Vermont Maple Soy Grilled tofu στο arteflame

Εισαγωγή

Το τόφου δεν είχε ποτέ καλύτερη γεύση από όταν φιλιόταν από τη φωτιά και γλασαριζόταν με καθαρό σιρόπι σφενδάμου Βερμόντ και πλούσια σάλτσα σόγιας. Αυτή η συνταγή για ψητό τόφου προσφέρει τραγανό εξωτερικό και πλούσιο εσωτερικό χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame. Η κεντρική σχάρα υψηλής θερμοκρασίας δίνει σε αυτό το τόφου μια αίσθηση ψησίματος εστιατορίου, ενώ η επίπεδη πλάκα γύρω από την εστία εξασφαλίζει ομοιόμορφο μαγείρεμα στην τέλεια ελεγχόμενη θερμοκρασία. Ιδανικό για χορτοφάγους, vegan ή οποιονδήποτε θέλει ένα πιάτο στη σχάρα γεμάτο γεύση, αυτό το ψητό τόφου με σφένδαμο και σόγια Βερμόντ είναι ένα εκπληκτικό και χορταστικό πιάτο για κάθε περίσταση.

Συστατικά

• 1 μπλοκ (14 ουγγιές) εξαιρετικά σφιχτό τόφου
• ¼ φλιτζάνι καθαρό σιρόπι σφενδάμου Βερμόντ
• 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας ξίδι ρυζιού
• 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο φρέσκο ​​τζίντζερ
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο (για ψήσιμο στη σχάρα)
• Προαιρετικά: σουσάμι, φρέσκα κρεμμυδάκια για γαρνίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Τοποθετήστε τρεις χαρτοπετσέτες στο τζάκι και ρίξτε από πάνω τους μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.
2. Στοιβάζετε ξερά καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες με ένα σπίρτο. Θα είστε έτοιμες να ξεκινήσετε το μαγείρεμα σε περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Προετοιμάστε το τόφου

1. Στραγγίστε το τόφου και πιέστε το ανάμεσα σε δύο πιάτα με ένα βάρος από πάνω για τουλάχιστον 15 λεπτά για να φύγει η περίσσεια υγρασίας.
2. Κόψτε το τόφου σε φέτες πάχους ¾ ιντσών.

Βήμα 3: Φτιάξτε τη μαρινάδα σόγιας με σφένδαμο

1. Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί το σιρόπι σφενδάμου Vermont, τη σάλτσα σόγιας, το ξίδι ρυζιού, το σησαμέλαιο, το τζίντζερ και το σκόρδο.
2. Τοποθετήστε τις φέτες τόφου σε ένα ρηχό πιάτο ή σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα και ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από το τόφου.
3. Μαρινάρετε για τουλάχιστον 30 λεπτά ή έως και 2 ώρες στο ψυγείο.

Βήμα 4: Ψήστε το τόφου στη σχάρα

1. Τοποθετήστε ένα κομμάτι βούτυρο στην επίπεδη εστία Arteflame κοντά στο κέντρο, όπου είναι πιο ζεστή.
2. Τοποθετήστε τις μαριναρισμένες φέτες τόφου στην βουτυρωμένη επιφάνεια, αφήνοντάς τες να σοταριστούν για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
3. Γυρίστε και σοτάρετε και την άλλη πλευρά για άλλα 3-4 λεπτά. Για επιπλέον τραγανότητα, πιέστε ελαφρά με μια σπάτουλα κατά το ψήσιμο.
4. Μετακινήστε το τόφου στην εξωτερική, πιο δροσερή άκρη της εστίας για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα, για άλλα 2-3 λεπτά, ώστε να απορροφήσει τη γεύση χωρίς να καεί.

Βήμα 5: Ολοκλήρωση και γαρνίρισμα

1. Αφαιρέστε το τόφου από τη σχάρα και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.
2. Γαρνίρετε με σουσάμι και ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, αν θέλετε.
3. Σερβίρετε ζεστό.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε εξαιρετικά σφιχτό τόφου για να διατηρήσετε το σχήμα του κατά το ψήσιμο στη σχάρα.
• Μαρινάρετε για περισσότερη ώρα για πιο έντονη γεύση.
• Μην γεμίζετε υπερβολικά τη σχάρα. Δώστε στο τόφου χώρο να σοταριστεί.
• Χρησιμοποιήστε τις πιο θερμές ζώνες κοντά στο κέντρο της εστίας Arteflame για πιο δυνατό ψήσιμο και μετακινήστε την προς τα έξω για πιο απαλό μαγείρεμα.
• Το λιωμένο βούτυρο ενισχύει τη γεύση του τόφου και βοηθά στο να ροδίσει.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο τόφου Sriracha από το ΒερμόντΠροσθέστε 1 κουταλιά της σούπας Sriracha στη μαρινάδα για μια πινελιά μπαχαρικών που εξισορροπεί τη γλυκύτητα.
2. Καπνιστό τόφου μπάρμπεκιου από το ΒερμόντΑντικαταστήστε τη σάλτσα σόγιας με σάλτσα BBQ και μια πινελιά υγρού καπνού για ένα πλούσιο, καπνιστό προφίλ.
3. Εσπεριδοειδή Μέλι Τζίντζερ ΤόφουΑντικαταστήστε το σιρόπι σφενδάμου με μέλι και προσθέστε ξύσμα πορτοκαλιού για μια λαμπερή, πικάντικη πινελιά.
4. Τόφου με γλάσο και σφένδαμο MisoΠροσθέστε μια κουταλιά της σούπας λευκό miso στη μαρινάδα για πλούσιο ουμάμι βάθος.
5. Τεριγιάκι ψητό τόφουΧρησιμοποιήστε σάλτσα τεριγιάκι αντί για σάλτσα σόγιας και σιρόπι σφενδάμου για μια παραδοσιακή ιαπωνική γλυκόξινη εκδοχή.

Καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό bok choy ή σπαράγγια στην επίπεδη επιφάνεια του Arteflame
• Ρύζι γιασεμί στον ατμό ή ψητά κέικ ρυζιού με σκόρδο
• Ένα τραγανό μηλίτη από το Βερμόντ ή ένα παγωμένο ποτήρι ξηρό Riesling
• Ψητές φέτες ανανά για επιδόρπιο με μια νότα γλάσου σφενδάμου

Σύναψη

Αυτό το ψητό τόφου με σφένδαμο και σόγια από το Βερμόντ αποτελεί απόδειξη ότι τα γεύματα φυτικής προέλευσης μπορούν να είναι εξίσου τολμηρά και νόστιμα με οποιοδήποτε ψητό πιάτο. Το Arteflame Grill αναδεικνύει πλούσιες υφές και γεύσεις που δεν μπορείτε να βρείτε αλλιώς. Είτε πρόκειται για ένα δείπνο τις καθημερινές είτε για μια συγκέντρωση στην αυλή, αυτή είναι μια συνταγή που σίγουρα θα εντυπωσιάσει.