Βιρτζίνια ψητό τυρί pimento

Εισαγωγή

Αυτή η σάλτσα με ψητό τυρί πιμέντο σε στιλ Βιρτζίνια είναι το απόλυτο ορεκτικό άνεσης του Νότου, που αναδεικνύεται από την χαρακτηριστική επίπεδη επιφάνεια και τις ζώνες θέρμανσης ανοιχτής φωτιάς του Arteflame Grill. Το μαγείρεμα στην επίπεδη εστία του δίνει μια καπνιστή γεύση με μια τέλεια χρυσαφένια, ζεστή και αφρώδη υφή που ένας κανονικός φούρνος απλά δεν μπορεί να αναπαράγει. Σε συνδυασμό με ψημένες φέτες μπαγκέτας τραγανές στο τηγάνι, αυτή η συνταγή μετατρέπει μια κλασική σάλτσα σε ένα εκπληκτικό πιάτο, ιδανικό για cookouts και συγκεντρώσεις.

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια κοφτερό λευκό τυρί τσένταρ, τριμμένο
• 1 φλιτζάνι ήπιο κίτρινο τυρί τσένταρ, τριμμένο
• 1/2 φλιτζάνι τυρί κρέμα, μαλακωμένο
• 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προαιρετικά)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1/2 φλιτζάνι πιμέντο σε κύβους από βάζο, στραγγισμένο
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​σχοινόπρασο
• 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο (για ψήσιμο μπαγκέτας)
• 1 γαλλική μπαγκέτα, κομμένη σε κύκλους 1,25 εκ.

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στο κέντρο του νιπτήρα της ψησταριάς Arteflame.
3. Στοιβάζετε καρυκευμένα καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να δυναμώσει για περίπου 20 λεπτά, μέχρι η σχάρα να ζεσταθεί και η εστία να θερμανθεί ομοιόμορφα.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το μείγμα τυριού

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα λευκά και κίτρινα τυριά τσένταρ, το τυρί κρέμα, τη μαγιονέζα, τη σκόνη σκόρδου, την καπνιστή πάπρικα, το καγιέν (αν χρησιμοποιείτε), το αλάτι και το πιπέρι.
2. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες πιμεντό και το σχοινόπρασο μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως.
3. Μεταφέρετε το μείγμα τυριού πιμέντο σε ένα ρηχό σκεύος από χυτοσίδηρο κατάλληλο για ψήσιμο στη σχάρα ή σε ένα ταψί κατάλληλο για ψήσιμο στη σχάρα.

Βήμα 3: Ψήστε τη σάλτσα στη σχάρα

1. Τοποθετήστε το πιάτο στην επίπεδη εστία Arteflame, κοντά στο κέντρο για μέτρια προς δυνατή φωτιά.
2. Αφήστε το να μαγειρευτεί για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά στα μισά του χρόνου, μέχρι η σάλτσα να είναι ζεστή, να αφρίζει και να ροδίζει ελαφρώς στις άκρες.

Βήμα 4: Ψήστε την μπαγκέτα

1. Αλείψτε ελαφρά κάθε φέτα μπαγκέτας με λιωμένο βούτυρο και από τις δύο πλευρές.
2. Τοποθετήστε τα απευθείας στην πιο ζεστή ζώνη της επίπεδης εστίας και ψήστε τα για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.

Βήμα 5: Σερβίρετε και απολαύστε

1. Αφαιρέστε προσεκτικά τη σάλτσα από τη σχάρα χρησιμοποιώντας θερμοανθεκτικά γάντια.
2. Τοποθετήστε τις φρυγανισμένες φέτες μπαγκέτας γύρω από το πιάτο που είναι κατάλληλο για σχάρα και σερβίρετε ζεστό.

Συμβουλές

• Η επίπεδη επιφάνεια της ψησταριάς Arteflame σάς προσφέρει ακριβή έλεγχο της θερμότητας, μετακινώντας τα τρόφιμα πιο κοντά ή πιο μακριά από το κέντρο. Χρησιμοποιήστε την για να λιώσετε τη σάλτσα ενώ φρυγανίζετε το ψωμί ακριβώς όπως πρέπει.
• Αν προετοιμάζετε εκ των προτέρων, συναρμολογήστε τη σάλτσα στο ταψί και τυλίξτε την σε αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε την στη σχάρα όταν είναι έτοιμη να τη ζεστάνετε.
• Χρησιμοποιήστε ένα μικρό κάλυμμα ψησταριάς σε σχήμα θόλου πάνω από το πιάτο αν θέλετε πιο γρήγορο λιώσιμο—αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο.

Παραλλαγές

• Μπέικον και τυρί πιμέντο: Διπλώστε μέσα 1/2 φλιτζάνι μαγειρεμένο, θρυμματισμένο μπέικον για επιπλέον καπνιστή γεύση και τραγανότητα.
• Ντιπ με Jalapeño Popper: Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένες τουρσί πιπεριές jalapeños και μισή ποσότητα τσένταρ με τυρί pepper jack.
• Βότανο για τον κήπο: Ανακατέψτε φρέσκο ​​θυμάρι και δεντρολίβανο μαζί με το σχοινόπρασο για ένα πιο γήινο προφίλ γεύσης.
• Blue Ridge BBQ Πιμέντο: Ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας από την αγαπημένη σας σάλτσα μπάρμπεκιου Βιρτζίνια και μια πρέζα μηλόξιδο πριν το ψήσιμο στη σχάρα.
• Μείγμα καπνιστού γκούντα: Αντικαταστήστε 1 φλιτζάνι τσένταρ με καπνιστό γκούντα για μια πιο βαθιά, πιο πλούσια βάση τυριού.

Καλύτερα ζευγάρια

• Ψητά λαχανικά: Σπαράγγια, πιπεριές ή κολοκυθάκια ελαφρώς σοταρισμένα στο τηγάνι.
• Καπνιστά κρέατα: Οι φέτες χοιρινού κρέατος ή στήθος ταιριάζουν τέλεια με την κρεμώδη σάλτσα.
• Αφρώδη ποτά: Σερβίρετε με αφρώδη οίνο, μηλίτη Βιρτζίνια ή ακόμα και ένα κοκτέιλ μπέρμπον.
• Ψητά ροδάκινα: Μια γλυκιά μπουκιά στο τελείωμα που συνδυάζεται με τη ζεστασιά της σάλτσας τυριού.

Σύναψη

Η ψησταριά Arteflame μετατρέπει αυτό το ντιπ με τυρί Pimento και σχάρα Virginia σε μια πιο κρεμώδη, καπνιστή και απείρως πιο γευστική εκδοχή του αγαπημένου του Νότου. Είτε διοργανώνετε ένα πάρτι στην αυλή είτε απλώς θέλετε κάτι εντυπωσιακό για σνακ, αυτό το ντιπ προσφέρει ασυναγώνιστη γεύση και υφή αμέσως μόλις το βγάλετε από την ψησταριά. Εύκολο ψήσιμο, ελάχιστο καθάρισμα και απόλυτα νόστιμο - είναι όλα όσα θέλετε από ένα comfort food ψημένο στη φωτιά.