Βιρτζίνια Μπέικον τυλιγμένα χτένια στο Arteflame

Εισαγωγή

Ντελικάτα γλυκά χτένια τυλιγμένα στην καπνιστή πλούσια γεύση αυθεντικού μπέικον της κομητείας Surry της Βιρτζίνια, ψημένα στην καυτερή τελειότητα πάνω στην κεντρική σχάρα υψηλής θερμοκρασίας της ψησταριάς Arteflame. Αυτό το πιάτο αναδεικνύει τις καλύτερες γεύσεις της Βιρτζίνια και τις συνδυάζει με κορυφαία τεχνική ψησίματος για μια λαχταριστή παρουσίαση που συνδυάζει την κομψότητα με τη φωτιά.

Συστατικά

• 12 μεγάλα φρέσκα χτένια (στεγνά συσκευασμένα)
• 6 φέτες μπέικον από την κομητεία Surry Virginia, κομμένες στη μέση
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο (λιωμένο)
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• Οδοντογλυφίδες (προ-μουλιασμένες σε νερό)
• Προαιρετικά: φρέσκες φέτες λεμονιού και ψιλοκομμένο μαϊντανό για γαρνίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Προετοιμασία της σχάρας Arteflame

1. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε 3 χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις λαδωμένες χαρτοπετσέτες στη βάση της σχάρας Arteflame.
3. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάβετε τες.
4. Αφήστε τη σχάρα σας να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά, μέχρι η κεντρική σχάρα να φτάσει τους 1.000°F περίπου.

Βήμα 2: Τυλίξτε τα χτένια

1. Στεγνώστε τα χτένια ταμποναριστά με μια χαρτοπετσέτα για να ψηθούν καλά.
2. Τυλίξτε κάθε χτένι με μισή φέτα μπέικον από την κομητεία Surry και στερεώστε το με μια οδοντογλυφίδα.
3. Αλείψτε τα χτένια με λιωμένο βούτυρο και αλατοπιπερώστε ελαφρά με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Βήμα 3: Τσιγαρίστε στην κεντρική σχάρα

1. Τοποθετήστε τα χτένια τυλιγμένα με μπέικον στην κεντρική σχάρα του Arteflame για γρήγορο, δυνατό ψήσιμο—περίπου 1 λεπτό από κάθε πλευρά.
2. Αφήστε το μπέικον να γίνει τραγανό και να δέσει οι γεύσεις του στο χτένι.

Βήμα 4: Ολοκλήρωση στην επίπεδη εστία

1. Μετακινήστε τα χτένια στην επίπεδη επιφάνεια της πλάκας, πιο κοντά στο κέντρο για να χρησιμοποιήσετε την πιο ζεστή ζώνη.
2. Μαγειρέψτε για άλλα 4 έως 6 λεπτά γυρίζοντάς τα μία φορά, μέχρι τα χτένια να γίνουν αδιαφανή και να ψηθούν καλά και το μπέικον να γίνει τραγανό.
3. Αφαιρέστε το από τη σχάρα μόλις η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 125°F, ώστε να μπορεί να ανέβει στους ιδανικούς 140°F από την υπολειπόμενη θερμότητα.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε χτένια συσκευασμένα σε ξηρή μορφή—όχι προ-μουλιασμένα σε άλμη—για καλύτερο ψήσιμο και υφή.
• Μην παραλείψετε να στεγνώσετε ταμποναριστά—αποτρέπει τον ατμό και εξασφαλίζει την καραμελοποίηση.
• Μουλιάστε τις οδοντογλυφίδες σε νερό για 30 λεπτά για να μην καούν στη σχάρα.
• Το βούτυρο δίνει μια πιο πλούσια γεύση και βοηθά στη δημιουργία μιας χρυσής κρούστας.
• Μετακινήστε τα υλικά στην εστία με βάση τις ζώνες θερμότητας για βέλτιστο έλεγχο του μαγειρέματος.

Παραλλαγές

• Πικάντικα χτένια με μπέικονΠροσθέστε μια πρέζα καγιέν στο βούτυρο πριν το αλείψετε με το πινέλο για μια πικάντικη πινελιά.
• Χτένια με κρούστα από βόταναΠασπαλίστε τα χτένια με ψιλοκομμένο φρέσκο ​​θυμάρι ή δεντρολίβανο αφού τα σοτάρετε για μια βότανη πινελιά.
• Χτένια με γλάσο σφενδάμου και μπέικονΑνακατέψτε το σιρόπι σφενδάμου με βούτυρο και αλείψτε το μπέικον με ένα πινέλο πριν το ψήσετε στη σχάρα για γλυκές και καπνιστές γεύσεις.
• Χτένια με μπέικον CajunΧρησιμοποιήστε καρύκευμα Cajun στα χτένια πριν τα τυλίξετε για μια πινελιά Νότου.
• Χτένια με λεμόνι και σκόρδο και μπέικονΠροσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ξύσμα λεμονιού στο μείγμα βουτύρου για μια φωτεινή, εσπεριδοειδή στρώση.

Καλύτερα ζευγάρια

• Ψητά σπαράγγια με ξύσμα λεμονιού
• Κρεμώδης πολέντα παρμεζάνας ψημένη στο τηγάνι
• Λευκό κρασί: ένα παγωμένο ποτήρι Virginia Viognier
• Χωριάτικο ψωμί με προζύμι ψημένο στη σχάρα με βούτυρο με μυρωδικά
• Φρέσκια σαλάτα ρόκας με βινεγκρέτ εσπεριδοειδών

Σύναψη

Αυτά τα χτένια τυλιγμένα με μπέικον, εμπνευσμένα από τη Βιρτζίνια, προσφέρουν πλούσιες γλυκές και καπνιστές γεύσεις με μια τραγανή, τέλεια γεύση που μόνο η ψησταριά Arteflame μπορεί να προσφέρει. Το ψήσιμο στη σχάρα Arteflame σας φέρνει πιο κοντά στη φωτιά και δίνει στο φαγητό σας αυτή την απερίγραπτη καυτερή επίγευση που κάνει κάθε μπουκιά αξέχαστη.