Vermont Maple Pumpkin φέτες στο arteflame

Εισαγωγή

Υπάρχει κάτι μαγικό στις φρέσκες φέτες κολοκύθας που φιλούνται από τον καπνό του ξύλου και καραμελώνονται με γλυκό σιρόπι σφενδάμου Vermont ακριβώς πάνω στη σχάρα Arteflame. Αυτές οι φέτες κολοκύθας σφενδάμου Vermont ψημένες στη σχάρα είναι φθινοπωρινές τροφές στα καλύτερά της—μαλακό εσωτερικό, τραγανές άκρες και ζεστές με εποχιακά μπαχαρικά. Ψημένες στη σχάρα στην επίπεδη κορυφή του Arteflame, αυτές οι φέτες αναπτύσσουν βαθιά γεύση και χρυσαφί ψήσιμο χωρίς να καίγονται, ενώ το σιρόπι σφενδάμου σχηματίζει ένα γλάσο σαν καραμέλα. Αυτή η συνταγή είναι απλή, γρήγορη και φωνάζει ρουστίκ φθινοπωρινές γεύσεις.

Συστατικά

• 1 μικρή κολοκύθα ζάχαρης, κομμένη σε φέτες πάχους 1/2 ίντσας
• 3 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου Vermont
• 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
• 1/4 κγ αλεσμένο μοσχοκάρυδο
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο γαρύφαλλο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι

The Sear Makes the Steak, And Arteflame Makes the Sear

Why settle for low-temperature searing when you can achieve steakhouse-quality results with an Arteflame? Gas grills take longer, drying out your steak, while the Arteflame sears at 1000°F in just one minute, locking in juices for perfection.

Visit Grill Store

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στο κέντρο του μπολ ψησταριάς Arteflame.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί ομοιόμορφα η επίπεδη εστία.

Βήμα 2: Προετοιμάστε την κολοκύθα

1. Πλένουμε και κόβουμε σε φέτες την κολοκύθα σε φέτες 1/2 ίντσας, αφαιρώντας τους σπόρους και τη σάρκα.
2. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το σιρόπι σφενδάμου Vermont, το λιωμένο βούτυρο, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το γαρύφαλλο, το αλάτι και το πιπέρι.
3. Αλείψτε το μείγμα σιροπιού-μπαχαρικών γενναιόδωρα και στις δύο πλευρές των φετών κολοκύθας.

Βήμα 3: Ψήστε τις φέτες κολοκύθας στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τις φέτες κολοκύθας στην επίπεδη επιφάνεια της κουζίνας Arteflame, κοντά στο κέντρο αλλά όχι ακριβώς πάνω από τη σχάρα της σχάρας για να αποφύγετε το καψάλισμα.
2. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά ανά πλευρά, αναποδογυρίζοντας μία φορά. Βουρτσίστε περισσότερο μείγμα βουτύρου σφενδάμου ενώ ψήνετε για να φτιάξετε μια καραμελωμένη κρούστα.
3. Μετακινήστε τις φέτες σε μια πιο κρύα ζώνη στο εξωτερικό μέρος της εστίας, εάν ροδίζουν πολύ γρήγορα.
4. Ψήστε μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα και να γίνει ελαφρά τραγανή στις άκρες.

Συμβουλές

• Κολλήστε με κολοκύθες ζάχαρης για την καλύτερη υφή και γεύση.
• Χρησιμοποιήστε βούτυρο πάνω από λάδι για βαθύτερη γεύση και πιο καραμελωμένο ψήσιμο.
• Ο εσωτερικός δακτύλιος της επίπεδης εστίας είναι πιο ζεστός—χρησιμοποιήστε το για το αρχικό ψήσιμο και μετά μετακινήστε τις φέτες προς τα έξω για να τελειώσετε το μαγείρεμα ομοιόμορφα.
• Κρατήστε κοντά μια μικρή βούρτσα για να γλασάρετε την κολοκύθα καθώς ψήνεται.
• Αφήστε τη σχάρα να καεί από μόνη της μετά το μαγείρεμα - δεν χρειάζεται βαρύς καθαρισμός.

Παραλλαγές

1. Πικάντικες φέτες κολοκύθας Vermont: Προσθέστε μια πρέζα καγιέν ή σκόνη τσίλι στο μείγμα μπαχαρικών για ένα γλυκό και πικάντικο λάκτισμα.
2. Φέτες κολοκύθας με μέλι τζίντζερ: Αντικαταστήστε το σιρόπι σφενδάμου με τοπικό μέλι και ανακατέψτε με φρεσκοτριμμένο τζίντζερ για περισσότερη ζεστασιά.
3. Κολοκύθα μπαλσάμικο: Χρησιμοποιήστε ένα μπαλσάμικο που περιχύνεται πάνω από τις φέτες για μια ισορροπία αλμυρού-γλυκού.
4. Κολοκύθα καφέ ζάχαρης Bourbon: Αντικαταστήστε το σιρόπι σφενδάμου με καστανή ζάχαρη και προσθέστε λίγο μπέρμπον για πιο πλούσιο βάθος.
5. Φέτες κολοκύθας με βότανα: Παραλείψτε το γλυκό και αλείψτε με βούτυρο σκόρδου για μια αλμυρή παραλλαγή ψησίματος.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητές χοιρινές μπριζόλες ή μπούτια κοτόπουλου για εξαιρετική ισορροπία γλυκού-αλμυρού.
• Ένας τραγανός μηλίτης του Βερμόντ ή ένα ελαφρύ Pinot Noir.
• Ζεστό ψωμί με χτυπημένο βούτυρο σφενδάμου στο πλάι.
• Ψητά λαχανάκια Βρυξελλών ή απανθρακωμένα πράσινα φασόλια από την ίδια εστία.
• Ολοκληρώστε με ψητά μήλα για ένα τέλειο φθινοπωρινό επιδόρπιο.

Σύναψη

Αυτές οι φέτες κολοκύθας σφενδάμου Vermont είναι μια γιορτή της φθινοπωρινής γεύσης, ψημένα στη σχάρα στην τελειότητα χρησιμοποιώντας τις μοναδικές ζώνες μαγειρέματος Arteflame για βέλτιστη καραμελοποίηση χωρίς απανθράκωση. Με τη ζεστασιά των μπαχαρικών και τη γλυκύτητα του σφενδάμου, αυτές οι φέτες είναι βέβαιο ότι θα απολαύσουν την επόμενη φθινοπωρινή σας συγκέντρωση.