνεται τραγανό γύρω από κάθε λόγχη, σφραγίζοντας τη γεύση και προσφέροντας αποτελέσματα ποιότητας εστιατορίου ακριβώς στην αυλή σας.

Συστατικά

• 450 γρ. φρέσκα σπαράγγια, κομμένα στις ξυλώδεις άκρες
• 1/2 λίβρα λεπτές φέτες ζαμπόν Βιρτζίνια
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο (για τηγάνι)
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, κατά βούληση
• Προαιρετικά: Ξύσμα λεμονιού ή τριμμένη παρμεζάνα για γαρνίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τες στο μπολ της φωτιάς.
2. Στοιβάζετε ξερά καυσόξυλα πάνω από τις λαδωμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να ανάψει — η ψησταριά Arteflame είναι έτοιμη για μαγείρεμα σε περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα σπαράγγια σας

1. Πλύνετε τα σπαράγγια και κόψτε τις σκληρές άκρες από το κάτω μέρος.
2. Στεγνώστε ταμποναριστά κάθε βέργα.
3. Τρίψτε μια μικρή ποσότητα βουτύρου σε κάθε βέργα για γεύση.

Βήμα 3: Τυλίξτε τα σπαράγγια με ζαμπόν

1. Πάρτε μια φέτα ζαμπόν Βιρτζίνια και τυλίξτε την σφιχτά γύρω από κάθε φέτα σπαραγγιού σε μια ελαφριά διαγώνια γραμμή.
2. Ασφαλίστε τις άκρες πιέζοντας απαλά — το ζαμπόν πρέπει να κολλάει εύκολα.

Βήμα 4: Ψήσιμο στη σχάρα στην επίπεδη επιφάνεια Arteflame

1. Προσθέστε βούτυρο στην πιο ζεστή άκρη κοντά στο κέντρο της επίπεδης εστίας Arteflame.
2. Τοποθετήστε τα σπαράγγια τυλιγμένα με ζαμπόν στην επίπεδη επιφάνεια χρησιμοποιώντας μια λαβίδα, πιο κοντά στο κέντρο για πιο τραγανή υφή ή πιο έξω για πιο αργό μαγείρεμα.
3. Αφήστε τα να μαγειρευτούν ανενόχλητα για 2-3 λεπτά, μέχρι το ζαμπόν να αρχίσει να γίνεται τραγανό.
4. Τυλίξτε απαλά κάθε βέργα για να γίνει τραγανή ομοιόμορφα και η άλλη πλευρά.
5. Ο συνολικός χρόνος ψησίματος είναι περίπου 6-8 λεπτά, ανάλογα με το πάχος.

Βήμα 5: Σερβίρετε και γαρνίρετε

1. Αφαιρέστε από τη σχάρα και το πιάτο ζεστό.
2. Προαιρετικά: Πασπαλίστε με ξύσμα λεμονιού ή τριμμένη παρμεζάνα για μια έξτρα γεύση.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε μεσαίου έως χοντρά σπαράγγια, ώστε να μην παραψηθούν πριν γίνει τραγανό το ζαμπόν.
• Χρησιμοποιήστε τις εσωτερικές ζώνες θερμότητας στην εστία για πιο γρήγορο ψήσιμο και τις εξωτερικές περιοχές εάν χρειάζεται να επιβραδύνετε την διαδικασία.
• Ραντίστε με φρέσκο ​​χυμό λεμονιού για πιο έντονη γεύση ή προσθέστε τριμμένο πιπέρι για πιο πικάντικο αποτέλεσμα.
• Μην προσθέτετε αλάτι – το ζαμπόν Βιρτζίνια δίνει αρκετή αλμύρα.
• Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για λάδι για να ενισχύσετε τις φυσικές γεύσεις στην εστία Arteflame.

Παραλλαγές

1. Σπαράγγια τυλιγμένα σε προσούτο: Αντικαταστήστε το ζαμπόν Βιρτζίνια με προσούτο για μια πιο αλμυρή, πιο λεπτή γεύση.
2. Σπαράγγια τυλιγμένα με μπέικον: Χρησιμοποιήστε λεπτοκομμένο μπέικον και ψήστε το στη σχάρα λίγο περισσότερο για επιπλέον τραγανότητα και καπνιστή γεύση.
3. Σπαράγγια τυλιγμένα με ζαμπόν γεμιστό με τυρί: Τοποθετήστε μια λεπτή φέτα μοτσαρέλα ή φοντίνα μέσα στο ρολό ζαμπόν για να λιώσει στο κέντρο.
4. Πικάντικα σπαράγγια τυλιγμένα με ζαμπόν: Προσθέστε τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς ή αλείψτε τα κοτσάνια με βούτυρο τσίλι πριν τα τυλίξετε.
5. Σπαράγγια με ζαμπόν Βιρτζίνια με γλάσο σφενδάμου: Αλείψτε ελαφρά το ζαμπόν με σιρόπι σφενδάμου στα μισά του ψησίματος για γλυκές καραμελωμένες νότες.

Καλύτερα ζευγάρια

• Ψητή μπριζόλα ribeye (ξεκινήστε από τη μεσαία σχάρα, τελειώστε στο ταψί)
• Ψημένο ψωμί με προζύμι και βούτυρο από σύνθετα βότανα
• Πατάτες σοταρισμένες σε Arteflame με δεντρολίβανο
• Φρέσκο ​​λευκό κρασί όπως το Sauvignon Blanc
• Αιολί λεμονιού-σκόρδου ως σάλτσα για βουτιά

Σύναψη

Αυτά τα σπαράγγια τυλιγμένα με ζαμπόν Βιρτζίνια ψημένα σε Arteflame αποδεικνύουν ότι δεν χρειάζεστε καπάκι για να απολαύσετε απίστευτη γεύση σχάρας. Χάρη στην επίπεδη εστία και τις ισχυρές ζώνες θερμότητας της σχάρας, έχετε όμορφα σοταρισμένο ζαμπόν και τέλεια ψητά σπαράγγια με ελάχιστη προετοιμασία και χωρίς καθάρισμα.