Βερμόντ ψητό κανέλα ροδάκινα

Εισαγωγή

Ζήστε την καραμελωμένη γλυκύτητα του καλοκαιριού με αυτά τα ψητά ροδάκινα κανέλας και σφενδάμου, φτιαγμένα στην ψησταριά Arteflame. Με πλούσιο σιρόπι σφενδάμου Vermont, ζεστά μπαχαρικά και ζουμερά ροδάκινα, αυτό το πιάτο είναι ένα τέλειο επιδόρπιο ή συνοδευτικό. Η επίπεδη πλάκα του Arteflame ψήνει αυτά τα ροδάκινα στην εντέλεια, δημιουργώντας μια χρυσή κρούστα, ενώ παράλληλα κλειδώνει την πλούσια, σιροπιώδη γεύση.

Συστατικά

• 4 ώριμα ροδάκινα, κομμένα στη μέση και χωρίς κουκούτσι
• 4 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου Βερμόντ
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• Μια πρέζα θαλασσινό αλάτι

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Τοποθετήστε 3 χαρτοπετσέτες στο κέντρο της σχάρας Arteflame.
2. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στις χαρτοπετσέτες.
3. Στοιβάζετε τα καυσόξυλά σας από πάνω και ανάβετε τις χαρτοπετσέτες.
4. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι η εστία να ζεσταθεί και να είναι έτοιμη.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το γλάσο

1. Σε ένα μικρό δοχείο, ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο, το σιρόπι σφενδάμου Vermont, την κανέλα, το εκχύλισμα βανίλιας και μια πρέζα αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά.

Βήμα 3: Γλασάρετε τα ροδάκινα

1. Βουτήξτε κάθε μισό ροδάκινο στο γλάσο ή χρησιμοποιήστε ένα πινέλο για να αλείψετε γενναιόδωρα την κομμένη πλευρά.
2. Κρατήστε λίγο γλάσο για το σερβίρισμα.

Βήμα 4: Ψήστε τα ροδάκινα στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα ροδάκινα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στην επίπεδη πλάκα εστιών, πιο κοντά στο κέντρο, για υψηλότερη θερμοκρασία.
2. Ψήστε στη σχάρα για 3-4 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν και να ροδίσουν.
3. Γυρίστε και ψήστε στη σχάρα από την πλευρά της πέτσας για 2-3 λεπτά επιπλέον.

Βήμα 5: Σερβίρετε

1. Βγάλτε τα ροδάκινα από τη σχάρα και περιχύστε τα με το γλάσο που κρατήσατε.
2. Σερβίρετε ζεστό—τέλειο με παγωτό βανίλια ή ελληνικό γιαούρτι.

Συμβουλές

• Επιλέξτε ροδάκινα που είναι ώριμα αλλά σφιχτά για να αντέχουν στη θερμότητα της σχάρας.
• Προσθέστε μια πινελιά μπέρμπον στο γλάσο για μια πιο έντονη γεύση.
• Ψήνετε πάντα κοντά στο κέντρο της επίπεδης επιφάνειας για περισσότερη θερμότητα και μετακινήστε την προς τα έξω για να επιβραδύνετε το μαγείρεμα.
• Χρησιμοποιήστε μόνο βούτυρο για το γλάσο για να πετύχετε την πιο πλούσια γεύση.
• Ο καθαρισμός είναι ουσιαστικά χωρίς συντήρηση. Αφήστε την ψησταριά να κάψει τα υπολείμματα.

Παραλλαγές

1. Μέλι-Θυμάρι Ροδάκινα: Αντικαταστήστε το σιρόπι σφενδάμου με μέλι και προσθέστε φρέσκα φύλλα θυμαριού για μια βοτανική πινελιά.
2. Ροδάκινα με καστανή ζάχαρη Bourbon: Αντικαταστήστε το σιρόπι σφενδάμου με καστανή ζάχαρη και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας μπέρμπον στο γλάσο.
3. Ροδάκινα με τσίλι και σφένδαμο: Προσθέστε μια πρέζα νιφάδες τσίλι στο γλάσο σφενδάμου για έναν γλυκό-πικάντικο συνδυασμό.
4. Ροδάκινα με γλάσο λεμονιού και μέντας: Χρησιμοποιήστε ξύσμα λεμονιού και ψιλοκομμένη μέντα με σιρόπι σφενδάμου για μια φρέσκια πινελιά.
5. Αμύγδαλα Βανίλια Ροδάκινα: Ανακατέψτε το εκχύλισμα αμυγδάλου και τα θρυμματισμένα καβουρδισμένα αμύγδαλα στο γλάσο για γεύση ξηρών καρπών και τραγανότητα.

Καλύτεροι συνδυασμοί

• Παγωτό βανίλιας
• Ελληνικό γιαούρτι με μέλι
• Ψητές χοιρινές μπριζόλες ή καπνιστό ζαμπόν
• Πινακίδες αλλαντικών με μαλακά τυριά
• Αφρώδες Prosecco ή Αφρώδης Μηλόξιδο

Σύναψη

Το ψήσιμο αυτών των ροδάκινων κανέλας και σφενδάμου Vermont στη σχάρα Arteflame απαιτεί ένα απλό φρούτο και το αναβαθμίζει σε μια αγνή, φλογερή τελειότητα. Χωρίς να χρειάζεται φούρνος ή τηγάνια, όλα ψήνονται ακριβώς στην επίπεδη επιφάνεια, διατηρώντας το εύκολο, καθαρό και νόστιμο. Είτε το σερβίρετε ως επιδόρπιο είτε ως συνοδευτικό στα κάρβουνα, αυτά τα ροδάκινα σίγουρα θα εντυπωσιάσουν.