Βιρτζίνια Applewood σχάρα μπέικον στο arteflame

Εισαγωγή

Αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ χοντροκομμένο μπέικον ψημένο πάνω σε ξύλα μηλιάς, σας περιμένει μια απόλαυση! Τραγανή, καπνιστή και γεμάτη με αξέχαστη γεύση, αυτή η συνταγή για μπέικον ψημένο σε ξύλα μηλιάς σε στιλ Βιρτζίνια είναι πιο εύκολη από ποτέ όταν μαγειρεύεται στη σχάρα Arteflame. Η καυτερή θερμότητα της κεντρικής σχάρας κλειδώνει την πλούσια γεύση του μπέικον, ενώ η συμπαγής επίπεδη επιφάνεια από ατσάλι αποδίδει τέλεια το λίπος, ελαχιστοποιώντας τις εξάρσεις και μεγιστοποιώντας τη γεύση. Δεν απαιτείται καπάκι — απλώς η απόλυτη μαγεία του ψησίματος σε ανοιχτή φλόγα.

Συστατικά

• 450 γρ. καπνιστό μπέικον Βιρτζίνια χοντροκομμένο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη (προαιρετικά, για μια γλυκιά νότα)
• 1 κουταλιά της σούπας αληθινό βούτυρο (για ψήσιμο στη σχάρα)
• Κομμάτια μηλιάς για αρωματική έγχυση
• Φυτικό λάδι (για το άναμμα της σχάρας)
• 3 χαρτοπετσέτες (για καύσιμο ανάφλεξης)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στο κέντρο της βάσης της ψησταριάς Arteflame.
3. Στοιβάζετε ξερά καυσόξυλα και μερικά κομμάτια μηλιάς πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να ανάψει — η σχάρα θα είναι έτοιμη σε περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το μπέικον

1. Απλώστε το χοντροκομμένο μπέικον σε ένα ταψί.
2. Πασπαλίστε με τριμμένο μαύρο πιπέρι και μια πρέζα καστανή ζάχαρη, αν θέλετε.
3. Αφήστε το μπέικον να ξεκουραστεί όσο η σχάρα φτάνει σε θερμοκρασία.

Βήμα 3: Τσιγαρίστε στη σχάρα ψησίματος Arteflame

1. Μόλις η κεντρική σχάρα της ψησταριάς σας φτάσει τους 1.000°F, τοποθετήστε λωρίδες μπέικον απευθείας πάνω της για γρήγορο ψήσιμο (περίπου 30-45 δευτερόλεπτα ανά πλευρά). Αυτό κλειδώνει τη γεύση του κρέατος και σφίγγει τις φέτες.

Βήμα 4: Μεταβείτε στην επίπεδη πλάκα ψησίματος

1. Σύρετε το σοταρισμένο μπέικον στον πιο ζεστό εσωτερικό δακτύλιο της επίπεδης πλάκας εστιών (ακριβώς έξω από τη σχάρα της ψησταριάς).
2. Προσθέστε λίγο βούτυρο κάτω από κάθε φέτα για να ενισχύσετε την τραγανότητα και τη γεύση.
3. Αφήστε το μπέικον να ψηθεί αργά, γυρίζοντάς το όσο χρειάζεται για να λιώσει ομοιόμορφα το λίπος και να γίνουν τραγανές οι άκρες (περίπου 4-6 λεπτά από κάθε πλευρά).

Βήμα 5: Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

1. Αφαιρέστε το μπέικον όταν είναι λίγο κάτω από την επιθυμητή τραγανότητα — το μπέικον συνεχίζει να μαγειρεύεται ελαφρώς αφού το αφαιρέσετε από τη φωτιά.
2. Αφήστε το να ξεκουραστεί σε μια ξύλινη επιφάνεια ή χαρτί κουζίνας για 2 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Συμβουλές

• Αποφύγετε τον συνωστισμό. Απλώστε τις λωρίδες μπέικον ομοιόμορφα για μέγιστη τραγανότητα.
• Για μέγιστη γεύση μηλιάς, μουλιάστε τα κομμάτια μηλιάς σας σε νερό για 30 λεπτά πριν τα ανάψετε.
• Η επίπεδη πλάκα εστίας σάς επιτρέπει να μαγειρεύετε αυγά, πατάτες ή τηγανίτες δίπλα στο μπέικον σας ταυτόχρονα.
• Χρησιμοποιήστε λαβίδα για να αναποδογυρίσετε το μπέικον — μην το τρυπήσετε ποτέ, για να μην βγουν οι χυμοί.
• Να αφαιρείτε πάντα το μπέικον από τη σχάρα Arteflame όταν η θερμοκρασία του είναι -7°C κάτω από την επιθυμητή τραγανότητα — θα συνεχίσει να ψήνεται καθώς ξεκουράζεται.

Παραλλαγές

1. Μπέικον σφενδάμουΑλείψτε τις φέτες με καθαρό σιρόπι σφενδάμου πριν τις σοτάρετε για ένα γλυκό καραμελωμένο φινίρισμα.
2. Πικάντικο μπέικον τσιπότλεΠασπαλίστε το μπέικον με σκόνη τσιπότλε και καπνιστή πάπρικα πριν το ψήσιμο στη σχάρα.
3. Μπέικον BBQΓλασάρετε το μπέικον με την αγαπημένη σας σάλτσα BBQ στα τελευταία λεπτά του ψησίματος.
4. Μπέικον με σκόρδο και βόταναΠροσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένο θυμάρι στο λιωμένο βούτυρο και αλείψτε το μπέικον καθώς ψήνεται.
5. Μπέικον με ζάχαρη και μπέρμπονΑνακατέψτε την καστανή ζάχαρη με μια πρέζα μπέρμπον και αλείψτε με ένα πινέλο το μπέικον λίγο πριν το τελείωμα για μια πινελιά Νότιου στιλ.

Καλύτερα ζευγάρια

• Ψητά αυγά και λιωμένες πατάτες πρωινού
• Βάφλες βουτυρόγαλα Βιρτζίνια
• Φρέσκες φέτες πεπονιού ή ψητά ροδάκινα
• Χειροποίητη μπύρα ρίζας ή γλυκό τσάι
• Μπισκότα καπνιστού τσένταρ

Σύναψη

Το ψήσιμο μπέικον στη σχάρα Arteflame αναδεικνύει ένα εντελώς νέο επίπεδο γεύσης και τραγανότητας. Χρησιμοποιώντας τη μέθοδο αντίστροφου ψησίματος και την ομοιόμορφη θερμότητα της επίπεδης μεταλλικής πλάκας, έχετε μπέικον καπνιστό, αλμυρό και μαγειρεμένο στην εντέλεια — κάθε φορά. Είτε για πρωινό, για μπιφτέκια είτε για συνοδευτικά δείπνου, αυτό το μπέικον είναι ένα αξέχαστο πιάτο κατευθείαν από τη σχάρα σας.