Vermont Cabot Cheddar Ψητό τυρί στο Arteflame

Εισαγωγή

Υπάρχει κάτι διαχρονικό και παρήγορο σε ένα χρυσαφένιο, λιωμένο σάντουιτς με τυρί στη σχάρα. Η σημερινή συνταγή ανεβάζει αυτό το κλασικό σε ένα εντελώς νέο επίπεδο χρησιμοποιώντας πικάντικο, κρεμώδες τσένταρ Cabot από το Βερμόντ και ψήνοντάς το στη σχάρα Arteflame, η οποία προσφέρει απίστευτα ομοιόμορφη θερμότητα και μια ανώτερη καραμελωμένη κρούστα, χάρη στην επίπεδη επιφάνεια του μασίφ χάλυβα. Χωρίς να χρειάζεστε κατσαρόλες, τηγάνια ή φούρνο, θα έχετε τραγανό, βουτυράτο ψωμί και τέλεια λιωμένο τυρί—όλα μαγειρεμένα σε εξωτερικό χώρο. Ας ανάψουμε τη σχάρα και ας κάνουμε το επόμενο αγαπημένο σας σάντουιτς να ξεχωρίζει!

Συστατικά

• 8 φέτες χοντρό ψωμί χειροποίητο (σαν ψωμί με προζύμι ή λευκό χωριάτικο)
• 12 ουγγιές τυρί τσένταρ Cabot Vermont, κομμένο σε φέτες
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο (και περισσότερο για το τηγάνι)
• Προαιρετικά: μια πρέζα θαλασσινό αλάτι

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε 3 χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τες στο κέντρο της βάσης της σχάρας.
2. Στοιβάζετε στεγνά καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάβετε το χαρτί.
3. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά, μέχρι η επίπεδη επιφάνεια να ζεσταθεί πολύ και η κεντρική σχάρα να φτάσει σε θερμοκρασία καψίματος.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα σάντουιτς

1. Απλώστε τις φέτες ψωμιού σε μια καθαρή επιφάνεια.
2. Βουτυρώστε γενναιόδωρα τη μία πλευρά κάθε φέτας—αυτή θα είναι η πλευρά που θα τοποθετήσετε στο ταψί.
3. Τοποθετήστε 3-4 φέτες τσένταρ Vermont Cabot ανάμεσα σε δύο φέτες ψωμιού, με τις βουτυρωμένες πλευρές προς τα έξω.

Βήμα 3: Ψήσιμο στη σχάρα στην εστία Arteflame

1. Τοποθετήστε τα σάντουιτς στην επίπεδη επιφάνεια της πλάκας ψησίματος, με την βουτυρωμένη πλευρά προς τα κάτω, πιο κοντά στο κέντρο για περισσότερη ζέστη.
2. Μετακινείτε τα σάντουιτς περιστασιακά για να μην καούν και να έχετε μια ομοιόμορφα τραγανή χρυσαφένια κρούστα.
3. Ψήστε κάθε πλευρά για περίπου 3-5 λεπτά, πιέζοντας απαλά με μια σπάτουλα και περιστρέφοντάς την για ομοιόμορφο ροδισμό.

Βήμα 4: Σερβίρετε ζεστό

1. Αφαιρέστε από την πλάκα όταν το τυρί έχει λιώσει εντελώς και αρχίσει να στάζει από τις άκρες.
2. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 1 λεπτό, κόψτε το διαγώνια και σερβίρετε!

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε ψωμί καλής ποιότητας που να αντέχει στο τηγάνι και να έχει μια μαλακή, τραγανή υφή μόλις ψηθεί στη σχάρα.
• Δοκιμάστε να τρίψετε το τυρί για πιο γρήγορο λιώσιμο και εύκολο στρώσιμο.
• Μην πιέζετε πολύ δυνατά με τη σπάτουλα σας—θέλετε τραγανότητα, όχι θρυμματισμένο ψωμί.
• Προσθέστε μια πρέζα θαλασσινό αλάτι σε σκόνη για να ενισχύσετε τη γεύση του τυριού.
• Κρατήστε τα σάντουιτς σας κοντά στο κέντρο της πλάκας Arteflame για πιο τραγανή υφή και, στη συνέχεια, μετακινήστε τα προς τα έξω για να διατηρηθούν ζεστά όσο ετοιμάζετε περισσότερα.

Παραλλαγές

1. Λιωμένο τσένταρ με σκόρδοΤρίψτε μια σκελίδα σκόρδο στο ψωμί πριν φτιάξετε το σάντουιτς για μια διακριτική, αλμυρή πινελιά.
2. Applewood Μπέικον με ΤσένταρΠροσθέστε μαγειρεμένο, τραγανό καπνιστό μπέικον από ξύλο μηλιάς για μια καπνιστή τραγανή γεύση που ταιριάζει υπέροχα με το τσένταρ του Βερμόντ.
3. Μουστάρδα σφενδάμου ΒερμόντΑπλώστε μια πινελιά μουστάρδας σφενδάμου μέσα στο σάντουιτς για μια γλυκόξινη αντίθεση.
4. Κλασική ντομάτα τσένταρΠροσθέστε λεπτές φέτες ώριμης, ψητής ντομάτας στη μέση για να δημιουργήσετε έναν ζουμερό, νοσταλγικό συνδυασμό γεύσεων.
5. Κριτσανιστό τσένταρ και χαλαπένιοΠροσθέστε μια στρώση από ψιλοκομμένες φρέσκες πιπεριές jalapeños για μια πικάντικη, τραγανή εκδοχή αυτού του αγαπημένου ψητού τυριού.

Καλύτερα ζευγάρια

• Σούπα ψητής ντομάτας με ψητό φινίρισμα στο Arteflame.
• Ένα τραγανό τοπικό μηλίτη από το Βερμόντ ή μια craft amber ale.
• Λαχανικά τουρσί ή μια σαλάτα με ξύδι για να μειώσετε την πλούσια γεύση.
• Ψητά σπαράγγια ή ψητές κόκκινες πιπεριές ως συνοδευτικό.

Σύναψη

Αυτό το ψητό τυρί εμπνευσμένο από το Βερμόντ στο Arteflame δεν είναι απλώς ένα σάντουιτς - είναι μια εμπειρία λιωμένης τελειότητας. Ψημένο στη σχάρα με ομοιόμορφη καυτερή γεύση, χρυσαφένια τραγανότητα και γεμάτο με έντονη γεύση τσένταρ Cabot, δεν υπάρχει επιστροφή στο ψητό τυρί στη σχάρα αφού το δοκιμάσετε.